Sejak awal industrialisasi yogurt pada tahun 1980an, lini produksi yogurt Tiongkok telah mengalami perkembangan pesat, sehingga mendorong pertumbuhan industri yogurt. Dalam beberapa tahun terakhir, pasar yogurt Tiongkok telah mempertahankan tingkat pertumbuhan dua digit yang tinggi setiap tahunnya, dan tingkat pertumbuhan tersebut telah memimpin dunia.
Yoghurt dengan suhu normal akan terus menjadi yang terdepan
Dalam beberapa tahun terakhir, yogurt bersuhu normal telah menunjukkan momentum pertumbuhan yang pesat. Alasannya dapat diringkas dari empat aspek. Pertama, peningkatan investasi perusahaan susu. Kedua, rasa yoghurt yang beragam, dan kekayaan rasa akan menarik lebih banyak konsumen untuk membeli. Ketiga, skenario konsumsi lebih komprehensif dengan banyaknya hadiah untuk pelanggan. Keempat, diversifikasi bentuk kemasan memperluas kelompok konsumen yoghurt.
Dengan terus berkembangnya budaya konsumsi yogurt dan lini produksi yogurt yang lebih maju, yogurt kelas atas secara bertahap akan menempati pangsa pasar yang lebih besar. Yoghurt kelas atas lebih lembut, unik, dan teksturnya lebih kaya dibandingkan yogurt biasa. Susu mentah yang dipilih memiliki kualitas lebih tinggi, dan proses produksinya mengadopsi teknologi yang lebih unik. Terlebih lagi, bentuk kemasannya mengadopsi desain yang portabel dan indah. Pemasaran merek menggunakan penamaan produk, kata-kata iklan, dukungan selebriti, menciptakan cerita unik untuk menciptakan pengalaman kreatif dan estetis bagi konsumen. Semua faktor tersebut memuaskan kebutuhan emosional konsumen yang mendalam.
Di bawah persaingan yang semakin ketat di pasar produk yoghurt biasa dan menyusutnya keuntungan, yoghurt kelas atas akan menjadi arah pengembangan penting bagi merek-merek industri. Bagaimana mengembangkan yogurt berkualitas tinggi yang sehat dan lezat, sekaligus menciptakan konsep merek yang jelas dan menonjol, akan menjadi isu penting untuk pengembangan di masa depan.
Kebutuhan kategori yogurt terus dibagi lagi
konsumsi produk susu di Tiongkok telah beralih dari susu bubuk ke susu cair, dan proporsi konsumsinya terus meningkat dari tahun ke tahun. Kategori yogurt dapat dibagi menjadi yogurt suhu normal, yogurt bakteri asam laktat suhu rendah, susu fungsional suhu normal, yogurt fungsional suhu rendah, dll. Selain itu, pasar yogurt Tiongkok juga sangat terdiferensiasi, dan industri yogurt bersaing satu sama lain dalam inovasi yogurt. , penentuan posisi harga, dan distribusi yoghurt.
Di masa depan, pasar yogurt dapat dibagi lagi menjadi empat aspek. Pertama adalah kerajinan pengolahannya, seperti proses fermentasi tradisional dan proses fermentasi modern. Kedua, klasifikasi penduduk seperti kelompok usia paruh baya, lanjut usia, dan anak-anak. Ketiga adalah tipe budaya. Keempat adalah komposisi yoghurt yang harus memenuhi kebutuhan konsumen yang berbeda-beda.