如何清洁酸奶机？

乳制品加工机械需要用专业的清洗设备，即CIP系统进行清洗，最好在所有操作完成后的几个小时内进行。

酸性和碱性洗涤剂的优点

使用酸可以去除里面的残留物 乳品加工机，而碱性则可以通过皂化反应去除脂肪和蛋白质

杀菌剂的优点是：

1. 快速杀菌作用，对所有微生物有效
2. 稀释后无毒。 
3. 不受水硬度影响。 
4. 在酸奶机的表面形成一层薄膜。
5. 易于确定浓度和测量。

杀菌剂有什么缺点？

但仍存在以下一些缺点

1. 有一种特殊的味道；它需要一定的储存条件。
2. 不同浓度的杀菌效果较大。
3. 温度低时容易结冰。
4. 使用不当会产生副作用。
5. 混有污垢时，杀菌效果会明显降低。
6. 很容易污染环境。

乳品加工生产线清洗时应注意什么？

1.酸性清洁剂对金属有腐蚀性，应添加一些防腐剂，或者可以用水冲洗酸奶机。

2、提高清洗剂浓度时，可适当缩短清洗时间，可弥补清洗温度的不足。但也会造成清洁成本的增加，而且增加浓度也不一定能有效提高清洁效果，所以我们需要根据实际情况确定合适的浓度。

3、温度每升高10℃，化学反应速度将增加1.5-2.0倍。同时，酸奶机的清洗速度也会相应提高。这样，清洁效果会更好。 

4、清洗温度一般不能低于60℃。清洗时间受多种因素影响，因此必须适宜。太短不能有效去除污垢，太长又浪费资源。