{"id":701,"date":"2020-03-20T15:09:05","date_gmt":"2020-03-20T07:09:05","guid":{"rendered":"https:\/\/yogurt-machines.com\/?p=701"},"modified":"2020-03-20T15:09:10","modified_gmt":"2020-03-20T07:09:10","slug":"pasteurized-yogurt-vs-normal-temperature-yogurt","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/yogurt-machines.com\/pt\/pasteurized-yogurt-vs-normal-temperature-yogurt\/","title":{"rendered":"Iogurte Pasteurizado vs Iogurte de Temperatura Normal"},"content":{"rendered":"
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O leite pasteurizado \u00e9 feito pelo equipamento de processamento de iogurte<\/a><\/strong>. Em termos de sabor e nutri\u00e7\u00e3o, o leite pasteurizado e o iogurte pasteurizado s\u00e3o os produtos l\u00e1cteos mais perfeitos. Os consumidores que compraram leite pasteurizado sabem que n\u00e3o \u00e9 barato, ent\u00e3o por que devemos nos apegar ao leite pasteurizado?<\/p>

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equipamento de processamento de iogurte<\/strong> <\/figcaption><\/figure>

Quais s\u00e3o as diferen\u00e7as no valor nutricional entre o iogurte pasteurizado e o iogurte de temperatura normal?<\/p>

Diferen\u00e7as nas mat\u00e9rias-primas<\/h2>

A mat\u00e9ria-prima do iogurte pasteurizado \u00e9 o leite pasteurizado, que n\u00e3o s\u00f3 mata as bact\u00e9rias, mas tamb\u00e9m ret\u00e9m ao m\u00e1ximo subst\u00e2ncias ativas e nutrientes ben\u00e9ficos. Devido ao curto tempo de garantia, deve ser refrigerado.<\/p>

O iogurte de temperatura normal usa leite fresco esterilizado em temperatura ultra-alta. A esteriliza\u00e7\u00e3o em alta temperatura destr\u00f3i os componentes nutricionais (como vitaminas) e algumas bact\u00e9rias ben\u00e9ficas do leite fresco. E a prote\u00edna e a lactose ir\u00e3o reagir at\u00e9 certo ponto e destruir o sabor original do leite fresco. O iogurte feito com este leite n\u00e3o cont\u00e9m os ingredientes nutricionais adequados.<\/p>

Diferentes m\u00e9todos de produ\u00e7\u00e3o<\/h2>

Na linha de produ\u00e7\u00e3o de iogurte, ap\u00f3s a fermenta\u00e7\u00e3o, o iogurte precisa ser resfriado para evitar a fermenta\u00e7\u00e3o excessiva das bact\u00e9rias l\u00e1cticas, mantendo a vitalidade das bact\u00e9rias l\u00e1cticas. Pode ser armazenado sob uma temperatura de\u00a02-6 \u00b0 C por\u00a03 dias.<\/p>

O iogurte de temperatura normal tamb\u00e9m \u00e9 chamado de iogurte pasteurizado tratado termicamente. Possui mais etapas de tratamento t\u00e9rmico do que o iogurte pasteurizado. Ap\u00f3s a conclus\u00e3o da fermenta\u00e7\u00e3o do iogurte, o iogurte \u00e9 tratado termicamente para esteriliz\u00e1-lo novamente. As bact\u00e9rias vivas do \u00e1cido l\u00e1ctico e outros tipos de bact\u00e9rias s\u00e3o mortas e o sabor do iogurte \u00e0 temperatura ambiente n\u00e3o muda.\u00a0Pode ser armazenado em temperatura ambiente por v\u00e1rios meses.<\/p>

Diferen\u00e7as no valor nutricional<\/h2>

A diferen\u00e7a nas mat\u00e9rias-primas e nos m\u00e9todos de produ\u00e7\u00e3o entre o iogurte pasteurizado e o iogurte de temperatura normal causa as diferen\u00e7as no valor nutricional.<\/p>

As bact\u00e9rias ativas, as bact\u00e9rias do \u00e1cido l\u00e1ctico e as vitaminas do iogurte pasteurizado s\u00e3o mantidas intactas e as subst\u00e2ncias ativas e nutrientes ben\u00e9ficos s\u00e3o retidos ao m\u00e1ximo. N\u00e3o h\u00e1\u00a0perda significativa de vitamina A\u00a0e vitamina B6, e a prote\u00edna do soro de leite pode atingir 80% -90%. O c\u00e1lcio e o f\u00f3sforo sol\u00faveis permanecem quase 100%. N\u00e3o cont\u00e9m aditivos como conservantes, \u00e9 branco leitoso ou ligeiramente amarelo e possui o sabor inerente ao leite.<\/p>

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Iogurte Pasteurizado
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Durante a esteriliza\u00e7\u00e3o em alta temperatura do iogurte em temperatura ambiente, a vitamina C e a vitamina E s\u00e3o basicamente destru\u00eddas. A vitamina B tamb\u00e9m \u00e9 perdida em cerca de 50%. Seu sabor n\u00e3o mudar\u00e1\u00a0com o tempo. N\u00e3o tem a fun\u00e7\u00e3o de\u00a0proteger\u00a0a sa\u00fade intestinal.<\/p>

Resumindo, o iogurte pasteurizado feito pelo equipamento de processamento de iogurte<\/strong><\/a> \u00e9 mais saud\u00e1vel do que o iogurte \u00e0 temperatura normal. Assim, \u00e9 melhor para si escolher iogurte pasteurizado ao comprar.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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