Mesin pengolah susu perlu dibersihkan dengan peralatan pembersih profesional, yaitu sistem CIP, sebaiknya dalam beberapa jam setelah semua pengoperasian selesai.
Keunggulan deterjen asam dan basa
Penggunaan asam dapat menghilangkan residu di dalam mesin pengolahan susu, sementara basa dapat menghilangkan lemak dan protein melalui reaksi saponifikasi
Keunggulan agen sterilisasi adalah:
- Efek bakterisida yang cepat, efektif untuk semua mikroorganisme
- tidak beracun setelah pengenceran.
- tidak terpengaruh oleh kesadahan air.
- membentuk lapisan tipis pada permukaan pembuat yogurt.
- mudah untuk menentukan konsentrasi dan ukuran.
Apa kerugian dari agen sterilisasi?
Namun masih terdapat beberapa kelemahan sebagai berikut
- Ada rasa yang istimewa; itu memerlukan kondisi penyimpanan tertentu.
- efek sterilisasi dari konsentrasi yang berbeda besar.
- mudah membeku ketika suhu rendah.
- Penggunaan yang tidak tepat akan menimbulkan efek samping.
- Efek sterilisasi akan berkurang secara signifikan jika tercampur dengan kotoran.
- Ini akan dengan mudah mencemari lingkungan.
Apa yang perlu diperhatikan saat membersihkan lini pengolahan susu?
1.Deterjen asam bersifat korosif terhadap logam, dan beberapa bahan anti korosi harus ditambahkan, atau Anda dapat membilas pembuat yogurt dengan air.
2.Saat meningkatkan konsentrasi bahan pembersih, waktu pembersihan dapat dipersingkat, yang dapat menyebabkan penurunan suhu pembersihan. Namun, hal ini juga akan menyebabkan peningkatan biaya pembersihan, dan peningkatan konsentrasi mungkin tidak secara efektif meningkatkan efek pembersihan, jadi kita perlu menentukan konsentrasi yang tepat sesuai dengan situasi sebenarnya.
3.Untuk setiap kenaikan suhu sebesar 10°C, laju reaksi kimia akan meningkat 1,5-2,0 kali lipat. Sementara itu, kecepatan pembersihan pembuat yogurt akan meningkat. Hasilnya, efek pembersihan akan lebih baik.
4. Suhu pembersihan umumnya tidak boleh lebih rendah dari 60 ° C. Waktu pembersihan dipengaruhi oleh banyak faktor, oleh karena itu harus tepat. Waktunya terlalu singkat untuk menghilangkan kotoran secara efektif, sedangkan waktu yang terlalu lama akan membuang-buang sumber daya.