يتم تحضير الزبادي من الحليب الطازج من خلال آلة تخمير بكتيريا حمض اللاكتيك. الزبادي له طعم دقيق ويحتوي على عناصر غذائية غنية. كما أن لها وظيفة تعزيز عملية الهضم وحماية الأمعاء كما أنها مناسبة لمجموعة واسعة من الناس. يُطلق على الزبادي اسم "الطعم الغذائي الفريد". يجب على العديد من الأشخاص شرب المزيد من الزبادي، ويجب على الكثير من الأشخاص شرب كميات أقل.
من يجب أن يشرب المزيد من الزبادي
1. أولئك الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز
أثناء تخمير الحليب إلى الزبادي، يتحول اللاكتوز جزئيًا إلى حمض اللاكتيك وأحماض عضوية أخرى، مما يقلل من مشكلة “عدم تحمل اللاكتوز”. بالإضافة إلى ذلك، تنتج بكتيريا حمض اللاكتيك نفسها أيضًا كمية كبيرة من "اللاكتاز" لمساعدة الجسم على هضم اللاكتوز.
2. يجب على مرضى السكري شرب المزيد من الزبادي
أظهرت الدراسات أن شرب الزبادي لا يمكنه فقط زيادة مستوى فيتامين د في الجسم، وبالتالي تنظيم المناعة وتعزيز السيطرة على نسبة السكر في الدم، ولكن أيضًا زيادة مستوى الأديبونيكتين. الأديبونيكتين هو هرمون تفرزه الخلايا الدهنية وله تأثير مضاد للالتهابات. يمكن أيضًا تنظيم استقلاب السكر في الدم.
3. مرضى ارتفاع ضغط الدم
أظهرت الدراسات في الداخل والخارج أن تناول منتجات الألبان بشكل معتدل مفيد للوقاية من ارتفاع ضغط الدم والسيطرة عليه، كما أن منتجات الألبان قليلة الدسم ومنتجات الألبان المخمرة مفيدة للوقاية من السكتة الدماغية. الأشخاص الذين يعانون من تصلب الشرايين وارتفاع ضغط الدم مناسبون لشرب الزبادي.
4. الأشخاص الذين يتناولون المضادات الحيوية
المضادات الحيوية يمكن أن تسبب اضطرابات في النباتات المعوية وتقلل من المناعة. لذلك، يجب على الأشخاص الذين يتناولون المضادات الحيوية شرب الزبادي في كثير من الأحيان لضبط توازن النباتات وحماية مقاومة الجسم. بعد التوقف عن تناول الدواء، فإن الاستمرار في شرب الزبادي لفترة من الوقت يمكن أن يقلل بشكل كبير من الآثار الجانبية للمضادات الحيوية ويعيد التوازن الطبيعي للنباتات في الجسم.
5. مرضى هشاشة العظام
بعد تخمير الحليب، تزداد ذوبان الكالسيوم والفوسفور في الحليب، ويتحسن معدل الامتصاص. أكدت الدراسات أن الزبادي يتمتع بأعلى معدل امتصاص للكالسيوم بين الأطعمة الطبيعية، وهو مناسب بشكل خاص للمرضى الذين يعانون من هشاشة العظام.
6. يجب على الأشخاص الذين يعانون من عسر الهضم شرب المزيد من الزبادي
بالمقارنة مع الحليب العادي، فإن البروتين الموجود في الزبادي أسهل في الامتصاص. يمكن لحمض اللاكتيك الناتج بعد التخمير أيضًا أن يمنع تكاثر الكائنات الحية الدقيقة الضارة، ويعزز التمعج الهضمي وإفراز العصارات الهضمية، ويزيد من معدل امتصاص المعادن المختلفة. وهي مناسبة بشكل خاص للأشخاص الذين يعانون من عسر الهضم. ، كبار السن والأطفال يأكلون.
7. الأشخاص الذين يعانون من الإمساك المتكرر
يحتوي الزبادي على عدد كبير من بكتيريا حمض اللاكتيك النشطة، والتي يمكنها تنظيم توازن النباتات في الجسم بشكل فعال، وتعزيز حركية الجهاز الهضمي، وتخفيف الإمساك. الشرب على معدة فارغة يمكن أن يعزز حركات الأمعاء بشكل أفضل.
8. الأشخاص الذين يعانون من رائحة الفم الكريهة
أظهرت الدراسات أن الأشخاص الذين يعانون من رائحة الفم الكريهة يمكنهم تحسين أعراضهم عن طريق شرب الزبادي الخالي من السكر يوميًا لمدة ستة أسابيع. ويرجع ذلك أساسًا إلى أن البروبيوتيك الموجود في الزبادي يلعب دورًا في القناة المعوية، ويمكن لفيتامين د الموجود في الزبادي أيضًا أن يقتل البكتيريا التي تسبب رائحة الفم الكريهة في الجهاز الهضمي. ومن الجدير بالذكر أن تأثير التعقيم للزبادي السكري سينخفض بشكل كبير.
9. الأشخاص الذين يعانون من انخفاض المناعة
أثبتت الدراسات في الداخل والخارج أن تناول الزبادي يمكن أن ينشط جهاز المناعة في الجسم ويمنع الأورام.
من يجب أن يشرب كمية أقل من الزبادي؟
الزبادي غير مناسب لجميع الأعمار. يجب على المرضى بعد جراحة الجهاز الهضمي ومرضى الإسهال والرضع الذين تقل أعمارهم عن سنة واحدة ألا يشربوا الزبادي. حتى البالغين الأصحاء يجب ألا يشربوا كثيرًا، وإلا فسيؤدي ذلك بسهولة إلى فرط الحموضة، ويؤثر على إفراز الغشاء المخاطي في المعدة والإنزيمات الهاضمة، ويقلل الشهية، ويدمر توازن الكهارل في الجسم. بشكل عام، اشرب كوبين يوميًا، كل كوب حوالي 125 جرامًا هو الأنسب. بالإضافة إلى ذلك، عند شراء الزبادي، يمكنك معرفة المزيد عنه أي نوع من الزبادي يستحق الشراء؟.