قيمة منتج الألبان
وتشير الإحصائيات إلى أن استهلاك المملكة العربية السعودية من الحليب بلغ 729.4 مليون لتر في عام 2012. أما بالنسبة لقيمة التجزئة، فقد وصلت إلى $ 685 مليون. منذ عام 2007، زاد استهلاك الزبادي بمعدل 6% سنويًا، ويبلغ استهلاك الزبادي الحالي 24.6 لترًا للفرد. لا يزال الحليب ذو درجة الحرارة العادية يهيمن على السوق، حيث يمثل 62%، في حين يمثل الحليب الطازج الآن 38% من السوق. نما الحليب ذو درجة الحرارة الطبيعية بمقدار 3.4% سنويًا منذ عام 2007، لكن الحليب الطازج ينمو بمعدل 11.3% سنويًا. ولذلك، تتمتع آلة تصنيع الزبادي في المملكة العربية السعودية بإمكانيات هائلة.
وقد عززت عملية التحضر بشكل فعال تطوير منتجات الألبان، كما زاد عدد مصانع معالجة الزبادي. لقد ركز العديد من المستثمرين على آلات معالجة الزبادي، نظرًا لأنها يمكن أن تحقق فوائد كبيرة، وفي الوقت نفسه، يؤدي ذلك إلى مبيعات الثلاجات.
تأثير الزبادي على المجالات الأخرى
في السنوات الأخيرة، زاد شراء الثلاجات بسرعة، لأن الزبادي المبستر له تاريخ انتهاء صلاحية قصير ويجب تخزينه في الثلاجة. بحلول عام 2016، من المتوقع أن ينمو السوق الإجمالي بمقدار 4.9% سنويًا، ويبلغ معدل نمو الحليب الطازج 5.6%، بالإضافة إلى ذلك، ينمو الحليب ذو تاريخ انتهاء الصلاحية الطويل بمقدار 4.5%، وتتم معالجة هذا الحليب بنسبة عالية التعقيم بدرجة الحرارة آلة تجهيز الزبادي .
وينمو سوق الزبادي بسرعة مذهلة، والسوق المهيمنة للحليب الطازج هي شركة المراعي بحصة سوقية تبلغ 46%، تليها شركة الصافي دانون بحصة سوقية تبلغ 21%. في نهاية عام 2012، قامت المراعي بإعادة هيكلة كافة منتجات الألبان طويلة الأمد، بأنواعها الأصلية والمنكهة. لماذا؟ يتزايد الطلب المتزايد على منتجات الحليب الطازج في المملكة العربية السعودية ودول مجلس التعاون الخليجي الأخرى بشكل مستمر، كما أن الناس لديهم قلق كبير بشأن موارد المياه الجوفية غير المتجددة أيضًا.
وفقًا لصحيفة سعودي جازيت والتقرير الصادر عن شركة استشارية دولية تدعى زينيث، تعد المملكة العربية السعودية أكبر سوق للألبان في منطقة الخليج، حيث تمثل 74% من إجمالي السوق. الحصة الأكبر من سوق منتجات الألبان السعودي هي الحليب الطازج، حيث يمثل 41%، يليه اللبن (نوع من منتجات الألبان الشبيهة بالزبادي) الذي يمثل 21%. وبالتالي، فإن رجل الأعمال من المملكة العربية السعودية بحاجة ماسة إلى آلة صنع الزبادي ذات الجودة العالية. وكانت أكبر كمية مبيعات هي الجبن، حيث شكلت 221 طنًا لكل 3 طن من الإجمالي، يليها الحليب الطازج. يعتبر اللبن منتج الألبان الأسرع نمواً، حيث بلغ معدل نموه 9% في عام 2013.