그릭요거트는 굉장히 걸쭉하고 독특한 맛이 나요. 그릭 요거트를 먹는 장면도 많고, 과일이나 아이스크림과 함께 바로 먹을 수도 있다. 흑후추, 레몬즙, 샐러드 드레싱 등에 곁들여 먹을 수도 있다. 그릭 요거트는 단백질이 매우 풍부하고 포만감을 준다. 특히 그릭요거트는 유당불내증이 있는 분들이 먹기에 매우 좋습니다. 따라서 그릭 요거트 역시 전 세계적으로 매우 인기가 높습니다. 그렇다면 그릭 요거트 제조 공정은 어떻게 되나요? 일반 요거트와 차이점이 뭔가요?
그릭요거트란?
그릭 요거트는 특별한 종류의 요거트를 말합니다. 고농축 우유로 만든 제품입니다. 요구르트를 얻기 위해 필터를 사용하여 젖산, 유당 및 유당 분해 생성물을 걸러냅니다. 그릭 요거트는 매우 걸쭉하고 크림과 치즈처럼 진한 맛이 특징입니다.
그릭요거트의 유래
그릭 요거트의 역사는 기원전 2000년 이상으로 거슬러 올라갑니다. 기록에 따르면 그리스 북동부에 사는 트라키아인들은 염소젖을 등에 업고 풀을 뜯는 경우가 많다. 외부 환경의 높은 온도로 인해 산양유는 종종 신맛이 나고 쓰레기가 됩니다. 끓인 우유라도 신맛이 나는 것이 초기 요구르트의 유래다. 오늘날 요구르트는 그리스 생활에서도 매우 중요한 위치를 차지하고 있습니다. 그리스인들은 요리, 굽기, 빵 담그기, 디저트 등에 요구르트를 사용하는 것을 좋아합니다.
일반요거트와 그릭요거트의 차이점
- 농도가 다릅니다. 그릭 요거트는 요거트를 농축한 후 만들어집니다. 그릭 요거트는 일반 요거트보다 밀도가 높습니다.
- 다른 맛. 그릭요거트의 맛은 진하고 부드럽습니다. 그리고 그릭요거트는 유청을 걸러내기 때문에 일반 요거트처럼 뚜렷한 신맛이 나지 않습니다.
- 다양한 먹는 방법. 그릭요거트는 농도가 진해서 빨대나 숟가락으로 먹는 경우가 많습니다. 일반 요거트는 농도가 묽기 때문에 그대로 먹거나 빨대로 먹어도 됩니다.
- 생산방식이 다릅니다. 일반 요구르트는 보통 순수한 우유로 살균 및 발효 과정을 거쳐 만들어집니다. 요구르트 가공 라인. 그릭 요거트는 요거트나 순수 우유를 원료로 발효와 여과를 거쳐 만들 수 있다.
그릭요거트 제조 공정은 어떻게 되나요?
그릭 요거트를 만들려면 어떤 방법으로든 만든 순수한 우유나 요거트를 사용할 수 있습니다. 가장 쉬운 방법은 일반 요거트를 사용하여 그릭 요거트를 만드는 것입니다. 일반 요구르트는 요구르트 생산 기계로 만들 수 있습니다. 요구르트로 그릭요거트를 만드는 단계는 매우 간단합니다. 여과포만 준비하시면 됩니다. 여과포를 용기에 담고 준비된 일반 요거트를 여과포 위에 붓고 비닐랩으로 덮습니다. 그런 다음 냉장고에 3~4시간 넣어두세요.