ヨーグルトの製造 多くのプロデューサーが挑戦したいプロジェクトです。確かに、ヨーグルトの製造には大きな利益率があり、ヨーグルトの製造プロセスを習得するのは比較的簡単です。多くの生産者が私たちを見つけて、最小のヨーグルト生産ラインを試してみたいと考えています。当社が提供できるヨーグルト製造ラインは最小の200Lラインです。生産量は少ないものの、生産工程と設備はまだ完成しています。
ヨーグルトの種類
ヨーグルトを作りたい場合は、まずどのような種類のヨーグルトがあるのかを理解する必要があります。ヨーグルトには、かき混ぜるヨーグルトと固めるヨーグルトがあります。ヨーグルトは生乳から加工されたものです。牛乳は通常、搾り出されてすぐに冷蔵され、牧場または乳製品工場で加工されます。あ ホモジナイザー 一般的にヨーグルトを作るのに必要です。牛乳が均質化された後、効果的に粉砕および分散でき、混合がより均一になります。
ヨーグルトの品質に影響を与える理由
小さなヨーグルト生産ラインでは、実際にはさまざまな理由からヨーグルトだけを作っています。例えば、乳源、使用する器具、菌株、加工方法などが異なり、出来上がるヨーグルトにも大きな違いがあります。良質なヨーグルトは基本的に高品質で品質の高い新鮮な牛乳を使って発酵させます。注射された牛から作られたヨーグルトは使用できません。私には牛乳の供給源があるので、高品質のヨーグルトを加工するための高品質で認定された機器のセットを注文するだけで済みます。
CIP は、小規模商業ヨーグルト生産におけるヨーグルトの完全な洗浄を支援します
ヨーグルト製造ラインの設備の洗浄は非常に面倒であり、お客様にとっても頭の痛い作業です。少しでも不適切な洗浄を行うと、微生物の増殖と繁殖に重大な影響を及ぼします。洗浄の主な目的は、存在する可能性のある微生物を除去し、汚染源を減らし、さまざまな製品の加工を防ぐことです。香りのミックス。
小型ヨーグルト加工装置のフラッシング効果は、次の加工製品の品質に直接関係します。小さなヨーグルト器具を掃除しないと、牛乳または牛乳と水の混合物が隅で劣化してしまいます。劣化が発生すると、二次乳処理のコロニー指数によって基準を超えていることが確認され、バッチ全体の乳が不適格となります。の CIP洗浄システム 小型のヨーグルト処理装置を使用することで、一定の洗浄効果を確保できます。