Die Milchverarbeitungsmaschine muss mit professioneller Reinigungsausrüstung, d. h. einem CIP-System, gereinigt werden, vorzugsweise innerhalb weniger Stunden, nachdem alle Vorgänge abgeschlossen sind.
Die Vorteile saurer und alkalischer Reinigungsmittel
Durch die Verwendung von Säure können Rückstände im Inneren entfernt werden Milchverarbeitungsmaschine, während Alkali durch Verseifungsreaktion Fett und Eiweiß entfernen kann
Die Vorteile von Sterilisationsmitteln sind:
- Schnelle bakterizide Wirkung, wirksam gegen alle Mikroorganismen
- ungiftig nach Verdünnung.
- von der Wasserhärte nicht beeinflusst.
- Es bildet sich ein dünner Film auf der Oberfläche des Joghurtbereiters.
- Einfache Bestimmung und Messung der Konzentration.
Was ist der Nachteil von Sterilisationsmitteln?
Es gibt jedoch noch einige Nachteile wie folgt
- Es gibt einen besonderen Geschmack; es erfordert einen bestimmten Lagerzustand.
- Die Sterilisationswirkung unterschiedlicher Konzentrationen ist groß.
- Bei niedrigen Temperaturen kann es leicht gefrieren.
- Bei unsachgemäßer Anwendung kann es zu Nebenwirkungen kommen.
- Der Sterilisationseffekt wird deutlich verringert, wenn es mit Schmutz vermischt wird.
- Es wird leicht die Umwelt verschmutzen.
Was ist bei der Reinigung der Milchverarbeitungslinie zu beachten?
1. Saure Reinigungsmittel wirken korrosiv auf Metalle und es sollten einige Korrosionsschutzmittel hinzugefügt werden. Sie können den Joghurtbereiter auch mit Wasser abspülen.
2. Durch Erhöhen der Konzentration des Reinigungsmittels kann die Reinigungszeit entsprechend verkürzt werden, wodurch der Mangel an Reinigungstemperatur ausgeglichen werden kann. Dies führt jedoch auch zu einem Anstieg der Reinigungskosten, und eine Erhöhung der Konzentration verbessert den Reinigungseffekt möglicherweise nicht effektiv. Daher müssen wir die geeignete Konzentration entsprechend der tatsächlichen Situation ermitteln.
3. Bei jedem Temperaturanstieg um 10 °C erhöht sich die Geschwindigkeit der chemischen Reaktion um das 1,5- bis 2,0-fache. Gleichzeitig wird die Reinigungsgeschwindigkeit des Joghurtbereiters entsprechend erhöht. Dadurch wird die Reinigungswirkung besser.
4. Die Reinigungstemperatur darf im Allgemeinen nicht unter 60 °C liegen. Die Reinigungszeit wird von vielen Faktoren beeinflusst und muss daher angemessen sein. Es ist zu kurz, um Schmutz effektiv zu entfernen, aber zu lang, um Ressourcen zu verschwenden.