Yoğurt Üretimi, birçok üreticinin denemek istediği bir projedir. Yoğurt üretimi için büyük bir kâr marjı olduğu doğrudur ve yoğurt üretim süreci oldukça kolaydır. Birçok üretici bize ulaşarak en küçük yoğurt üretim hattını denemek istemektedir. Sağlayabileceğimiz en küçük yoğurt üretim hattı 200L'lik bir hattır. Çıktı küçük olsa da, üretim adımları ve ekipmanlar yine de tamamdır.
Yoğurt Türleri
Eğer yoğurt üretmek istiyorsanız, önce mevcut yoğurt türlerini anlamanız gerekir. Yoğurt, karıştırılmış yoğurt ve katı yoğurt olarak ikiye ayrılır. Yoğurt, taze sütle işlenir. Süt genellikle sıkılır ve ardından hızlıca soğutulur, daha sonra bir çiftlik veya süt fabrikasında işlenir. Yoğurt yapmak için genellikle bir homojenizatör gereklidir. Süt homojenize edildikten sonra, etkili bir şekilde ezilir ve dağıtılır, karışım daha homojen hale gelir.
Yoğurt Kalitesini Etkileyen Nedenler
Küçük yoğurt üretim hattı aslında birçok nedenden dolayı sadece yoğurt üretiyor. Örneğin sütün kaynağı, kullanılan ekipman, süzme, işleme yöntemi vs. farklıdır ve üretilen yoğurttaki fark da oldukça büyüktür. Kaliteli yoğurt temel olarak kaliteli ve kaliteli taze sütle fermente edilir. Enjekte edilen ineğin ürettiği yoğurt kullanılamaz. Süt kaynağım var ve yüksek kaliteli yoğurdu işlemek için yalnızca yüksek kaliteli ve nitelikli ekipman seti sipariş etmem gerekiyor.
CIP, Küçük Ölçekli Ticari Yoğurt Üretiminin Yoğurt Temizliğini Tamamlamasına Yardımcı Olur
Yoğurt üretim hattı ekipmanlarının temizliği oldukça hantaldır ve aynı zamanda müşteriler için baş ağrısıdır. Biraz yanlış temizlik, mikroorganizmaların büyümesi ve çoğalması açısından ciddi sonuçlara neden olacaktır. Temizliğin temel amacı var olabilecek bazı mikroorganizmaları uzaklaştırmak, kirlilik kaynaklarını azaltmak ve farklı ürünlerin işlenmesini engellemektir. Bir koku karışımı.
Küçük yoğurt işleme ekipmanının durulama etkisi, sonraki işlenen ürünün kalitesiyle doğrudan ilişkilidir. Eğer küçük yoğurt ekipmanı temizlenmezse, süt veya süt-su karışımı köşelerde bozulur. Bozulma meydana geldiğinde, ikinci süt işlemenin koloni indeksi standartları aşacağını doğrular ve tüm süt partisi kalitesiz olur. Küçük yoğurt işleme ekipmanının CIP temizleme sistemi, belirli bir temizlik etkisini garanti edebilir.