Il existe de nombreux types de yaourts dans les supermarchés. Il se peut que vous ne sachiez plus où donner de la tête au moment de choisir un yaourt. Quel type de yaourt est-il préférable d'acheter ? Il ne s'agit pas seulement de juger le prix, mais aussi d'adopter un point de vue plus professionnel. des recherches scientifiques sur la combinaison du yaourt et de quels aliments.
Choisir le produit de congélation à basse température
De nombreux supermarchés se livrent à des activités promotionnelles et vendent le yaourt directement à température ambiante. Cependant, dans de telles conditions de stockage, l'activité des bactéries lactiques présentes dans le yaourt sera réduite, et les bactéries qui peuvent exister dans le yaourt se développeront également, ce qui entraînera la détérioration du yaourt. Lorsque vous achetez un yaourt, veillez à en sentir la température avec vos mains. Si vous ne sentez pas le froid, ne l'achetez pas.
Choisissez des produits dont la teneur en protéines est ≥2,3%
De nombreux produits portant le mot "yogourt" sur le marché ne sont que des boissons aromatisées au yogourt et n'ont pas la valeur sanitaire du yogourt. La teneur réelle en protéines du yaourt se situe généralement entre 2,3% et 2,8%. En outre, la teneur élevée en matières grasses du yaourt entraîne une forte sensation de satiété. Par conséquent, pour les enfants, les adolescents et les jeunes, tant qu'ils ne souffrent pas d'obésité, il n'y a pas lieu de s'inquiéter de la teneur en matières grasses. Les personnes d'âge moyen et les personnes âgées qui présentent un taux élevé de lipides sanguins peuvent choisir un yaourt à faible teneur en matières grasses. Le yaourt non sucré augmente très lentement le taux de sucre dans le sang, de sorte que les personnes atteintes de diabète peuvent également manger du yaourt, mais elles doivent choisir du yaourt sans sucre.
Le yaourt pur sans arôme ni colorant est préférable.
Aujourd'hui, le yaourt se décline en plusieurs saveurs et couleurs. Outre l'ajout de fruits ou de confitures, une grande partie du crédit provient des arômes et des pigments. N'achetez pas ce type de yaourt pour les enfants, et les adultes en bonne santé devraient en boire le moins possible. Il n'est pas réaliste d'obtenir des nutriments à base de fruits à partir d'un yaourt aux fruits. Il est préférable de prendre quelques minutes pour manger des fruits frais.
Acheter un yaourt probiotique avec comptage des bactéries
En termes de souches, le yaourt est aujourd'hui principalement divisé en yaourt probiotique et en yaourt ordinaire. Outre la valeur nutritionnelle du yaourt ordinaire, le yaourt probiotique contient des bactéries lactiques actives qui sont également bénéfiques pour réguler l'équilibre des microbes intestinaux humains. Toutefois, les probiotiques doivent atteindre un nombre suffisant de bactéries viables pour jouer un rôle adéquat dans les soins de santé. D'après le rapport de recherche, le nombre de probiotiques doit atteindre 106, voire 108, pour avoir une activité suffisante en matière de soins de santé. Cependant, tous les yaourts probiotiques n'indiquent pas le nombre de probiotiques, les consommateurs doivent donc être particulièrement attentifs lors de leur choix.