Yoghurt ya Kigiriki ni nene sana na ina ladha ya kipekee. Kuna matukio mengi ya kula mtindi wa Kigiriki, na inaweza kuliwa moja kwa moja na matunda na ice cream. Inaweza pia kuliwa na pilipili nyeusi, maji ya limao, mavazi ya saladi, nk mtindi wa Kigiriki ni tajiri sana katika protini na ina hisia ya ukamilifu. Hasa, mtindi wa Kigiriki ni chakula sana kwa uvumilivu wa lactose. Kwa hiyo, mtindi wa Kigiriki pia ni maarufu sana duniani kote. Kwa hivyo mchakato wa utengenezaji wa mtindi wa Ugiriki ni upi? Kuna tofauti gani kati yake na mtindi wa kawaida?
Yoghurt ya Kigiriki ni nini?
Yoghurt ya Kigiriki inahusu aina maalum ya mtindi. Ni bidhaa ya maziwa yaliyokolea sana. Inatumia chujio kuchuja asidi ya lactic, lactose na bidhaa za mtengano wa lactose kupata mtindi. Mtindi wa Kigiriki ni mnene sana na una ladha kamili, kama cream na jibini.
Asili ya mtindi wa Kigiriki
Historia ya mtindi wa Kigiriki inaweza kupatikana nyuma zaidi ya 2000 BC. Kulingana na rekodi, Wathracians wanaoishi kaskazini-mashariki mwa Ugiriki mara nyingi hula na maziwa ya mbuzi migongoni mwao. Kutokana na joto la juu la mazingira ya nje, maziwa ya mbuzi mara nyingi huwa chungu na kuwa scum. Hata maziwa ya kuchemsha yatakuwa siki, ambayo ni asili ya mtindi wa mapema. Leo, mtindi pia unachukua nafasi muhimu sana katika maisha ya Kigiriki. Wagiriki wanapenda kutumia mtindi kwa kupikia, kuchoma, kutumbukiza mkate, desserts, nk.
Tofauti kati ya mtindi wa kawaida na mtindi wa Kigiriki
- Mkusanyiko ni tofauti. Yoghurt ya Kigiriki hufanywa baada ya mtindi kujilimbikizia. Uzito wa mtindi wa Kigiriki ni mkubwa zaidi kuliko mtindi wa kawaida.
- Ladha tofauti. Ladha ya mtindi wa Kigiriki ni tajiri na laini. Na kwa sababu whey imechujwa, mtindi wa Kigiriki hauna ladha ya siki kama mtindi wa kawaida.
- Njia tofauti za kula. Kwa sababu mtindi wa Kigiriki ni mzito zaidi, kwa kawaida huliwa na majani au kijiko. Yoghurt ya kawaida ni nyembamba, hivyo inaweza kuliwa moja kwa moja au kwa majani.
- Njia ya uzalishaji ni tofauti. Mtindi wa kawaida kawaida hutengenezwa kutoka kwa maziwa safi baada ya kufungia na kuchachushwa na a mstari wa usindikaji wa mtindi. Yoghurt ya Kigiriki inaweza kufanywa kutoka kwa mtindi au maziwa safi kwa njia ya fermentation na filtration.
Mchakato wa kutengeneza mtindi wa Ugiriki ni upi?
Unaweza kutumia maziwa safi au mtindi uliotengenezwa kwa njia yoyote kutengeneza mtindi wa Kigiriki. Hatua rahisi ni kutumia mtindi wa kawaida kutengeneza mtindi wa Kigiriki. Mtindi wa kawaida unaweza kutengenezwa na mashine ya kutengeneza mtindi. Hatua za kufanya mtindi wa Kigiriki na mtindi ni rahisi sana. Unahitaji tu kuandaa kitambaa cha chujio. Weka kitambaa cha chujio kwenye chombo, mimina mtindi wa kawaida ulioandaliwa kwenye kitambaa cha chujio na uifunika kwa safu ya plastiki. Kisha kuiweka kwenye jokofu kwa masaa 3-4.