{"id":479,"date":"2019-12-12T16:20:30","date_gmt":"2019-12-12T08:20:30","guid":{"rendered":"https:\/\/yogurt-machines.com\/?p=479"},"modified":"2021-07-01T15:01:21","modified_gmt":"2021-07-01T07:01:21","slug":"milk-pasteurizer-how-to-pasteurize-milk","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/yogurt-machines.com\/de\/milk-pasteurizer-how-to-pasteurize-milk\/","title":{"rendered":"Milchpasteurisierungsmaschine | kommerzieller Milchpasteur"},"content":{"rendered":"
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Die kommerzielle Milchpasteurisierungsmaschine ist derzeit das am h\u00e4ufigsten verwendete Ger\u00e4t zur Sterilisierung von Milch. Es verwendet Wasser, um Milch auf eine Temperatur von 60\u201382\u00a0\u00b0C zu erhitzen. Dadurch werden gesundheitssch\u00e4dliche, krankheitserregende Bakterien abget\u00f6tet, w\u00e4hrend der urspr\u00fcngliche N\u00e4hrstoffgehalt des Joghurts erhalten bleibt. Die Sterilisationszeit betr\u00e4gt etwa 30 Minuten. Nach der Sterilisation muss schnell auf 4\u20135 \u00b0C abgek\u00fchlt werden, da schnelle Hitze- und K\u00e4ltewechsel auch das Absterben von Restbakterien beg\u00fcnstigen k\u00f6nnen.<\/p>

Pasteurisierung wird haupts\u00e4chlich auf zwei Arten bei der Herstellung von Joghurt und Milchprodukten eingesetzt.\u00a0Eine besteht darin, die Milch 30 Minuten lang auf 62 bis 65 \u00b0C zu erhitzen. Die andere besteht darin, die Milch 15 bis 16 Sekunden lang auf 75\u201390\u00a0\u2103 zu erhitzen, was eine kurze Sterilisationszeit und eine h\u00f6here Arbeitseffizienz erm\u00f6glicht.<\/p>

\"\"<\/figure>

Technischer Parameter eines kommerziellen Milchpasteurs<\/h2>
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Modell <\/td>Gewicht (\u2248kg)<\/td>Packungsgr\u00f6\u00dfe (mm)<\/td>Cbm(m\u00b3)<\/td>Tankgr\u00f6\u00dfe (mm)<\/td><\/tr>
150L<\/td>80<\/td>790*700*1450<\/td>1.038<\/td>700*700*1450mm<\/td><\/tr>
200L<\/td>120<\/td>800*1200*800<\/td>0.991<\/td> <\/td><\/tr>
300L<\/td>150<\/td>1140*1140*1900<\/td>2.947<\/td>\u03a6800*600*2<\/td><\/tr>
400L<\/td>180<\/td>1240*1240*1900<\/td>3.45<\/td>\u03a6900*600*2<\/td><\/tr>
500L<\/td>220<\/td>1400*1400*1950<\/td>4.447<\/td>\u03a61000*650*3<\/td><\/tr>
600L<\/td>250<\/td>1400*1400*2050<\/td>4.666<\/td>\u03a61000*750*3<\/td><\/tr>
700L<\/td>280<\/td>1400*1400*2200<\/td>4.994<\/td>\u03a61000*900*3<\/td><\/tr>
800L<\/td>320<\/td>1500*1500*2150<\/td>5.567<\/td>\u03a61100*850*3<\/td><\/tr>
900L<\/td>350<\/td>1500*1500*2250<\/td>5.817<\/td>\u03a61100*950*3<\/td><\/tr>
1000L<\/td>380<\/td>1600*1600*2200<\/td>6.435<\/td>\u03a61200*900*3<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>
\"Joghurt-Sterilisationsmaschine\"
Joghurt-Sterilisationsmaschine<\/figcaption><\/figure>

Warum muss die Milch pasteurisiert werden?<\/h2>

Die meisten Menschen wissen m\u00f6glicherweise nicht, dass es gef\u00e4hrlich ist, frische Milch zu trinken, bei der es sich lediglich um aus Kuhmilch gepresste Milch handelt, da diese viele sch\u00e4dliche Bakterien enth\u00e4lt. Daher ist der Milchpasteur ein sehr wichtiger Bestandteil bei der Verwendung frischer Milch zur Herstellung von Joghurt, und es darf nur sterilisierte Milch verzehrt werden. Au\u00dferdem muss pasteurisierte Milch noch bei einer niedrigeren Temperatur gelagert werden, da sie sonst schnell verdirbt<\/p>

\"Milchpasteurisierungsmaschine\"
Milchpasteurisierungsmaschine<\/figcaption><\/figure>

Wie pasteurisiert man Milch mit der kleinen Milchpasteurisierungsmaschine?<\/h2>

1. Bei der Pasteurisierung werden die Eigenschaften von Krankheitserregern ausgenutzt, die nicht sehr hitzebest\u00e4ndig sind, indem sie bei geeigneten Temperaturen behandelt werden, um sie alle abzut\u00f6ten. Allerdings gibt es nach der Pasteurisierung eine kleine Anzahl harmloser oder n\u00fctzlicher Bakterien, hitzebest\u00e4ndige Bakterien oder Bakteriensporen. Deshalb sollte pasteurisierte Milch bei einer Temperatur von etwa 4\u00a0\u00b0C gelagert werden und ist nur 3\u201310 Tage, maximal 16 Tage haltbar.<\/p>

2. In einem bestimmten Temperaturbereich ist die Bakterienvermehrung umso langsamer, je niedriger die Temperatur ist. Je h\u00f6her die Temperatur, desto schneller erfolgt die Reproduktion. Wenn die Temperatur jedoch zu hoch ist, sterben die Bakterien ab. Verschiedene Bakterien haben unterschiedliche optimale Wachstumstemperaturen und Hitze- und K\u00e4lteresistenz.<\/p>

Hochtemperatursterilisation vs. Pasteurisierung<\/h2>

Milchpasteurisierungsmaschinen sind eine Art der Niedertemperatursterilisation. Es ist sicher, hygienisch und zuverl\u00e4ssig und erhitzt die Lebensmittel 30 Minuten lang auf unter 60\u00a0\u00b0C und entspricht damit den nationalen Lebensmittelstandards. Am wichtigsten ist, dass der Milchpasteur den N\u00e4hrwert von Joghurt weitgehend beibeh\u00e4lt und bei den Verbrauchern sehr beliebt ist.<\/p>

Im Vergleich zur Pasteurisierung kann die Hochtemperatursterilisation 20 Minuten lang auf \u00fcber 95 \u00b0C erhitzt werden, wodurch mehr Bakterien abget\u00f6tet werden k\u00f6nnen, die Milchqualit\u00e4t jedoch beeintr\u00e4chtigt wird. Beim Sterilisieren k\u00f6nnen N\u00e4hrstoffe in Lebensmitteln zerst\u00f6rt werden. Daher ist die Pasteurisierung f\u00fcr Milch und fermentierte Produkte erforderlich.<\/p>

Pasteurisierte Milch vs. Milch mit normaler Temperatur<\/h2>

Die pasteurisierte Milch wird bei niedriger Temperatur erhitzt und dann schnell auf 4\u20135\u00a0\u00b0C abgek\u00fchlt, wodurch die meisten krankheitsverursachenden Bakterien abget\u00f6tet werden k\u00f6nnen. Normaltemperatur-Joghurt verwendet jedoch eine UHT-Ultrahochtemperatur-Sofortsterilisation und wird 4 bis 15 Sekunden lang auf 137 bis 145 Grad Celsius erhitzt. Das Verfallsdatum von Joghurt mit normaler Temperatur ist lang und kann bis zu einem Jahr betragen, w\u00e4hrend das Verfallsdatum von pasteurisiertem Joghurt nur etwa 16 Tage betr\u00e4gt. Vitamine sind f\u00fcr den menschlichen K\u00f6rper sehr n\u00fctzlich, aber die Vitamine in Joghurt mit normaler Temperatur werden zerst\u00f6rt und pasteurisierte Milch kann ihre Vitamininhaltsstoffe behalten.<\/p>

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Joghurt<\/figcaption><\/figure>

Anwendung einer Milchpasteurisierungsmaschine<\/h2>

Die Milchpasteurisierungsmaschine findet breite Anwendung in allen Arten von Lebensmitteln wie Bier, Obstwein, Wein, Fruchts\u00e4ften, Milch, sauren Lebensmitteln, Marmeladenkonserven sowie Meeresfr\u00fcchten.<\/p>

Die Rolle der Milchpasteurisierungsmaschine w\u00e4hrend Joghurt-Produktionslinie <\/a><\/h2>

1. Pasteurisierte Milch kann ihren urspr\u00fcnglichen Geschmack und N\u00e4hrwert weitestgehend bewahren und ist f\u00fcr Menschen ziemlich sicher zu trinken.<\/p>

2. Solange die Milch von einer Milchpasteurisierungsmaschine verarbeitet wird und bei einer Temperatur von etwa 4 \u00b0C gelagert wird, ist die Vermehrung von Bakterien sehr langsam. Dadurch k\u00f6nnen N\u00e4hrwert und Geschmack der Milch innerhalb weniger Tage erhalten bleiben.<\/p>

Hinweis: Das Ablaufdatum der pasteurisierten Milch ist relativ kurz, etwa 16 Tage. Daher m\u00fcssen Sie beim Kauf auf die Qualit\u00e4t der Milch achten, wenn Sie feststellen, dass der Karton \u201eprall gepflegt\u201c ist, was bedeutet, dass sich die Milch verschlechtert hat.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Die Milchpasteurisierungsmaschine ist ein Ger\u00e4t zum Sterilisieren von Joghurt. Es sterilisiert haupts\u00e4chlich Milch durch das Prinzip der Pasteurisierung.<\/p>","protected":false},"author":1,"featured_media":1365,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2],"tags":[43],"class_list":["post-479","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-products","tag-milk","generate-columns","tablet-grid-50","mobile-grid-100","grid-parent","grid-33"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/yogurt-machines.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/479","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/yogurt-machines.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/yogurt-machines.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/yogurt-machines.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/yogurt-machines.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=479"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/yogurt-machines.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/479\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/yogurt-machines.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1365"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/yogurt-machines.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=479"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/yogurt-machines.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=479"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/yogurt-machines.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=479"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}