Les machine de fermentation du yaourt est un appareil qui fournit une température constante (35-45 degrés centigrades) pour la fermentation du lait. Dans cet environnement, les probiotiques se multiplient à une vitesse incroyable et le lactose du lait est converti en acide lactique, puis fermenté en yaourt. Grâce à la pasteurisation et au chauffage électrique, le yaourt produit par cette yaourtière est solidifié, il est riche en arômes de lait et son goût est modulable. Elle peut être divisée en machines à fermenter le yaourt à porte unique et en machines à fermenter le yaourt à double porte.
Elle peut également être mélangée avec de la confiture, du miel, du citron, du jus de fruit, etc. Elle est sûre, hygiénique, verte et saine et a un goût excellent. La machine à yaourt glacé Taizy est largement utilisée dans les magasins de yaourt, les restaurants de thé, les magasins de gâteaux, les cafés, les boulangeries, les magasins de nourriture occidentale, les magasins de boissons, les supermarchés, les usines de produits surgelés, etc.
Paramètres techniques de la machine de fermentation du yaourt à double porte
| Modèle | TZ-760 |
| Puissance de chauffage | 2kw |
| Puissance de refroidissement | 0,3kw |
| Température de fermentation | 0-60℃ |
| Température de réfrigération | 0-8℃ |
| Dimension | 1200*700*1950mm |
Paramètres techniques de la machine à fermenter le yaourt à porte unique
| Modèle | TZ-38 |
| Puissance de chauffage | 1kw |
| Puissance de refroidissement | 0,23kw |
| Température de fermentation | 0-60℃ |
| Température de réfrigération | 0-8℃ |
| Dimension | 650*700*1950mm |
Paramètres techniques de la température
| Modèle | Machine à yaourt glacé à double porte | Machine à yaourt glacé à porte unique |
| Température de fermentation | 43-47℃ | |
| Fluctuation de la température de fermentation | ±0.5℃ | |
| Uniformité de la température de fermentation | ±1.5℃ | |
| Température de réfrigération | 4.5℃ | |
| Fluctuation de la température de réfrigération | ±1.5℃ | |
| Tension | 220v 50HZ | |
| Température ambiante | 0-35℃ | |
| Volume | 500L | 300L |
| Puissance de chauffage | 0,8kw | 0,4kw |
Les avantages de la machine de fermentation du yaourt
1. La réfrigération et la fermentation sont effectuées au même endroit, ce qui permet de réduire les coûts de production.
2. La machine à yaourt glacé est capable de se verrouiller automatiquement pour fournir des conditions suffisantes pour la fermentation des bactéries d'acide lactique.
3. Le yaourt produit ne contient pas d'additifs, de couleurs et de pigments nocifs. De plus, il est sain, nutritif et frais, et répond aux besoins du corps humain en matière d'acidité.
4. La yaourtière peut maintenir une température de fermentation constante et les bactéries lactiques peuvent se multiplier rapidement à une température appropriée.
5. Les bactéries extérieures n'envahissent pas le yaourt pendant le fonctionnement, ce qui le rend propre et hygiénique.
6. Le compresseur de réfrigération et le ventilateur d'extraction peuvent refroidir rapidement, ce qui modifie la détérioration du yaourt traditionnel dans le temps parce que la température de stockage ne peut pas répondre aux exigences.
7. La lampe de stérilisation à ultraviolets peut être rapidement stérilisée, de sorte que l'ensemble du processus de production et de stockage est toujours stérile et exempt de pollution.
Les précautions à prendre avec la machine à yogourt glacé commerciale
1. L'inclinaison de la machine à yaourt glacé pendant le transport doit être supérieure à 30 degrés.
2. Afin de permettre à l'huile du compresseur de se stabiliser, le yaourtière commerciale ne peut pas fonctionner pendant les 6 premières heures suivant son installation, sinon l'effet de refroidissement n'est pas bon.
La structure de la machine à fabriquer le yaourt
machine à yaourt à double porte
| Photo | Pièces détachées | Type | Nombre |
 | compresseur | double porte | 1 |
 | dissipateur thermique | double porte | 1 |
 | ventilateur | double porte | 3 |
 | câble chauffant | double porte | 4 |
 | capteur de température | double porte | 1 |
 | lampe de stérilisation | double porte | 2 |
 | roue | double porte | 4 |
Comment disposer le pot de yaourt ?
1. Les pots de yaourt ne doivent pas être empilés trop densément, et il doit y avoir suffisamment d'espace pour que l'air dans la yaourtière soit régulier, ce qui favorise le chauffage rapide du lait frais ou le refroidissement rapide du yaourt final.
2. La hauteur du pot de yaourt ne doit pas dépasser la hauteur de la machine.
3. Le pot de yaourt doit être réparti uniformément.
Le fonctionnement de la machine de fermentation du yaourt
1. Tout d'abord, stérilisez la table d'opération et la machine à yaourt avec de l'alcool médical 75%.
2. Ensuite, vous devez utiliser la pasteurisation. La température de stérilisation est de 85 degrés Celsius. Lorsque la température est supérieure à 50 degrés Celsius, il faut remuer toutes les 15 minutes.
Remarque : n'ajoutez pas le sucre directement au yaourt ; vous pouvez d'abord diluer le sucre dans du lait à l'aide d'une petite tasse, puis le verser dans le réservoir de lait.
3. Lorsque la température descend à 45 degrés Celsius après la stérilisation, vous devez ajouter les bactéries de manière homogène au yaourt. Remuez pendant environ 3 minutes.
4. Placez le yaourt dans un gobelet en papier et placez-le dans la machine.
5. Allumer la lampe de stérilisation pour stériliser, puis laisser fermenter pendant 8 heures.
6. Enfin, mettre au réfrigérateur pendant environ 10 heures.
Note : Le temps de fermentation et de refroidissement est d'environ 24 heures. Plus la durée de réfrigération est longue, meilleur sera le goût.
Pourquoi la yaourtière ne peut-elle pas être réfrigérée ?
Raison
1. Le compresseur ne fonctionne pas
2. Le radiateur ne fonctionne pas
3. La machine à yaourt glacé ne parvient pas à refroidir ou la température baisse très lentement.
Solution
1. Arrêtez la machine et ouvrez le filet de protection sous le corps pour remplacer le compresseur.
2. Remplacer le radiateur.
3. Remplir le réfrigérant.
