Depuis le début de l'industrialisation du yaourt dans les années 1980, la ligne de production de yaourt en Chine a connu un développement rapide, ce qui a favorisé la croissance des industries du yaourt. Ces dernières années, le marché chinois du yaourt a maintenu un taux de croissance élevé à deux chiffres chaque année, et ce taux de croissance est le plus élevé au monde.
Le yaourt à température normale continuera à montrer la voie
Ces dernières années, le yaourt à température normale a connu une croissance rapide. Les raisons peuvent être résumées en quatre points. Premièrement, l'augmentation des investissements des entreprises laitières. Deuxièmement, le goût du yaourt est varié, et la richesse du goût attirera davantage de consommateurs. Troisièmement, le scénario de consommation est plus complet, avec de nombreux cadeaux pour les clients. Quatrièmement, la diversification des formes d'emballage élargit le groupe de consommateurs de yaourt.
Avec le développement continu de la culture de consommation du yaourt et des lignes de production de yaourt plus avancées, le yaourt haut de gamme occupera progressivement une plus grande part de marché. Le yaourt haut de gamme est plus délicat, plus unique et plus riche en texture que le yaourt ordinaire. Le lait cru sélectionné est de meilleure qualité et le processus de production adopte une technologie plus unique. De plus, l'emballage adopte un design portable et exquis. Le marketing de marque utilise la dénomination des produits, les mots publicitaires, l'appui de célébrités, la création d'histoires uniques pour créer une expérience créative et esthétique pour les consommateurs. Tous ces facteurs répondent aux besoins émotionnels profonds des consommateurs.
Face à la concurrence de plus en plus féroce sur le marché des yaourts ordinaires et à la diminution des bénéfices, le yaourt haut de gamme constituera un axe de développement important pour les marques de l'industrie. La manière de développer un yaourt haut de gamme sain et délicieux et, dans le même temps, de créer un concept de marque clair et proéminent sera une question importante pour le développement futur.
Les besoins de la catégorie des yaourts sont constamment subdivisés
la consommation de produits laitiers en Chine est passée du lait en poudre au lait liquide, et la proportion de consommation a augmenté d'année en année. La catégorie des yaourts peut être divisée en yaourts à température normale, yaourts à bactéries lactiques à basse température, lait fonctionnel à température normale, yaourts fonctionnels à basse température, etc. En outre, le marché chinois du yaourt est également très différencié, et les industries du yaourt se font concurrence en matière d'innovation, de positionnement des prix et de distribution du yaourt.
À l'avenir, le marché du yaourt peut être subdivisé en quatre aspects. Le premier est le procédé de transformation, tel que le procédé de fermentation traditionnel et le procédé de fermentation moderne. Deuxièmement, la classification de la population : personnes d'âge moyen, personnes âgées et enfants. Troisièmement, les types de culture. Quatrièmement, la composition du yaourt, qui doit répondre aux différents besoins des consommateurs.