ギリシャヨーグルトは濃厚で独特の味わいがあります。ギリシャヨーグルトは食べるシーンが多く、フルーツやアイスクリームと一緒にそのまま食べることもできます。ブラックペッパーやレモン汁、サラダドレッシングなどをかけて食べることもできます。ギリシャヨーグルトはタンパク質が豊富で満腹感があります。特に、ギリシャヨーグルトは乳糖不耐症にとって非常に適しています。したがって、ギリシャヨーグルトも世界中で非常に人気があります。では、ギリシャヨーグルトの製造プロセスとは何でしょうか?普通のヨーグルトと何が違うのでしょうか？
ギリシャヨーグルトとは何ですか？
ギリシャヨーグルトは特別な種類のヨーグルトを指します。高濃度牛乳を使用した製品です。フィルターを使って乳酸、乳糖、乳糖分解物を取り除いてヨーグルトを作ります。ギリシャヨーグルトは非常に濃厚で、クリームやチーズのようなコクのある味わいです。
ギリシャヨーグルトの起源
ギリシャヨーグルトの歴史は紀元前2000年以上に遡ります。記録によると、ギリシャ北東部に住むトラキア人は、背中にヤギの乳を乗せて草を食べることが多いそうです。外部環境の高温により、ヤギミルクは酸っぱくなり、アクが発生することがよくあります。煮た牛乳でも酸っぱくなるのが初期のヨーグルトの起源です。今日、ヨーグルトはギリシャの生活においても非常に重要な位置を占めています。ギリシャ人は、料理、グリル、パンの浸漬、デザートなどにヨーグルトを使用するのが好きです。
普通のヨーグルトとギリシャヨーグルトの違い
- 濃度が違います。ギリシャヨーグルトはヨーグルトを濃縮して作ります。ギリシャヨーグルトは通常のヨーグルトよりも密度が高いです。
- 味が違う。ギリシャヨーグルトは濃厚でまろやかな味わいです。また、ホエイが濾過されて除去されているため、ギリシャヨーグルトには通常のヨーグルトのような明らかな酸味がありません。
- さまざまな食べ方。ギリシャヨーグルトは濃厚なので、ストローやスプーンを使って食べるのが一般的です。通常のヨーグルトは薄いので、直接食べたり、ストローを使って食べたりすることができます。
- 製造方法が違います。一般的なヨーグルトは、純粋な牛乳を原料として殺菌・発酵させて作られています。 ヨーグルト加工ライン。ギリシャヨーグルトは、ヨーグルトまたは純粋な牛乳から発酵と濾過を通じて作ることができます。
ギリシャヨーグルトの製造プロセスとは何ですか?
ギリシャヨーグルトを作るには、純粋な牛乳または任意の方法で作られたヨーグルトを使用できます。最も簡単な手順は、通常のヨーグルトを使用してギリシャヨーグルトを作ることです。通常のヨーグルトはヨーグルト製造機で作ることができます。ヨーグルトを使ったギリシャヨーグルトの作り方はとても簡単です。準備するのは濾布だけです。濾布を容器に置き、用意した普通のヨーグルトを濾布の上に注ぎ、ラップで覆います。その後、冷蔵庫に3〜4時間入れます。