{"id":701,"date":"2020-03-20T15:09:05","date_gmt":"2020-03-20T07:09:05","guid":{"rendered":"https:\/\/yogurt-machines.com\/?p=701"},"modified":"2020-03-20T15:09:10","modified_gmt":"2020-03-20T07:09:10","slug":"pasteurized-yogurt-vs-normal-temperature-yogurt","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/yogurt-machines.com\/es\/pasteurized-yogurt-vs-normal-temperature-yogurt\/","title":{"rendered":"Yogur pasteurizado versus yogur a temperatura normal"},"content":{"rendered":"
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La leche pasteurizada se elabora con el equipo de procesamiento de yogur<\/a><\/strong>. En cuanto a sabor y nutrici\u00f3n, la leche pasteurizada y el yogur pasteurizado son los productos l\u00e1cteos m\u00e1s perfectos. Los consumidores que han comprado leche pasteurizada saben que no es barata, \u00bfentonces por qu\u00e9 deber\u00edamos aferrarnos a la leche pasteurizada?<\/p>

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equipo de procesamiento de yogur<\/strong> <\/figcaption><\/figure>

\u00bfCu\u00e1les son las diferencias en el valor nutricional entre el yogur pasteurizado y el yogur a temperatura normal?<\/p>

Diferencias en materias primas.<\/h2>

La materia prima del yogur pasteurizado es la leche pasteurizada, que no s\u00f3lo mata las bacterias sino que tambi\u00e9n retiene al m\u00e1ximo las sustancias activas y nutrientes beneficiosos. Debido a su corto tiempo de garant\u00eda se debe refrigerar.<\/p>

El yogur a temperatura normal utiliza leche fresca esterilizada a temperatura ultraalta. La esterilizaci\u00f3n a alta temperatura destruye los componentes nutricionales (como las vitaminas) y algunas bacterias beneficiosas de la leche fresca. Y las prote\u00ednas y la lactosa reaccionar\u00e1n hasta cierto punto y destruir\u00e1n el sabor original de la leche fresca. El yogur elaborado con esta leche no tiene los ingredientes nutricionales adecuados.<\/p>

Diferentes m\u00e9todos de producci\u00f3n.<\/h2>

En la l\u00ednea de producci\u00f3n de yogur, despu\u00e9s de la fermentaci\u00f3n, es necesario enfriar el yogur para evitar una fermentaci\u00f3n excesiva de las bacterias del \u00e1cido l\u00e1ctico, manteniendo as\u00ed la vitalidad de las bacterias del \u00e1cido l\u00e1ctico. Se puede almacenar a una temperatura de 2-6 \u00b0C durante 3 d\u00edas.<\/p>

El yogur a temperatura normal tambi\u00e9n se llama yogur pasteurizado tratado t\u00e9rmicamente. Tiene m\u00e1s pasos de tratamiento t\u00e9rmico que el yogur pasteurizado. Una vez completada la fermentaci\u00f3n del yogur, el yogur se trata t\u00e9rmicamente para esterilizarlo nuevamente. Las bacterias vivas del \u00e1cido l\u00e1ctico y otros tipos de bacterias mueren y el sabor del yogur a temperatura ambiente no cambiar\u00e1. Se puede conservar a temperatura ambiente durante varios meses.<\/p>

Diferencias en el valor nutricional.<\/h2>

La diferencia en las materias primas y los m\u00e9todos de producci\u00f3n entre el yogur pasteurizado y el yogur a temperatura normal provoca las diferencias en el valor nutricional.<\/p>

Las bacterias activas, las bacterias del \u00e1cido l\u00e1ctico y las vitaminas del yogur pasteurizado se mantienen intactas y las sustancias activas y nutrientes beneficiosos se conservan al m\u00e1ximo. No hay una p\u00e9rdida significativa de vitamina A y vitamina B6, y la prote\u00edna del suero puede alcanzar 80% -90%. El calcio y el f\u00f3sforo solubles siguen siendo casi 100%. No contiene aditivos como conservantes, es de color blanco lechoso o ligeramente amarillo y tiene el sabor inherente a la leche.<\/p>

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Yogur Pasteurizado
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Durante la esterilizaci\u00f3n a alta temperatura del yogur a temperatura ambiente, la vitamina C y la vitamina E b\u00e1sicamente se destruyen. La vitamina B tambi\u00e9n se pierde en aproximadamente 50%. Su sabor no cambiar\u00e1 con el tiempo. No tiene la funci\u00f3n de proteger la salud intestinal.<\/p>

En resumen, el yogur pasteurizado hecho con equipo de procesamiento de yogur<\/strong><\/a> es m\u00e1s saludable que el yogur a temperatura normal. Por lo tanto, es mejor para ti elegir yogur pasteurizado al comprar.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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