O iogurte é um tipo de alimento apreciado tanto por idosos quanto por crianças. Também há muitas pessoas que desejam trabalhar na indústria de iogurte, mas têm relativamente pouco conhecimento sobre o processo de produção e conhecimento sobre iogurte. Algumas pessoas também levantaram algumas questões. O leite em pó pode ser usado para fazer iogurte? Quais são as matérias-primas para fazer iogurte? Vamos bater um papo juntos.
Quais são as matérias-primas para fazer iogurte?
Na verdade, existe mais de uma matéria-prima para fazer iogurte. O leite fresco pode ser usado diretamente para processamento e produção. Claro, o leite em pó também pode ser usado para fazer iogurte. Esta também é uma boa escolha. Comparado ao leite fresco, também apresenta muitas vantagens para os fabricantes. Por exemplo, as matérias-primas favorecem a preservação, o transporte é conveniente e o preço de custo é baixo. Por isso, muitas pessoas optam por usar o leite em pó como matéria-prima para fazer iogurte.
A nutrição do iogurte
O iogurte é o alimento preferido de muitas pessoas, não só pode atender às necessidades gustativas, mas também pode alcançar uma alimentação saudável. Depois que o iogurte é fermentado, a proteína do leite ainda é retida e o teor de cálcio não é perdido. O iogurte tem um melhor efeito de suplemento de cálcio do que outras fontes de cálcio. O iogurte tem uma forte sensação de saciedade e é rico em nutrientes. Ele contém carboidratos, gorduras, proteínas e muitas vitaminas. Não é rico em calorias. Portanto, beber um copo pequeno antes das refeições pode reduzir o número de refeições.
O processo de fazer iogurte com leite em pó
O processo de produção do iogurte pode ser resumido em ingredientes, pré-aquecimento, homogeneização, esterilização, resfriamento, inoculação, (recheio: para iogurte solidificado), fermentação, resfriamento, (mexendo: para mexer iogurte), embalagem e pós-cozimento. processos, uma das etapas muito importantes é garantir um bom efeito de esterilização. Pasteurização é comum. O efeito da pasteurização é muito bom, mas a escolha da máquina de pasteurização também é muito importante. Esta é a chave para fazer apenas iogurte
O iogurte caseiro é realmente seguro?
Muitas pessoas pensam que o iogurte produzido em fábrica pode conter muitos aditivos e que o ambiente de produção pode não ser garantido, por isso querem fazer iogurte em casa. Porém, talvez você não saiba que o iogurte caseiro também tem garantias de segurança alimentar. O iogurte caseiro requer fermentação e a fermentação requer a participação de microrganismos. Como existem muitas bactérias no meio ambiente, devemos esterilizar o leite cru e o equipamento de fermentação antes da fermentação. No entanto, você deve saber que existem micróbios em toda a nossa natureza e que outras bactérias patogênicas estão aguardando oportunidades. Se o recipiente que contém o iogurte ou o leite não for desinfetado ou as nossas mãos não forem limpas antes de fazer o iogurte, pode ser misturado com outro iogurte. Bactérias diversas. O iogurte caseiro feito desta forma não só não é mais saudável, mas também representa uma ameaça à saúde.