Машину для переработки молочных продуктов необходимо очистить с помощью профессионального чистящего оборудования, то есть системы CIP, желательно в течение нескольких часов после завершения всех операций.
Преимущества кислотных и щелочных моющих средств
Использование кислоты может удалить остатки внутри машина для переработки молочных продуктов, в то время как щелочная может удалять жир и белок посредством реакции омыления
Преимущества стерилизующих средств:
- Быстрый бактерицидный эффект, эффективен для всех микроорганизмов.
- нетоксичен после разведения.
- не зависит от жесткости воды.
- образуя тонкую пленку на поверхности йогуртницы.
- легко определить концентрацию и измерить.
В чем недостаток стерилизующих средств?
Тем не менее, все еще существуют некоторые недостатки, которые заключаются в следующем.
- Есть особый вкус; он требует определенных условий хранения.
- эффект стерилизации различных концентраций велик.
- при низкой температуре легко замерзнуть.
- Неправильное использование может вызвать побочные эффекты.
- Эффект стерилизации будет значительно снижен при смешивании с грязью.
- Он легко загрязнит окружающую среду.
На что следует обратить внимание при очистке линии по производству молочных продуктов?
1. Кислотные моющие средства вызывают коррозию металлов, поэтому следует добавить некоторые антикоррозионные средства или промыть йогуртницу водой.
2. При увеличении концентрации чистящего средства время очистки может быть соответствующим образом сокращено, что может компенсировать недостаток температуры очистки. Однако это также приведет к увеличению затрат на очистку, а увеличение концентрации может не эффективно улучшить эффект очистки, поэтому нам необходимо определить подходящую концентрацию в соответствии с реальной ситуацией.
3.На каждые 10°С повышения температуры скорость химической реакции увеличится в 1,5-2,0 раза. При этом скорость очистки йогуртницы соответственно увеличится. В результате эффект очистки будет лучше.
4. Температура очистки обычно не может быть ниже 60 ° C. На время очистки влияет множество факторов, поэтому оно должно быть соответствующим. Он слишком короткий, чтобы эффективно удалять грязь, и слишком длинный, чтобы тратить ресурсы.