1980'lerde yoğurt sanayileşmesinin başlangıcından bu yana, Çin'in yoğurt üretim hattı hızlı bir gelişme yaşadı ve bu da yoğurt endüstrisinin büyümesini destekledi. Son yıllarda Çin yoğurt pazarı her yıl çift haneli yüksek büyüme oranını korudu ve büyüme hızı dünyaya öncülük etti.
Normal sıcaklıktaki yoğurt öncülük etmeye devam edecek
Son yıllarda normal sıcaklıktaki yoğurt hızlı bir büyüme ivmesi gösterdi. Nedenleri dört açıdan özetlenebilir. Birincisi, süt şirketlerinin yatırımlarındaki artış. İkincisi, yoğurdun tadı çeşitlidir ve lezzet zenginliği daha fazla tüketiciyi satın almaya çekecektir. Üçüncüsü, tüketim senaryosu müşterilere yönelik birçok hediyeyle daha kapsamlıdır. Dördüncüsü, paketleme biçimlerinin çeşitlendirilmesi yoğurdun tüketici grubunu genişletir.
Yoğurt tüketim kültürünün sürekli gelişmesi ve daha gelişmiş yoğurt üretim hattıyla birlikte, üst düzey yoğurt giderek daha büyük bir pazar payına sahip olacak. Yüksek kaliteli yoğurt, sıradan yoğurttan daha hassas, benzersiz ve doku açısından daha zengindir. Seçilen çiğ süt daha kalitelidir ve üretim süreci daha benzersiz bir teknolojiyi benimser. Dahası, ambalaj formu taşınabilir ve zarif bir tasarımı benimsiyor. Marka pazarlaması, tüketiciler için yaratıcı ve estetik bir deneyim yaratmak amacıyla ürün isimlendirmeyi, reklam sözcüklerini, ünlülerin onaylarını, benzersiz hikayeler yaratmayı kullanır. Tüm bu faktörler tüketicilerin derin duygusal ihtiyaçlarını karşılar.
Sıradan yoğurt ürünleri pazarında giderek sertleşen rekabet ve kârın daralması karşısında, üst düzey yoğurt, sektör markaları için önemli bir gelişme yönü olacaktır. Sağlıklı ve lezzetli, kaliteli bir yoğurdun nasıl geliştirileceği ve bu arada net ve öne çıkan bir marka konseptinin nasıl oluşturulacağı gelecekteki gelişim için önemli bir konu olacaktır.
Yoğurt kategorisinin ihtiyaçları sürekli olarak alt bölümlere ayrılmıştır
Çin'de süt ürünleri tüketimi süt tozundan sıvı süte kaydı ve tüketim oranı yıldan yıla arttı. Yoğurt kategorisi normal sıcaklıkta yoğurt, düşük sıcaklıkta laktik asit bakterili yoğurt, normal sıcaklıkta fonksiyonel süt, düşük sıcaklıkta fonksiyonel yoğurt vb. olarak ayrılabilir. Buna ek olarak, Çin'in yoğurt pazarı da oldukça farklılaşmıştır ve yoğurt endüstrileri yoğurt inovasyonunda birbirleriyle rekabet etmektedir. , fiyat konumlandırma ve yoğurt dağıtımı.
Gelecekte yoğurt pazarı dört açıdan alt bölümlere ayrılabilir. Birincisi, geleneksel fermantasyon süreci ve modern fermantasyon süreci gibi işleme zanaatıdır. İkincisi ise nüfusun orta yaşlı, yaşlı ve çocuklar gibi sınıflandırılmasıdır. Üçüncüsü kültür türleridir. Dördüncüsü, farklı tüketici ihtiyaçlarını karşılaması gereken yoğurt bileşimidir.