{"id":7960,"date":"2026-03-30T17:39:00","date_gmt":"2026-03-30T09:39:00","guid":{"rendered":"https:\/\/yogurt-machines.com\/?p=7960"},"modified":"2026-03-30T14:51:45","modified_gmt":"2026-03-30T06:51:45","slug":"reconstituted-milk-yogurt-production-line","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/yogurt-machines.com\/id\/reconstituted-milk-yogurt-production-line\/","title":{"rendered":"Line Produksi Yogurt Susu Rehidrasi"},"content":{"rendered":"
<\/div> <\/div>
<\/div> <\/div>
<\/div> <\/div>
<\/div> <\/div>
<\/div> <\/div> <\/div>
<\/div> <\/div>
<\/div> <\/div>
<\/div> <\/div>
<\/div> <\/div>
<\/div> <\/div> <\/div> <\/div>
5\/5 - (1 suara) <\/div> <\/div>

Jalur yogurt dari susu bubuk yang ditawarkan Taizy dirancang untuk membantu produsen susu mendirikan jalur produksi yogurt skala kecil, yang menggunakan susu bubuk sebagai bahan baku utama. <\/p>

For developing markets such as those in Africa, where the supply of fresh milk is relatively scarce, this “milk powder solution” represents an ideal choice for dairy processing operations.<\/p>

Alur Proses Produksi: Dari Bubuk ke Yogurt<\/h2>

Jalur produksi yogurt susu rehidrasi 300L-500L mengikuti proses 6 tahap yang tepat yang mengubah susu bubuk menjadi yogurt premium. Setiap tahap sangat penting untuk mencapai kualitas yang konsisten dan tekstur yang optimal.<\/p>

Tahap<\/th>Proses<\/th>Peralatan<\/th>Parameter Utama<\/th><\/tr><\/thead>
1<\/strong><\/td>Pencampuran & Pra-pemanasan<\/td>Tangki Pengaduk Berkecepatan Tinggi<\/td>50-60\u00b0C, 2840r\/menit<\/td><\/tr>
2<\/strong><\/td>Homogenisasi<\/td>Homogenizer Bertekanan Tinggi<\/td>20-25MPa, 500L\/jam<\/td><\/tr>
3<\/strong><\/td>Pasteurisasi<\/td>Tangki Sterilisasi<\/td>85-95\u00b0C, 15-20 menit<\/td><\/tr>
4<\/strong><\/td>Fermentasi<\/td>Tangki Fermentasi<\/td>42-45\u00b0C, 6-8 jam<\/td><\/tr>
5<\/strong><\/td>Pendinginan & Pengisian<\/td>Tangki Pendingin & Pengisi<\/td>4\u00b0C, 800-1000 gelas\/jam<\/td><\/tr>
6<\/strong><\/td>Pembersihan<\/td>Sistem Pembersihan CIP<\/td>Cuci asam\/alkali<\/td><\/tr><\/tbody><\/table>
proses dan peralatan pembuatan yogurt<\/figcaption><\/figure>
\"susu
susu bubuk dan yogurt<\/figcaption><\/figure> <\/div>

Tahap 1: Pra-pemanasan Bubuk & Pengadukan Berkecepatan Tinggi<\/h3>

Proses dimulai dengan mencampur susu bubuk dan air dalam tangki pencampur berkecepatan tinggi<\/strong>. Tahap penting ini memastikan pelarutan lengkap susu bubuk dan campuran yang seragam sebelum proses selanjutnya.<\/p>

Deskripsi Proses:<\/strong><\/p>

  • Susu bubuk ditambahkan ke dalam tangki dengan rasio air yang tepat<\/li>
  • Pengadukan kecepatan tinggi (2840 rpm\/menit) memastikan pelarutan lengkap<\/li>
  • Sistem pemanasan menaikkan suhu hingga 50-60\u00b0C<\/li>
  • Pra-pemanasan meningkatkan efisiensi homogenisasi selanjutnya<\/li> <\/ul>

    Tahap 2: Homogenisasi<\/h3>

    Susu yang dicampur masuk ke homogenizer bertekanan tinggi<\/strong>, yang memecah globula lemak untuk menciptakan tekstur yang halus dan seragam. Tahap ini mencegah pemisahan lemak dan memastikan tekstur yang konsisten.<\/p>

    Deskripsi Proses:<\/strong><\/p>

    • Susu melewati katup homogenisasi dengan tekanan 20-25MPa<\/li>
    • Gumpalan lemak berkurang menjadi 0,2-2\u03bcm<\/li>
    • Mencegah pemisahan krim selama penyimpanan<\/li>
    • Meningkatkan konsistensi tekstur dan rasa<\/li> <\/ul>

      Tahap 3: Pasteurisasi (Sterilisasi)<\/h3>

      Susu yang telah dipasteurisasi masuk ke tangki sterilisasi<\/strong> untuk pasteurisasi suhu tinggi waktu singkat (HTST). Tahap ini membunuh bakteri berbahaya dan memastikan keamanan produk.<\/p>

      Deskripsi Proses:<\/strong><\/p>

      • Susu dipanaskan hingga 85-95\u00b0C selama 15-20 menit<\/li>
      • Membunuh bakteri vegetatif dan patogen<\/li>
      • Mengdenaturasi protein whey untuk tekstur yang lebih baik<\/li>
      • Menyiapkan susu untuk fermentasi<\/li> <\/ul>

        Tahap 4: Fermentasi<\/h3>

        Susu yang dipasteurisasi masuk ke tangki fermentasi<\/strong>, di mana bakteri asam laktat mengubah laktosa menjadi asam laktat, mengubah susu menjadi yogurt.<\/p>

        Deskripsi Proses:<\/strong><\/p>

        • Dinginkan susu hingga 42-45\u00b0C untuk fermentasi<\/li>
        • Menambahkan kultur starter (Lactobacillus bulgaricus & Streptococcus thermophilus)<\/li>
        • Fermentasi selama 6-8 jam hingga pH mencapai 4,5-4,6<\/li>
        • Dinginkan hingga 4\u00b0C untuk menghentikan fermentasi<\/li> <\/ul>

          Tahap 5: Pendinginan & Pengisian<\/h3>

          Yogurt yang telah dipasteurisasi didinginkan dan diisi ke dalam gelas menggunakan pengisi gelas tipe cakram<\/strong> otomatis. Tahap ini memastikan berat produk yang konsisten dan pengemasan yang efisien.<\/p>

          Deskripsi Proses:<\/strong><\/p>

          • Dinginkan yogurt hingga 4\u00b0C di tangki pendingin<\/li>
          • Mesin pengisi mendispense volume tepat ke dalam gelas<\/li>
          • Penutupan otomatis dengan foil aluminium atau penutup<\/li>
          • Output: 800-1000 gelas per jam<\/li> <\/ul>

            Tahap 6: Sistem Pembersihan CIP<\/h3>

            Sistem pembersihan CIP (Clean-in-Place)<\/strong> secara otomatis membersihkan semua peralatan tanpa pembongkaran, memastikan kebersihan dan efisiensi.<\/p>

            Deskripsi Proses:<\/strong><\/p>

            • Pembilasan air untuk menghilangkan residu susu<\/li>
            • Cuci alkali (larutan NaOH) untuk penghilangan protein<\/li>
            • Cuci asam (larutan HNO\u2083) untuk penghilangan kerak mineral<\/li>
            • Pembilasan air terakhir untuk menghilangkan agen pembersih<\/li>
            • Sterilkan dengan air panas atau sanitizer<\/li> <\/ul>
              \"Yogurt
              Yogurt rehidrasi<\/figcaption><\/figure> <\/div>

              Daftar Peralatan Lengkap Jalur Produksi Yogurt Susu Rehidrasi<\/strong><\/h2>

              Peralatan Jalur Produksi Yogurt Susu Bubuk 300L<\/h3>
              Peralatan<\/th>Model\/Ukuran<\/th>Kapasitas<\/th>Fitur Utama<\/th><\/tr><\/thead>
              Tangki Pengaduk Berkecepatan Tinggi<\/strong><\/td>300L<\/td>Batch 300L<\/td>2840rpm, pemanasan 2,5m\u00b2<\/td><\/tr>
              Filter Tunggal<\/strong><\/td>Ganda<\/td>–<\/td>Area filtrasi 0,15m\u00b2<\/td><\/tr>
              Homogenisasi<\/strong><\/td>500L<\/td>500L\/jam<\/td>Tekanan maksimum 25MPa<\/td><\/tr>
              Tangki Sterilisasi<\/strong><\/td>300L<\/td>Batch 300L<\/td>60-90\u00b0C, motor 0,55kW<\/td><\/tr>
              Tangki Fermentasi<\/strong><\/td>300L<\/td>Batch 300L<\/td>Akurasi \u00b10,5\u00b0C<\/td><\/tr>
              Mesin Pengisi<\/strong><\/td>Tipe Disk<\/td>800-1000 gelas\/jam<\/td>50-300ml kapasitas<\/td><\/tr>
              Pompa Susu<\/strong><\/td>3 set<\/td>–<\/td>0,37kW, aliran 1t\/h<\/td><\/tr>
              Sistem CIP<\/strong><\/td>300L<\/td>–<\/td>Tangki Asam\/Alkali\/Air Panas<\/td><\/tr>
              Pipa & Katup<\/strong><\/td>Kustom<\/td>–<\/td>Baja tahan karat 304<\/td><\/tr><\/tbody><\/table>
              Peralatan jalur yogurt bubuk 300L<\/figcaption><\/figure>

              Peralatan Jalur Yogurt Susu Bubuk 500L<\/h3>
              Peralatan<\/th>Model\/Ukuran<\/th>Kapasitas<\/th>Fitur Utama<\/th><\/tr><\/thead>
              Tangki Pengaduk Berkecepatan Tinggi<\/strong><\/td>500L<\/td>500L\/ batch<\/td>2840rpm, pemanasan 2,5m\u00b2<\/td><\/tr>
              Filter Ganda<\/strong><\/td>Ganda<\/td>–<\/td>0.15m\u00b2, kapasitas 5t\/h<\/td><\/tr>
              Homogenisasi<\/strong><\/td>500L<\/td>500L\/jam<\/td>Tekanan maksimum 25MPa<\/td><\/tr>
              Tangki Sterilisasi<\/strong><\/td>500L<\/td>500L\/ batch<\/td>60-90\u00b0C, motor 0,55kW<\/td><\/tr>
              Tangki Fermentasi<\/strong><\/td>500L<\/td>500L\/ batch<\/td>Akurasi \u00b10,5\u00b0C<\/td><\/tr>
              Mesin Pengisi<\/strong><\/td>Tipe Disk<\/td>800-1000 gelas\/jam<\/td>50-300ml kapasitas<\/td><\/tr>
              Pompa Susu<\/strong><\/td>4 set<\/td>–<\/td>0,37kW, aliran 1t\/h<\/td><\/tr>
              Sistem CIP<\/strong><\/td>500L<\/td>–<\/td>Tangki Asam\/Alkali\/Air Panas<\/td><\/tr>
              Pipa & Katup<\/strong><\/td>Kustom<\/td>–<\/td>Baja tahan karat 304<\/td><\/tr><\/tbody><\/table>
              Peralatan jalur yogurt susu rehidrasi 500L<\/figcaption><\/figure>
              \"Biaya
              Biaya pabrik yogurt<\/figcaption><\/figure> <\/div>

              Spesifikasi Teknis Peralatan<\/h2>

              Spesifikasi Tangki Pengaduk Berkecepatan Tinggi<\/h3>
              Spesifikasi<\/th>Tangki 300L<\/th>Tangki 500L<\/th>Unit<\/th><\/tr><\/thead>
              Bahan<\/td>Baja tahan karat 304<\/td>Baja tahan karat 304<\/td>–<\/td><\/tr>
              Ketebalan Pelat<\/td>3<\/td>3<\/td>mm<\/td><\/tr>
              Pasokan Listrik<\/td>380V\/20kW<\/td>380V\/24kW<\/td>Voltase\/kW<\/td><\/tr>
              Dimensi<\/td>1200\u00d71100\u00d71700<\/td>1500\u00d71150\u00d71900<\/td>mm<\/td><\/tr>
              Diameter Tangki<\/td>1000<\/td>1000<\/td>mm<\/td><\/tr>
              Tinggi Tangki<\/td>650<\/td>850<\/td>mm<\/td><\/tr>
              Kecepatan Pengadukan<\/td>2840<\/td>2840<\/td>rpm<\/td><\/tr>
              Area Pemanasan<\/td>2.5<\/td>2.5<\/td>m\u00b2<\/td><\/tr>
              Motor Pengaduk<\/td>0.55<\/td>0.55<\/td>kW<\/td><\/tr><\/tbody><\/table>
              Parameter dari tangki pencampur berkecepatan tinggi<\/figcaption><\/figure>

              Spesifikasi Tangki Sterilisasi & Fermentasi<\/h3>
              Spesifikasi<\/th>Tangki 300L<\/th>Tangki 500L<\/th>Unit<\/th><\/tr><\/thead>
              Bahan<\/td>Baja tahan karat 304<\/td>Baja tahan karat 304<\/td>–<\/td><\/tr>
              Ketebalan Pelat<\/td>3<\/td>3<\/td>mm<\/td><\/tr>
              Pasokan Listrik<\/td>380V\/20kW<\/td>380V\/20kW<\/td>Voltase\/kW<\/td><\/tr>
              Dimensi<\/td>1000\u00d71100\u00d71650<\/td>1500\u00d71150\u00d71900<\/td>mm<\/td><\/tr>
              Diameter Tangki<\/td>850<\/td>1000<\/td>mm<\/td><\/tr>
              Tinggi Tangki<\/td>750<\/td>650<\/td>mm<\/td><\/tr>
              Kecepatan Pengadukan<\/td>36<\/td>1400<\/td>rpm<\/td><\/tr>
              Motor Pengaduk<\/td>0.55<\/td>0.55<\/td>kW<\/td><\/tr>
              Rentang Suhu<\/td>60-90<\/td>60-90<\/td>\u00b0C<\/td><\/tr>
              Inlet\/Outlet Material<\/td>DN38<\/td>DN38<\/td>mm<\/td><\/tr><\/tbody><\/table>
              rincian teknis dari tangki fermentasi sterilizable<\/figcaption><\/figure>

              Spesifikasi Homogenizer<\/h3>
              Spesifikasi<\/th>Homogenizer 500L<\/th>Unit<\/th><\/tr><\/thead>
              Laju Aliran<\/td>500<\/td>L\/jam<\/td><\/tr>
              Tekanan Maksimum<\/td>25<\/td>MPa<\/td><\/tr>
              Tekanan Kerja<\/td>20<\/td>MPa<\/td><\/tr>
              Daya Motor<\/td>4<\/td>kW<\/td><\/tr>
              Dimensi<\/td>1010\u00d7616\u00d7975<\/td>mm<\/td><\/tr>
              Bahan<\/td>Baja tahan karat 304<\/td>–<\/td><\/tr>
              Voltase<\/td>380V\/50Hz<\/td>–<\/td><\/tr><\/tbody><\/table>
              spesifikasi rinci homogenizer<\/figcaption><\/figure>

              Spesifikasi Mesin Pengisian<\/h3>
              Spesifikasi<\/th>Pengisi Tipe Disk<\/th>Unit<\/th><\/tr><\/thead>
              Dimensi<\/td>1300\u00d71300\u00d71750<\/td>mm<\/td><\/tr>
              Kapasitas Pengisian<\/td>50-300<\/td>ml<\/td><\/tr>
              Kapasitas Produksi<\/td>800-1000<\/td>gelas\/jam\/hour<\/td><\/tr>
              Bahan<\/td>Baja tahan karat 304<\/td>–<\/td><\/tr>
              Kecepatan Disk<\/td>13-16<\/td>gelas\/menit<\/td><\/tr>
              Berat<\/td>200<\/td>kg<\/td><\/tr><\/tbody><\/table>
              parameter mesin pengisi yogurt<\/figcaption><\/figure>

              Spesifikasi Sistem Pembersihan CIP<\/h3>
              Spesifikasi<\/th>Sistem CIP 300L<\/th>Sistem CIP 500L<\/th>Unit<\/th><\/tr><\/thead>
              Bahan<\/td>Baja tahan karat 304<\/td>Baja tahan karat 304<\/td>–<\/td><\/tr>
              Ketebalan<\/td>2-3<\/td>2-3<\/td>mm<\/td><\/tr>
              Pasokan Listrik<\/td>380V\/20kW\u00d73<\/td>380V\/20kW\u00d73<\/td>Voltase\/kW<\/td><\/tr>
              Kontrol<\/td>Katup Manual<\/td>Katup Manual<\/td>–<\/td><\/tr>
              Tangki Termasuk<\/td>Asam Alkali Air Panas<\/td>Asam Alkali Air Panas<\/td>–<\/td><\/tr><\/tbody><\/table>
              spesifikasi sistem pembersihan CIP<\/figcaption><\/figure>

              Keunggulan Jalur Produksi Yogurt Susu Bubuk<\/h2>
              Keunggulan<\/th>Deskripsi<\/th>Dampak Bisnis<\/th><\/tr><\/thead>
              Produksi Fleksibel<\/strong><\/td>Dapat beralih antara formula susu penuh dan susu skim bubuk<\/td>Mudah menyesuaikan dengan permintaan pasar<\/td><\/tr>
              2. Kualitas Konsisten<\/strong><\/td>Pengendalian proses otomatis memastikan konsistensi antar batch<\/td>Kepuasan pelanggan yang lebih tinggi<\/td><\/tr>
              3. Efisiensi Tinggi<\/strong><\/td>Kecepatan pengisian 800-1000 gelas\/jam<\/td>Biaya produksi per unit lebih rendah<\/td><\/tr>
              4. Mudah Dibersihkan<\/strong><\/td>Sistem CIP memungkinkan pembersihan tanpa pembongkaran<\/td>Mengurangi tenaga kerja dan waktu henti<\/td><\/tr>
              5. Hemat Tempat<\/strong><\/td>Desain peralatan yang kompak<\/td>Biaya sewa pabrik yang lebih rendah<\/td><\/tr>
              6. Desain Higienis<\/strong><\/td>Konstruksi baja tahan karat 304<\/td>Memenuhi standar keamanan pangan<\/td><\/tr>
              7. Efisiensi Energi<\/strong><\/td>Sistem pemanasan dan pendinginan yang dioptimalkan<\/td>Tagihan utilitas yang lebih rendah<\/td><\/tr>
              8. Operasi Mudah<\/strong><\/td>Pengendalian layar sentuh PLC<\/td>Pelatihan minimal diperlukan untuk karyawan<\/td><\/tr><\/tbody><\/table>
              keunggulan menggunakan jalur produksi yogurt susu rehidrasi<\/figcaption><\/figure>
              \"Jalur
              Jalur produksi yogurt susu bubuk<\/figcaption><\/figure> <\/div>

              Masalah Umum & Solusi<\/h2>
              Masalah<\/th>Sebab<\/th>Larutan<\/th><\/tr><\/thead>
              Pemisahan<\/td>Homogenisasi tidak memadai<\/td>Tingkatkan tekanan hingga 25\u202fMPa<\/td><\/tr>
              Tekstur berbutir<\/td>Peluruhan bubuk yang tidak lengkap<\/td>Perpanjang waktu pencampuran, tingkatkan suhu<\/td><\/tr>
              Fermentasi Lambat<\/td>Susu dingin atau kultur lama<\/td>Periksa suhu inokulasi, gunakan kultur segar<\/td><\/tr>
              Fermentasi Lambat<\/td>Kekurangan padatan atau fermentasi berlebih<\/td>Sesuaikan rasio bubuk, kurangi waktu fermentasi<\/td><\/tr>
              Rasa Tidak Enak<\/td>Kontaminasi atau susu lama<\/td>Tingkatkan kebersihan, gunakan susu bubuk segar<\/td><\/tr><\/tbody><\/table>
              masalah umum dalam produksi yogurt<\/figcaption><\/figure>

              Apa Keunggulan Menggunakan Susu Bubuk untuk Membuat Yogurt?<\/h2>

              Dibandingkan susu segar, menggunakan susu bubuk sebagai bahan baku yogurt menawarkan banyak keuntungan, menjadikannya pilihan utama untuk produksi yogurt skala industri:<\/p>