ヨーグルトメーカーってどうやって掃除してますか？

乳製品加工機は、すべての作業が終了してから数時間以内に、専門の洗浄装置、つまり CIP システムを使用して洗浄する必要があります。

酸性洗剤とアルカリ性洗剤のメリット

酸を使用すると内部の残留物を除去できます 乳製品加工機一方、アルカリ性はケン化反応を通じて脂肪とタンパク質を除去できます。

滅菌剤の利点は次のとおりです。

1. 素早い殺菌効果であらゆる微生物に有効
2. 希釈後は無毒です。 
3. 水の硬度の影響を受けません。 
4. ヨーグルトメーカーの表面に薄い膜を作ります。
5. 濃度の決定と測定が簡単です。

殺菌剤のデメリットは何ですか？

ただし、以下のようなデメリットもまだあります

1. 特別な味わいがあります。特定の保管条件が必要です。
2. 異なる濃度の殺菌効果は大きい。
3. 気温が低いと凍りやすいです。
4. 不適切な使用は副作用を引き起こします。
5. 汚れと混ざると殺菌効果が著しく低下します。
6. 簡単に環境を汚染してしまいます。

乳製品の加工ラインを清掃する際に注意すべき点は何ですか?

1. 酸性洗剤は金属を腐食させるため、防錆剤を追加するか、ヨーグルトメーカーを水ですすぐことができます。

2.洗浄剤の濃度を高めると、洗浄時間を適切に短縮でき、洗浄温度の不足を補うことができます。ただし、洗浄コストの増加にもつながります。また、濃度を上げても洗浄効果が効果的に向上しない可能性があるため、実際の状況に応じて適切な濃度を決定する必要があります。

3.温度が10℃上昇するごとに、化学反応速度は1.5〜2.0倍増加します。同時に、ヨーグルトメーカーの洗浄速度もそれに応じて増加します。その結果、洗浄効果が向上します。 

4. 洗浄温度は通常 60 °C を下回ってはなりません。洗浄時間は多くの要因の影響を受けるため、適切である必要があります。汚れを効果的に除去するには短すぎますが、資源を無駄にするには長すぎます。