آلة تخمير الزبادي هي جهاز يوفر درجة حرارة ثابتة (35-45 درجة مئوية) لتخمير الحليب. في ظل هذه البيئة، تتكاثر البروبيوتيك بسرعة مذهلة، ويتم تحويل اللاكتوز في الحليب إلى حمض اللبنيك، ثم يتم تخميره إلى زبادي. باعتماد البسترة والتسخين الكهربائي، يتم تجميد الزبادي المنتج بواسطة هذه الآلة، بالإضافة إلى أنه غني بنكهة الحليب وقابل للتعديل في الطعم. يمكن تقسيمها إلى آلات تخمير الزبادي ذات الباب الواحد وآلات تخمير الزبادي ذات البابين.
يمكن أيضًا مزجه مع المربى والعسل والليمون وعصير الفاكهة وما إلى ذلك، وهو آمن وصحي وخضراء وصحي وذو مذاق ممتاز. تستخدم آلة الزبادي المجمد Taizy على نطاق واسع في محلات الزبادي ومطاعم الشاي ومحلات الكعك والمقاهي والمخابز ومحلات الأطعمة الغربية ومحلات المشروبات ومحلات السوبر ماركت ومصانع الأطعمة المجمدة وما إلى ذلك.
المعلمات الفنية لآلة تخمير الزبادي ذات البابين
| نموذج | TZ-760 |
| قوة التسخين | 2 كيلو واط |
| قوة التبريد | 0.3 كيلو واط |
| درجة حرارة التخمير | 0-60 درجة مئوية |
| درجة حرارة التبريد | 0-8 درجة مئوية |
| البعد | 1200*700*1950 ملم |
المعلمات الفنية لآلة تخمير الزبادي ذات الباب الواحد
| نموذج | TZ-38 |
| قوة التسخين | 1 كيلو واط |
| قوة التبريد | 0.23 كيلو واط |
| درجة حرارة التخمير | 0-60 درجة مئوية |
| درجة حرارة التبريد | 0-8 درجة مئوية |
| البعد | 650*700*1950 ملم |
المعلمات الفنية لدرجة الحرارة
| نموذج | ماكينة صنع الزبادي المجمد ببابين | ماكينة صنع الزبادي المجمد بباب واحد |
| درجة حرارة التخمير | 43-47 درجة مئوية | |
| تقلب درجة حرارة التخمير | ±0.5 درجة مئوية | |
| توحيد درجة حرارة التخمير | ±1.5 درجة مئوية | |
| درجة حرارة التبريد | 4.5 درجة مئوية | |
| تقلب درجة حرارة التبريد | ±1.5 درجة مئوية | |
| الجهد االكهربى | 220 فولت 50 هرتز | |
| درجة الحرارة المحيطة | 0-35 درجة مئوية | |
| مقدار | 500 لتر | 300 لتر |
| قوة التسخين | 0.8 كيلو واط | 0.4 كيلو واط |
مزايا آلة تخمير الزبادي
1. يتم إجراء التبريد والتخمير في نفس المكان، مما يوفر تكاليف الإنتاج.
2. إن آلة الزبادي المجمد قادرة على القفل تلقائيًا لتوفير الظروف الكافية لتخمير بكتيريا حمض اللاكتيك.
3. لا يحتوي الزبادي المنتج على أي إضافات أو ألوان أو صبغات ضارة. والأكثر من ذلك أنها صحية ومغذية وطازجة، وتلبي احتياجات جسم الإنسان من الحموضة المختلفة.
4. يمكن لصانعة الزبادي إجراء درجة حرارة تخمير ثابتة، ويمكن أن تتكاثر بكتيريا حمض اللاكتيك بسرعة عند درجة حرارة مناسبة.
5. البكتيريا الخارجية لن تغزو الزبادي أثناء التشغيل، وهو نظيف وصحي.
6. يمكن لضاغط التبريد ومروحة العادم أن يبردا بسرعة، مما يغير من تدهور الزبادي التقليدي في الوقت المناسب لأن درجة حرارة التخزين لا يمكن أن تلبي المتطلبات.
7. يمكن تعقيم مصباح التعقيم بالأشعة فوق البنفسجية بسرعة بحيث تكون عملية الإنتاج والتخزين بأكملها دائمًا معقمة وخالية من التلوث.
احتياطات آلة الزبادي المجمد التجارية
1. يجب أن يتجاوز ميل آلة الزبادي المجمد أثناء النقل 30 درجة.
2. للسماح لزيت الضاغط بالاستقرار، لا يمكن تشغيل آلة الزبادي المجمد التجارية لأول 6 ساعات بعد تركيبها، وإلا فإن تأثير التبريد لن يكون جيدًا.
هيكل آلة صنع الزبادي
آلة الزبادي ذات الباب المزدوج
| صورة | قطعة منفصلة | يكتب | رقم |
 | ضاغط | باب مزدوج | 1 |
 | تقليل الحرارة | باب مزدوج | 1 |
 | معجب | باب مزدوج | 3 |
 | سلك التدفئة | باب مزدوج | 4 |
 | جهاز استشعار درجة الحرارة | باب مزدوج | 1 |
 | مصباح التعقيم | باب مزدوج | 2 |
 | عجلة | باب مزدوج | 4 |
كيف ترتب كوب الزبادي؟
1. لا ينبغي تكديس أكواب الزبادي بكثافة كبيرة، ويجب أن تكون هناك مساحة كافية لجعل الهواء في صانع الزبادي سلسًا، وهو ما يفضي إلى التسخين السريع للحليب الطازج أو التبريد السريع للزبادي النهائي.
2. يجب ألا يتجاوز ارتفاع كوب الزبادي ارتفاع الآلة.
3. يجب توزيع كوب الزبادي بالتساوي.
سير العمل لآلة تخمير الزبادي
1. أولاً، قم بتعقيم طاولة العمليات وآلة الزبادي بالكحول الطبي 75%.
2. ثم يجب عليك استخدام البسترة. درجة حرارة التعقيم هي 85 درجة مئوية، عندما تكون درجة الحرارة أكبر من 50 درجة مئوية، يجب تحريكها كل 15 دقيقة.
ملحوظة: لا تضيف السكر مباشرة إلى الزبادي، ويمكنك أولاً تخفيف السكر مع الحليب بمقدار كوب صغير، ثم سكبه في خزان الحليب.
3. عندما تنخفض درجة الحرارة إلى 45 درجة مئوية بعد التعقيم، يجب إضافة البكتيريا بالتساوي إلى الزبادي. حركه حوالي 3 دقائق.
4. ضعي الزبادي في كوب ورقي ثم ضعيه في الآلة.
5. قم بتشغيل مصباح التعقيم للتعقيم، ثم قم بالتخمير لمدة 8 ساعات.
6. أخيرًا، ضعيها في الثلاجة لمدة 10 ساعات تقريبًا.
ملاحظة: مدة التخمير والتبريد حوالي 24 ساعة. كلما طالت مدة التبريد، كلما كان الطعم أفضل.
لماذا لا يمكن لآلة الزبادي التبريد؟
السبب
1. الضاغط لا يعمل
2. الرادياتير لا يعمل
3. ماكينة الزبادي المجمد غير قادرة على التبريد أو تنخفض درجة الحرارة ببطء شديد.
الحل
1. أوقف الجهاز وافتح الشبكة الواقية الموجودة أسفل الجسم لاستبدال الضاغط.
2. استبدل الرادياتير.
3. املأ المبرد.
