Süpermarkette pek çok yoğurt çeşidi vardır. Yoğurt seçerken kafanız karışabilir. Ne tür yoğurt satın almak en iyisidir? Sadece fiyat yargılarını kullanmak değil, aynı zamanda daha profesyonel bir bakış açısıyla değerlendirmek de gerekiyor. yoğurt kombinasyonu ve hangi besinlerle ilgili bilimsel araştırmalar.
Düşük sıcaklık dondurucu ürününü seçin
Pek çok süpermarket tanıtım faaliyetleri yürütüyor ve yoğurdu doğrudan oda sıcaklığında satıyor. Ancak bu saklama koşullarında yoğurttaki laktik asit bakterilerinin aktivitesi azalacağı gibi, içinde bulunabilecek bakteriler de çoğalacak ve bu da yoğurdun bozulmasına yol açacaktır. Yoğurt alırken mutlaka ellerinizle sıcaklığını hissedin. Eğer soğuğu hissetmiyorsanız almayın.
Protein içeriği ≥2,3% olan ürünleri seçin
Piyasada yoğurt kelimesi geçen pek çok ürün sadece yoğurt aromalı içeceklerdir ve yoğurdun sağlık açısından değeri yoktur. Yoğurdun gerçek protein içeriği genellikle 2.3% ile 2.8% arasındadır. Ayrıca yoğurdun yüksek yağ içeriği güçlü bir tokluk hissine neden olur. Bu nedenle çocuklar, ergenler ve gençler için obezite olmadığı sürece yağ içeriği konusunda endişelenmeye gerek yoktur. Kan yağı yüksek olan orta yaşlı ve yaşlı kişiler az yağlı yoğurdu tercih edebilir. Şekersiz yoğurt kan şekerini çok yavaş yükselttiği için şeker hastaları da yoğurt yiyebilir ancak şekersiz yoğurdu tercih etmeleri gerekir.
Aroması ve rengi olmayan saf yoğurt tercih edilir
Günümüzde yoğurdun çeşitli tatları ve renkleri bulunmaktadır. Meyve veya reçel eklemenin yanı sıra kredinin büyük bir kısmı aromalardan ve pigmentlerden geliyor. Bu tür yoğurdu çocuklara almayın, sağlıklı yetişkinlerin mümkün olduğunca az içmesi gerekir. Meyveli yoğurttan meyve beslenmesi sağlamak gerçekçi değildir. Taze meyve yemeye birkaç dakika ayırmak daha iyidir.
Bakteri sayımı ile probiyotik yoğurt satın alın
Suşlar açısından yoğurt artık esas olarak probiyotik yoğurt ve normal yoğurt olarak ikiye ayrılıyor. Probiyotik yoğurt, sıradan yoğurdun besin değerinin yanı sıra insan bağırsak mikroplarının dengesini düzenlemeye de faydalı olan aktif laktik asit bakterilerini içerir. Ancak probiyotiklerin sağlık hizmetlerinde yeterli rol oynayabilmesi için yeterli sayıda canlı bakteriye ulaşması gerekmektedir. Araştırma raporuna göre yeterli sağlık faaliyetinin gerçekleşebilmesi için probiyotik sayısının 106, hatta 108'e ulaşması gerekiyor. Artık her probiyotik yoğurt probiyotik sayısını göstermez, tüketicilerin seçim yaparken özellikle dikkat etmesi gerekir.