{"id":1426,"date":"2021-07-27T18:18:57","date_gmt":"2021-07-27T10:18:57","guid":{"rendered":"https:\/\/yogurt-machines.com\/?p=1426"},"modified":"2021-07-27T18:19:05","modified_gmt":"2021-07-27T10:19:05","slug":"how-about-the-yogurt-production-business","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/yogurt-machines.com\/fr\/how-about-the-yogurt-production-business\/","title":{"rendered":"Qu'en est-il de la production de yaourts ?"},"content":{"rendered":"
<\/div> <\/div>
<\/div> <\/div>
<\/div> <\/div>
<\/div> <\/div>
<\/div> <\/div> <\/div>
<\/div> <\/div>
<\/div> <\/div>
<\/div> <\/div>
<\/div> <\/div>
<\/div> <\/div> <\/div> <\/div>
4,6\/5 - (25 votes) <\/div> <\/div>

Le yaourt est appr\u00e9ci\u00e9 des consommateurs et est devenu l'un des aliments les plus fr\u00e9quemment consomm\u00e9s. Il s'agit donc d'une bonne occasion de cr\u00e9er une entreprise de production de yaourt. Il peut aider \u00e0 la digestion, augmenter l'app\u00e9tit, il a un effet th\u00e9rapeutique sur les patients chroniques souffrant de diarrh\u00e9e l\u00e9g\u00e8re. Le yaourt est donc un aliment aromatis\u00e9 \u00e0 la fois di\u00e9t\u00e9tique et m\u00e9dical. Le d\u00e9veloppement d'une entreprise de production de yaourt brass\u00e9 n\u00e9cessite moins d'investissements et plus de profits.<\/p>

\"production
Production<\/figcaption><\/figure>

M\u00e9thode de production d'une entreprise de production de yaourt<\/h2>

1. Choisissez du lait entier \u00e0 temp\u00e9rature ambiante ! Ne choisissez pas le lait \u00e9cr\u00e9m\u00e9 ou all\u00e9g\u00e9 et le lait en poudre.<\/p>

2. Avant de fabriquer du yaourt, le r\u00e9servoir int\u00e9rieur de la machine \u00e0 yaourt doit \u00eatre nettoy\u00e9 \u00e0 l'eau chaude et au d\u00e9tergent afin d'emp\u00eacher les bact\u00e9ries de se fixer sur l'huile et la poussi\u00e8re de survivre (cette op\u00e9ration doit \u00eatre effectu\u00e9e \u00e0 chaque fois) ;<\/p>

3. Mettez d'abord la moiti\u00e9 du lait, puis mettez un sachet de poudre bact\u00e9rienne et remuez (1 petit sachet de poudre bact\u00e9rienne peut produire 500~1000ml de lait), puis versez l'autre moiti\u00e9 du lait et remuez uniform\u00e9ment (remuez pendant un certain temps), et nous recommandons d'ajouter 50g pour 1L de lait Sucre blanc, vous pouvez le mettre avec la poudre de champignon avant la cuisson, ou l'ajouter lorsque vous le mangez, assurez-vous de remuer jusqu'\u00e0 ce qu'il soit fondu ;<\/p>

4. Ajouter environ 45\u00b0 d'eau chaude entre la yaourti\u00e8re et le r\u00e9cipient (non utilis\u00e9 en \u00e9t\u00e9) ;<\/p>

5. Mettez-le dans la machine \u00e0 yaourt, n'ouvrez pas le couvercle pendant la production, laissez fermenter pendant 7~8 heures en \u00e9t\u00e9, 10~12 heures au printemps et en automne, et 12~15 heures en hiver ;<\/p>

6. Il peut \u00eatre consomm\u00e9 imm\u00e9diatement apr\u00e8s la fermentation. Il doit \u00eatre scell\u00e9 et r\u00e9frig\u00e9r\u00e9. Il est meilleur apr\u00e8s 16 heures de r\u00e9frig\u00e9ration ;<\/p>

\"ligne
Ligne de production de yaourts<\/figcaption><\/figure>

Pr\u00e9cautions pour la fabrication du yaourt<\/h2>

1. Apr\u00e8s avoir re\u00e7u la bact\u00e9rie, veuillez la placer dans le cong\u00e9lateur ou le r\u00e9frig\u00e9rateur pour la conserver.<\/p>

2. Il est pr\u00e9f\u00e9rable de choisir du lait pur UHT st\u00e9rilis\u00e9 instantan\u00e9ment \u00e0 ultra-haute temp\u00e9rature pour la fabrication du yaourt.<\/p>

3. Lors de l'ajout de la poudre bact\u00e9rienne, remuer tout en saupoudrant, et veiller \u00e0 remuer uniform\u00e9ment.<\/p>

4. L'hygi\u00e8ne est au c\u0153ur de la fabrication du yaourt. Nettoyez le r\u00e9servoir int\u00e9rieur de la machine \u00e0 yaourt avec du d\u00e9tergent et de l'eau chaude. Rincez-la \u00e0 l'eau claire sans r\u00e9sidus. Essuyez-le avec un tampon \u00e0 r\u00e9curer sp\u00e9cial sans huile.<\/p>

5. Ajoutez 50g de sucre par litre de lait, vous pouvez l'ajouter en premier ou plus tard, vous ne pouvez pas utiliser le sucre \u00e9parpill\u00e9 dans la cuisine, il peut \u00eatre contamin\u00e9.<\/p>

6. Le yaourt n'est pas ferment\u00e9 aussi longtemps que possible. Le meilleur moment pour ajouter des probiotiques au yaourt ferment\u00e9 est \u00e0 une temp\u00e9rature ambiante de 26\u2103. La machine \u00e0 yaourt chauffe le lait \u00e0 42\u2103 et maintient la temp\u00e9rature pendant 6 heures. C'est \u00e0 ce moment que l'activit\u00e9 probiotique est la plus \u00e9lev\u00e9e. \uff1b<\/p>

7. Utiliser du lait \u00e0 temp\u00e9rature normale pour faire du yaourt, et terminer la fermentation en 8 heures \u00e0 une temp\u00e9rature ambiante de 26\u2103.<\/p>

8. La fabrication de yaourt avec du lait sorti du cong\u00e9lateur prend 4 heures de plus que la normale.<\/p>

9. Une fois le yaourt ferment\u00e9, mettez-le imm\u00e9diatement au r\u00e9frig\u00e9rateur, sinon il continuera \u00e0 fermenter.<\/p>

10. Ne pas d\u00e9couvrir fr\u00e9quemment pendant la fabrication du yaourt, sinon l'air affectera la fermentation.<\/p>

11. Lorsque la temp\u00e9rature de fermentation est inf\u00e9rieure \u00e0 36\u00b0, les probiotiques ne peuvent pas \u00eatre activ\u00e9s et la fermentation est lente. Lorsque la temp\u00e9rature du lait est sup\u00e9rieure \u00e0 45\u00b0, les bact\u00e9ries ne peuvent pas \u00eatre ajout\u00e9es et sont tu\u00e9es.<\/p>

\"Machine
Machine de remplissage de yaourt<\/figcaption><\/figure>

Classification des entreprises de production de yaourt :<\/h2>

En raison de la diff\u00e9rence de technologie, le yaourt est divis\u00e9 en deux cat\u00e9gories : le yaourt brass\u00e9 et le yaourt solidifi\u00e9. Les deux ont un go\u00fbt l\u00e9g\u00e8rement diff\u00e9rent (le yaourt solidifi\u00e9 a un go\u00fbt plus aigre), mais il n'y a pas de diff\u00e9rence en termes de valeur nutritionnelle. En termes de mati\u00e8res premi\u00e8res et d'additifs, le yaourt se divise principalement en yaourt nature, yaourt aromatis\u00e9 et yaourt aux fruits. Le yaourt pur est ferment\u00e9 avec du lait ou du lait reconstitu\u00e9 comme mati\u00e8re premi\u00e8re ; le yaourt aromatis\u00e9 ou le yaourt aux fruits est ferment\u00e9 en ajoutant du sucre, des ar\u00f4mes ou des fruits naturels au lait ou au lait reconstitu\u00e9. Actuellement, le yaourt aromatis\u00e9 et le yaourt aux fruits sont les principaux produits. Du point de vue de la teneur en mati\u00e8res grasses, on distingue le yaourt entier, le yaourt all\u00e9g\u00e9 et le yaourt sans mati\u00e8res grasses.<\/p>

Le yaourt solidifi\u00e9 : Apr\u00e8s l'introduction des bact\u00e9ries, le produit est d'abord plac\u00e9 dans des conteneurs de vente au d\u00e9tail, puis il est maintenu au chaud et ferment\u00e9. Le produit fini est solidifi\u00e9 dans le r\u00e9cipient.<\/p>

Yaourt brass\u00e9 : Le ferment produit \u00e0 Baojiang est inocul\u00e9 dans le fermenteur avec les p\u00e9tales volants des tiges en croissance. Apr\u00e8s solidification, il est remu\u00e9 et plac\u00e9 dans une tasse ou un autre r\u00e9cipient.<\/p>

Yaourt pur : Il s'agit d'un produit fabriqu\u00e9 \u00e0 partir de lait ou de lait r\u00e9duit et ferment\u00e9, et aucune autre mati\u00e8re auxiliaire ne doit \u00eatre ajout\u00e9e.<\/p>

Yaourt aromatis\u00e9 : Il est fabriqu\u00e9 en ajoutant divers ar\u00f4mes au yaourt naturel ou au yaourt sucr\u00e9, qui est le plus courant sur le march\u00e9.<\/p>

Yaourt \u00e0 base de fruits : Il est fabriqu\u00e9 en m\u00e9langeant du yaourt pur, du sucre et des fruits naturels.<\/p>

Yaourt fonctionnel : utilis\u00e9 pour les personnes ayant des besoins sp\u00e9cifiques, comme le yaourt \u00e0 faible teneur en lactose, le yaourt \u00e0 faible teneur en calories, le yaourt vitamin\u00e9 ou le yaourt enrichi en prot\u00e9ines, etc.)<\/p>

\u00c9quipement pour la production de yaourt<\/h2>

Il y a de nombreux aspects auxquels il faut pr\u00eater attention dans l'entreprise de production de yaourt, mais la chose la plus importante est d'avoir une bonne ligne de production de yaourt. La ligne de production de yaourt varie en fonction de la production des diff\u00e9rents mod\u00e8les d'\u00e9quipement. Par exemple, il existe des lignes de production de 200 \u00e0 500L<\/a> et des lignes de production de 1T \u00e0 5T<\/a>.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Le yaourt est appr\u00e9ci\u00e9 des consommateurs et est devenu l'un des aliments les plus fr\u00e9quemment consomm\u00e9s. Il s'agit donc d'une bonne occasion de cr\u00e9er une entreprise de production de yaourt. Il peut aider \u00e0 la digestion, augmenter l'app\u00e9tit, il a un effet th\u00e9rapeutique sur les patients chroniques souffrant de diarrh\u00e9e l\u00e9g\u00e8re. Le yaourt est donc un aliment aromatis\u00e9 \u00e0 la fois di\u00e9t\u00e9tique et m\u00e9dical. Le d\u00e9veloppement d'une entreprise de production de yaourt brass\u00e9 n\u00e9cessite moins d'investissements et plus de profits.<\/p>","protected":false},"author":1,"featured_media":1428,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[26,11],"class_list":["post-1426","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-news","tag-yogurt","tag-yogurt-making-machine","generate-columns","tablet-grid-50","mobile-grid-100","grid-parent","grid-33"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/yogurt-machines.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1426","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/yogurt-machines.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/yogurt-machines.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/yogurt-machines.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/yogurt-machines.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1426"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/yogurt-machines.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1426\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/yogurt-machines.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1428"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/yogurt-machines.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1426"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/yogurt-machines.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1426"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/yogurt-machines.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1426"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}