O iogurte grego é muito espesso e tem um sabor único. Existem muitas cenas de consumo de iogurte grego, que pode ser consumido diretamente com frutas e sorvete. Também pode ser consumido com pimenta preta, suco de limão, molho para salada, etc. O iogurte grego é muito rico em proteínas e dá sensação de saciedade. Em particular, o iogurte grego é muito comestível para intolerância à lactose. Portanto, o iogurte grego também é muito popular em todo o mundo. Então, qual é o processo de fabricação do iogurte grego? Qual é a diferença entre ele e o iogurte comum?
O que é iogurte grego?
O iogurte grego refere-se a um tipo especial de iogurte. É um produto de leite altamente concentrado. Utiliza um filtro para filtrar o ácido láctico, a lactose e os produtos da decomposição da lactose para obter o iogurte. O iogurte grego é muito espesso e tem sabor encorpado, como creme e queijo.
A origem do iogurte grego
A história do iogurte grego remonta a mais de 2.000 aC. Segundo os registos, os trácios que vivem no nordeste da Grécia pastam frequentemente com leite de cabra nas costas. Devido à alta temperatura do ambiente externo, o leite de cabra muitas vezes azeda e vira espuma. Até o leite fervido fica azedo, o que dá origem ao iogurte primitivo. Hoje, o iogurte também ocupa uma posição muito importante na vida grega. Os gregos gostam de usar iogurte para cozinhar, grelhar, molhar pão, sobremesas, etc.
A diferença entre iogurte comum e iogurte grego
- A concentração é diferente. O iogurte grego é feito depois que o iogurte é concentrado. A densidade do iogurte grego é maior que a do iogurte normal.
- Sabor diferente. O sabor do iogurte grego é rico e suave. E como o soro é filtrado, o iogurte grego não tem o sabor amargo óbvio do iogurte comum.
- Diferentes formas de comer. Como o iogurte grego é mais espesso, geralmente é consumido com canudo ou colher. O iogurte comum é mais ralo, por isso pode ser consumido diretamente ou com canudo.
- O método de produção é diferente. O iogurte comum é geralmente feito de leite puro após esterilização e fermentação com um linha de processamento de iogurte. O iogurte grego pode ser feito de iogurte ou leite puro por fermentação e filtração.
Qual é o processo de fabricação do iogurte grego?
Você pode usar leite puro ou iogurte feito de qualquer forma para fazer iogurte grego. O passo mais fácil é usar iogurte comum para fazer iogurte grego. O iogurte comum pode ser feito por uma máquina de produção de iogurte. Os passos para fazer iogurte grego com iogurte são muito simples. Você só precisa preparar um pano de filtro. Coloque o pano do filtro em um recipiente, despeje o iogurte comum preparado sobre o pano do filtro e cubra-o com uma camada de filme plástico. Em seguida, coloque na geladeira por 3 a 4 horas.