The yoğurt fermantasyon makinesi sütün fermantasyonu için sabit sıcaklık (35-45 santigrat derece) sağlayan cihazdır. Bu ortamda probiyotikler inanılmaz bir hızla çoğalır ve sütteki laktoz laktik asite dönüştürülerek fermente edilerek yoğurda dönüşür. Pastörizasyon ve elektrikli ısıtmayı benimseyen bu yoğurt makinesinin ürettiği yoğurt katılaşır, ayrıca süt aroması bakımından zengindir ve tadı ayarlanabilir. Tek kapılı yoğurt mayalama makineleri ve çift kapılı yoğurt fermantasyon makinelerine ayrılabilir.
Ayrıca reçel, bal, limon, meyve suyu vb. ile karıştırılabilir, güvenli, hijyenik, yeşil ve sağlıklıdır ve mükemmel tadı vardır. Taizy dondurulmuş yoğurt makinesi, yoğurt mağazalarında, çay restoranlarında, pastanelerde, kafelerde, pastanelerde, batı gıda mağazalarında, içecek mağazalarında, süpermarketlerde, dondurulmuş gıda fabrikalarında vb. yaygın olarak kullanılmaktadır.
Çift kapılı yoğurt fermantasyon makinesinin teknik parametresi
| Modeli | TZ-760 |
| Isıtma gücü | 2kw |
| Soğutma gücü | 0,3 kW |
| Fermantasyon sıcaklığı | 0-60°C |
| Soğutma sıcaklığı | 0-8°C |
| Boyut | 1200*700*1950mm |
Tek kapılı yoğurt yoğurt mayalama makinesi teknik parametre
| Modeli | TZ-38 |
| Isıtma gücü | 1 kW |
| Soğutma gücü | 0.23kw |
| Fermantasyon sıcaklığı | 0-60°C |
| Soğutma sıcaklığı | 0-8°C |
| Boyut | 650*700*1950mm |
Sıcaklığın teknik parametresi
| Modeli | Çift kapılı dondurulmuş yoğurt makinesi | Tek kapılı dondurulmuş yoğurt makinesi |
| Fermantasyon sıcaklığı | 43-47°C | |
| Fermantasyon sıcaklığı dalgalanması | ±0,5°C | |
| Fermantasyon sıcaklığı eşitliği | ±1,5°C | |
| Soğutma sıcaklığı | 4,5°C | |
| Soğutma sıcaklığı dalgalanması | ±1,5°C | |
| Gerilim | 220v 50Hz | |
| Ortam sıcaklığı | 0-35°C | |
| Hacim | 500L | 300L |
| Isıtma gücü | 0.8kw | 0.4kw |
Yoğurt fermantasyon makinesinin avantajı
1. Soğutma ve fermantasyon aynı yerde gerçekleştirilerek üretim maliyetlerinden tasarruf sağlanır.
2. Dondurulmuş yoğurt makinesi, laktik asit bakterilerinin fermantasyonu için yeterli koşulları sağlamak üzere otomatik olarak kilitlenebilir.
3. Üretilen yoğurtta hiçbir katkı maddesi, zararlı renk ve pigment bulunmaz. Üstelik sağlıklı, besleyici ve taze olup insan vücudunun farklı asitlik ihtiyaçlarını karşılar.
4. Yoğurt yapımcısı sabit fermantasyon sıcaklığı gerçekleştirebilir ve laktik asit bakterileri uygun sıcaklıkta hızla çoğalabilir.
5. Yoğurt çalışma sırasında dışarıdan gelen bakterilerin istilasına uğramaz, temiz ve hijyeniktir.
6. Soğutma kompresörü ve egzoz fanı, depolama sıcaklığının gereksinimleri karşılayamaması nedeniyle geleneksel yoğurdun zamanla bozulmasını değiştirerek hızlı bir şekilde soğuyabilir.
7. Ultraviyole sterilizasyon lambası hızlı bir şekilde sterilize edilebilir, böylece tüm üretim ve depolama süreci her zaman steril ve kirlilikten arındırılmış olur.
Ticari dondurulmuş yoğurt makinesinin önlemi
1. Taşıma sırasında dondurulmuş yoğurt makinesinin eğimi 30 dereceyi geçmelidir.
2. Kompresör yağının çökelmesini sağlamak için ticari dondurulmuş yoğurt makinesi Kurulduktan sonraki ilk 6 saat çalıştırılamaz, aksi halde soğutma etkisi iyi değildir.
yapısı yoğurt yapma makinesi
çift kapılı yoğurt makinası
| Resim | Yedek parça | Tip | Sayı |
 | kompresör | çift kapı | 1 |
 | soğutucu | çift kapı | 1 |
 | fan | çift kapı | 3 |
 | ısıtma teli | çift kapı | 4 |
 | sıcaklık sensörü | çift kapı | 1 |
 | sterilizasyon lambası | çift kapı | 2 |
 | teker | çift kapı | 4 |
Yoğurt kabı nasıl düzenlenir?
1. Yoğurt kapları çok sık istiflenmemeli ve taze sütün hızla ısıtılmasına veya son yoğurdun hızla soğumasına olanak sağlayacak şekilde yoğurt yapıcıdaki havanın pürüzsüz olmasını sağlayacak yeterli alan bulunmalıdır.
2. Yoğurt kabının yüksekliği makinenin yüksekliğini geçmemelidir.
3. Yoğurt kabı eşit şekilde dağıtılmalıdır.
Yoğurt fermantasyon makinesinin iş akışı
1. Öncelikle ameliyat masasını ve yoğurt makinesini 75% tıbbi alkolle sterilize edin.
2. Daha sonra pastörize kullanmalısınız. Sterilizasyon sıcaklığı 85 santigrat derecedir, sıcaklık 50 santigrat derecenin üzerinde olduğunda her 15 dakikada bir karıştırılmalıdır.
Not: Yoğurdun içine doğrudan şeker eklemeyin. Önce şekeri küçük bir bardak kadar sütle seyreltip ardından süt tankına dökebilirsiniz.
3. Sterilizasyon sonrasında sıcaklık 45 dereceye düştüğünde bakterileri yoğurda eşit miktarda eklemelisiniz. Yaklaşık 3 dakika kadar karıştırın.
4. Yoğurdu kağıt bardağa koyun ve makineye yerleştirin.
5. Sterilize etmek için sterilizasyon lambasını açın ve ardından 8 saat fermente edin.
6. Son olarak yaklaşık 10 saat buzdolabında saklayın.
Not: Fermantasyon ve soğuma süresi yaklaşık 24 saattir. Soğutma süresi ne kadar uzun olursa tadı da o kadar iyi olur.
Yoğurt makinesi neden buzdolabında saklanamıyor?
Sebep
1. Kompresör çalışmıyor
2. Radyatör çalışmıyor
3. Dondurulmuş yoğurt makinesi soğumuyor veya sıcaklık çok yavaş düşüyor.
Çözüm
1. Makineyi durdurun ve kompresörü değiştirmek için gövdenin altındaki koruyucu ağı açın.
2. Radyatörü değiştirin.
3. Soğutucuyu doldurun.
