超市里的酸奶有很多种。在选择酸奶时，您可能会感到困惑。买什么样的酸奶最好？不仅需要用价格判断，还需要从更专业的角度来考虑。有一些 酸奶和什么食物搭配的科学研究.
选择低温冷冻柜产品
很多超市搞促销活动，直接卖常温酸奶。但在这样的储存条件下，酸奶中的乳酸菌活性会降低，其中可能存在的细菌也会生长，从而导致酸奶变质。购买酸奶时，一定要用手感受温度。如果你不觉得冷，就不要买。
选择蛋白质含量≥2.3%的产品
市场上很多带有酸奶字样的产品只是酸奶味饮料，并不具备酸奶的保健价值。酸奶的真实蛋白质含量通常在2.3%到2.8%之间。另外，酸奶的脂肪含量较高，导致饱腹感较强。因此，对于儿童、青少年和青少年来说，只要没有肥胖，就无需担心其脂肪含量。血脂高的中老年人可以选择低脂酸奶。不加糖的酸奶升高血糖的速度很慢，所以糖尿病人也可以吃酸奶，但要选择无糖酸奶。
优先选择无香料、无色素的纯酸奶
如今，酸奶有多种口味和颜色。除了添加水果或果酱之外，很大一部分功劳来自于香精和色素。不要为儿童购买此类酸奶，健康的成年人也应尽量少喝。从水果酸奶中获取水果营养不太现实。最好花几分钟吃新鲜水果。
购买带有细菌计数的益生菌酸奶
从菌种来看，现在酸奶主要分为益生菌酸奶和普通酸奶。益生菌酸奶除了具有普通酸奶的营养价值外，还含有活性乳酸菌，有利于调节人体肠道微生物的平衡。然而，益生菌必须达到足够数量的活菌才能发挥足够的保健作用。从研究报告来看，益生菌的数量必须达到106甚至108，才能有足够的保健活性。现在，并不是所有的益生菌酸奶都会标明益生菌的数量，消费者在选择时要特别注意。