{"id":684,"date":"2020-02-28T14:23:17","date_gmt":"2020-02-28T06:23:17","guid":{"rendered":"https:\/\/yogurt-machines.com\/?p=684"},"modified":"2020-02-28T14:23:22","modified_gmt":"2020-02-28T06:23:22","slug":"how-to-make-yogurt-by-milk-powder","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/yogurt-machines.com\/fr\/how-to-make-yogurt-by-milk-powder\/","title":{"rendered":"Comment faire du yaourt avec du lait en poudre ?"},"content":{"rendered":"
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La qualit\u00e9 du yaourt d\u00e9pend du type de lait que vous utilisez. Dans la ligne de traitement du lait pasteuris\u00e9<\/a><\/strong>, nous utilisons toujours du lait frais de la vache. Cependant, vous pouvez \u00e9galement utiliser du lait en poudre pour faire du yaourt.<\/p>

Comment le lait en poudre est-il transform\u00e9 en yaourt ?<\/p>

Qu'en est-il du rapport entre le lait en poudre et l'eau ?<\/p>

L'importance de la vari\u00e9t\u00e9 de lait en poudre<\/h2>

Les diff\u00e9rentes poudres de lait permettent de produire des yaourts au go\u00fbt diff\u00e9rent. Vous pouvez obtenir un yaourt au go\u00fbt riche \u00e0 partir de lait entier en poudre, tandis que le yaourt fabriqu\u00e9 \u00e0 partir de lait \u00e9cr\u00e9m\u00e9 en poudre a un go\u00fbt frais. <\/p>

Il convient de noter que le lait sucr\u00e9 en poudre contient beaucoup de sucre blanc, ce qui dilue la teneur en prot\u00e9ines. Il est donc n\u00e9cessaire d'ajouter de l'eau pour que la teneur en prot\u00e9ines atteigne le niveau du lait pur. Le rapport sp\u00e9cifique peut \u00eatre d\u00e9termin\u00e9 en fonction de la teneur en prot\u00e9ines.<\/p>

Si vous choisissez un lait en poudre \u00e0 forte teneur en prot\u00e9ines et en mati\u00e8res grasses, le yaourt que vous fabriquerez sera lisse et d\u00e9licat. En d'autres termes, la qualit\u00e9 du lait ou du lait en poudre peut d\u00e9terminer le go\u00fbt du yaourt. Le yaourt ferment\u00e9 doit \u00eatre maintenu \u00e0 une temp\u00e9rature d'environ 40 degr\u00e9s et ferment\u00e9 pendant 8 \u00e0 12 heures. Vous pouvez \u00e9galement utiliser la fonction de conservation de la chaleur du cuiseur, puis ajouter 1 g de levure de yaourt.<\/p>

Le rapport entre le lait en poudre et l'eau<\/h2>

En g\u00e9n\u00e9ral, le rapport entre le lait en poudre et l'eau est de 1:5 ou 1:7, c'est-\u00e0-dire que 100 grammes de lait en poudre sont m\u00e9lang\u00e9s au lait avec 500 grammes-700 grammes d'eau. Si vous aimez les yaourts \u00e9pais, le rapport entre le yaourt et l'eau est de 1:5. Si vous aimez les yaourts au go\u00fbt l\u00e9ger, le rapport est de 1:7. Avant de faire du yaourt, vous devez st\u00e9riliser la machine \u00e0 yaourt. Vous pouvez utiliser une d\u00e9sinfection \u00e0 haute temp\u00e9rature, par exemple en la chauffant dans une casserole.<\/p>

L'avantage particulier du yaourt<\/h2>

Les propri\u00e9taires qui boivent souvent du yaourt doivent savoir que le yaourt contient beaucoup de probiotiques vivants, qui peuvent augmenter l'\u00e9quilibre de la flore b\u00e9n\u00e9fique intestinale.<\/p>

Le lait en poudre pour nourrissons peut-il \u00eatre utilis\u00e9 pour faire du yaourt ?<\/h2>

Le lait infantile en poudre a une teneur en prot\u00e9ines plus faible que le lait ordinaire en poudre, mais sa teneur en lactose est beaucoup plus \u00e9lev\u00e9e. Si vous ajoutez de l'eau au lait en poudre normal, vous ne pourrez pas obtenir un yaourt de qualit\u00e9. La teneur en lactose \u00e9tant tr\u00e8s \u00e9lev\u00e9e, le yaourt produit sera plus acide. Il n'est donc pas conseill\u00e9 d'utiliser le lait en poudre pour nourrissons comme mati\u00e8re premi\u00e8re.<\/p>

La conclusion de cet article<\/h2>

En r\u00e9sum\u00e9, le yaourt fabriqu\u00e9 \u00e0 partir de lait entier en poudre a un go\u00fbt riche. Le rapport entre l'eau et le lait en poudre doit \u00eatre correct, et il peut \u00e9galement \u00eatre pr\u00e9par\u00e9 en fonction de vos besoins. Avant de faire du yaourt, vous devez st\u00e9riliser la yaourti\u00e8re. Apr\u00e8s refroidissement, ajoutez les bact\u00e9ries pour les faire fermenter. Il n'est pas recommand\u00e9 de fermenter avec du lait en poudre pour nourrissons.<\/p>

La ligne de traitement du lait pasteuris\u00e9 est largement appliqu\u00e9e pour produire des industries de transformation de yaourt de taille moyenne ou grande, et vous pouvez nous contacter pour en savoir plus sur cette ligne si cela vous int\u00e9resse !<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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