酸奶发酵机|商用冷冻酸奶机

这 酸奶发酵机 是一种为牛奶发酵提供恒温（35-45摄氏度）的装置。在这种环境下，益生菌以惊人的速度繁殖，牛奶中的乳糖转化为乳酸，然后发酵成酸奶。  该酸奶机采用巴氏杀菌和电加热，生产出的酸奶凝固，奶香浓郁，口味可调。可分为单门酸奶发酵机和双门酸奶发酵机。

还可与果酱、蜂蜜、柠檬、果汁等混合，安全卫生、绿色健康、口感极佳。 Taizy冷冻酸奶机广泛应用于酸奶店、茶餐厅、蛋糕店、咖啡店、面包店、西餐店、饮料店、超市、冷冻食品厂等。

双门酸奶发酵机技术参数

模型	TZ-760
加热功率	2千瓦
冷却功率	0.3千瓦
发酵温度	0-60℃
冷藏温度	0-8℃
方面	1200*700*1950mm

单门酸奶酸奶发酵机技术参数

模型	TZ-38
加热功率	1千瓦
冷却功率	0.23千瓦
发酵温度	0-60℃
冷藏温度	0-8℃
方面	650*700*1950mm

温度技术参数

模型	双门冷冻酸奶机	单门冷冻酸奶机
发酵温度	43-47℃
发酵温度波动	±0.5℃
发酵温度均匀性	±1.5℃
冷藏温度	4.5℃
制冷温度波动	±1.5℃
电压	220伏50赫兹
环境温度	0-35℃
体积	500L	300升
加热功率	0.8千瓦	0.4千瓦

酸奶发酵机的优点

1、冷藏和发酵在同一地点进行，节省生产成本。

2、冷冻酸奶机能够自动锁定，为乳酸菌发酵提供充足的条件。

3、生产出来的酸奶不含任何添加剂、有害色素和色素。更重要的是，它健康、营养、新鲜，满足人体对不同酸度的需要。

4、酸奶机可以恒温发酵，乳酸菌在合适的温度下可以快速繁殖。

5、运行过程中外界细菌不会侵入酸奶，干净卫生。

6、制冷压缩机和排气扇能快速降温，改变了传统酸奶因储存温度达不到要求而及时变质的情况。

7、紫外线杀菌灯可快速杀菌，使整个生产、储存过程始终无菌、无污染。

商用冷冻酸奶机的注意事项 

1、冷冻酸奶机在运输过程中倾斜度应超过30度。

2. 为了让压缩机油沉淀， 商用冷冻酸奶机 安装后6小时内不能运行，否则制冷效果不好。

的结构 酸奶机

图片	备件	类型	数字
	压缩机	双门	1
	散热器	双门	1
	扇子	双门	3
	电热丝	双门	4
	温度传感器	双门	1
	灭菌灯	双门	2
	车轮	双门	4

酸奶杯该如何摆放？

1、酸奶杯不要叠得太密，要有足够的空间，使酸奶机内的空气流通，有利于鲜奶的快速加热或最终酸奶的快速冷却。

2、酸奶杯的高度不得超过机器的高度。

3、酸奶杯要分布均匀。

 酸奶发酵机的工作流程

1、首先用75%医用酒精对手术台和酸奶机进行消毒。

2.那么你应该使用巴氏灭菌法。灭菌温度为85摄氏度，当温度大于50摄氏度时，应每隔15分钟搅拌一次。

注意：不要直接在酸奶中加糖，可以先用一小杯牛奶将糖稀释，然后倒入奶罐中。

3、杀菌后温度降至45摄氏度时，应将菌种均匀添加到酸奶中。搅拌3分钟左右。

4、将酸奶放入纸杯中，放入机器中。

5、打开杀菌灯进行杀菌，然后发酵8小时。

6.最后冷藏10小时左右。

注：发酵和冷却的时间为24小时左右。冷藏时间越长，口感越好。

酸奶机为什么不能冷藏？

原因 

1、压缩机不工作

2.散热器不工作

3.冷冻酸奶机无法冷却或温度下降很慢。

解决方案

1、停机，打开机体下方防护网，更换压缩机。

2. 更换散热器。

3. 加注制冷剂。