Yoğurt Üretimi birçok yapımcının denemek istediği bir proje. Yoğurt üretiminde büyük bir kar marjının olduğu ve yoğurt üretim sürecinin ustalaşmasının nispeten kolay olduğu doğrudur. Birçok üretici bizi buluyor ve en küçük yoğurt üretim hattını denemek istiyor. Sağlayabileceğimiz en küçük yoğurt üretim hattı 200L'lik bir hattır. Çıktı küçük olmasına rağmen üretim adımları ve ekipmanlar hala tamamlandı.
Yoğurt türleri
Yoğurt üretmek istiyorsanız öncelikle hangi yoğurt türlerinin mevcut olduğunu anlamalısınız. Yoğurt, karıştırılmış yoğurt ve katılaştırılmış yoğurt olarak ikiye ayrılır. Yoğurt taze sütten işlenir. Süt genellikle sıkılır ve ardından hızla soğutulur ve ardından bir çiftlikte veya mandırada işlenir. A homojenleştirici genellikle yoğurt yapmak için gereklidir. Süt homojenleştirildikten sonra etkili bir şekilde ezilebilir ve dağıtılabilir, karışımı daha düzgün hale getirebilir.
Yoğurdun kalitesini etkileyen nedenler
Küçük yoğurt üretim hattı aslında birçok nedenden dolayı sadece yoğurt üretiyor. Örneğin sütün kaynağı, kullanılan ekipman, süzme, işleme yöntemi vs. farklıdır ve üretilen yoğurttaki fark da oldukça büyüktür. Kaliteli yoğurt temel olarak kaliteli ve kaliteli taze sütle fermente edilir. Enjekte edilen ineğin ürettiği yoğurt kullanılamaz. Süt kaynağım var ve yüksek kaliteli yoğurdu işlemek için yalnızca yüksek kaliteli ve nitelikli ekipman seti sipariş etmem gerekiyor.
CIP, Küçük Ölçekli Ticari Yoğurt Üretiminde yoğurt temizliğinin tamamlanmasına yardımcı olur
Yoğurt üretim hattı ekipmanlarının temizliği oldukça hantaldır ve aynı zamanda müşteriler için baş ağrısıdır. Biraz yanlış temizlik, mikroorganizmaların büyümesi ve çoğalması açısından ciddi sonuçlara neden olacaktır. Temizliğin temel amacı var olabilecek bazı mikroorganizmaları uzaklaştırmak, kirlilik kaynaklarını azaltmak ve farklı ürünlerin işlenmesini engellemektir. Bir koku karışımı.
Küçük yoğurt işleme ekipmanlarının yıkama etkisi, bir sonraki işlenen ürünün kalitesiyle doğrudan ilgilidir. Küçük yoğurt ekipmanları temizlenmezse süt veya süt-su karışımı ölü köşede bozulur. Bozulma meydana geldiğinde, ikinci süt işlemenin koloni indeksi, bunun standardı aştığını ve tüm süt partisinin niteliksiz olduğunu doğrulayacaktır. CIP temizleme sistemi Küçük yoğurt işleme ekipmanlarının kullanımı belirli bir temizleme etkisi sağlayabilir.