Yunan yoğurdu çok kalındır ve eşsiz bir tada sahiptir. Yunan yoğurtunun pek çok yeme sahnesi vardır ve doğrudan meyve ve dondurma ile yenilebilir. Ayrıca karabiber, limon suyu, salata sosu vb. ile de yenilebilir. Yunan yoğurdu protein açısından oldukça zengindir ve tokluk hissi verir. Özellikle Yunan yoğurdu laktoz intoleransı için oldukça yenilebilir. Bu nedenle Yunan yoğurdu da tüm dünyada oldukça popülerdir. Peki Yunan yoğurdu üretim süreci nedir? Normal yoğurttan farkı nedir?
Yunan yoğurdu nedir?
Yunan yoğurdu özel bir yoğurt türünü ifade eder. Yüksek konsantre sütün bir ürünüdür. Yoğurt elde etmek için laktik asit, laktoz ve laktozun parçalanma ürünlerini filtrelemek için bir filtre kullanır. Yunan yoğurdu çok kalındır ve krema ve peynir gibi dolgun bir tada sahiptir.
Yunan yoğurtunun kökeni
Yunan yoğurtunun geçmişi M.Ö. 2000'den daha eskilere kadar uzanmaktadır. Kayıtlara göre Yunanistan'ın kuzeydoğusunda yaşayan Trakyalılar sıklıkla sırtlarında keçi sütüyle otluyorlar. Dış ortamın yüksek sıcaklığı nedeniyle keçi sütü sıklıkla ekşir ve pislik haline gelir. Erken yoğurdun kaynağı olan kaynamış süt bile ekşir. Bugün yoğurt Yunan yaşamında da çok önemli bir yere sahiptir. Yunanlılar yoğurdu yemek pişirmek, ızgara yapmak, ekmeği batırmak, tatlılar vb. için kullanmayı severler.
Sıradan yoğurt ile Yunan yoğurdu arasındaki fark
- Konsantrasyon farklıdır. Yoğurt konsantre edildikten sonra Yunan yoğurdu yapılır. Yunan yoğurtunun yoğunluğu normal yoğurttan daha yüksektir.
- Farklı tat. Yunan yoğurtunun tadı zengin ve yumuşaktır. Peynir altı suyu filtrelendiğinden, Yunan yoğurtunun sıradan yoğurt gibi belirgin ekşi tadı yoktur.
- Farklı yeme yolları. Yunan yoğurdu daha kalın olduğundan genellikle pipet veya kaşıkla yenir. Sıradan yoğurt daha ince olduğundan doğrudan veya pipetle yenilebilir.
- Üretim yöntemi farklıdır. Sıradan yoğurt genellikle sterilizasyon ve fermantasyondan sonra saf sütten yapılır. yoğurt işleme hattı. Yunan yoğurdu, yoğurttan veya saf sütten fermantasyon ve filtreleme yoluyla yapılabilir.
Yunan yoğurdu üretim süreci nedir?
Yunan yoğurdu yapmak için saf süt veya herhangi bir şekilde yapılmış yoğurt kullanabilirsiniz. En kolay adım, Yunan yoğurdu yapmak için sıradan yoğurt kullanmaktır. Sıradan yoğurt, yoğurt üretim makinesiyle yapılabilir. Yoğurtlu Yunan yoğurdu yapma adımları çok basittir. Sadece filtre bezi hazırlamanız yeterli. Filtre bezini bir kaba koyun, hazırlanan sade yoğurdu filtre bezinin üzerine dökün ve üzerini streç filmle örtün. Daha sonra 3-4 saat buzdolabına koyun.