Jeder weiß, dass Joghurt gut für unsere Gesundheit ist. Theoretisch ist Joghurt im Vergleich zu Milch fortschrittlicher und wird von Fachleuten hergestellt Joghurtverarbeitungslinie. Mittlerweile enthält Joghurt mehr Kalzium, Eiweiß, Vitamin AD und Vitamin B als Milch. Wie wir alle wissen, gibt es im Supermarkt viele verschiedene Joghurtsorten. Wie wählt man sie aus? Heute werde ich Ihnen einige Strategien als Referenz auflisten.
Sehen wir uns zunächst den Unterschied zwischen Milch und Joghurt an!
Milch vs. Joghurt
Leichtere Absorption
Joghurt wird mit Milchsäurebakterien fermentiert und etwa 20% Laktose und Protein werden in kleine Moleküle zerlegt, sodass Joghurt leichter absorbiert werden kann.
Effizienter bei der Kalziumergänzung
Während der Fermentation wird Laktose zu Milchsäure und durch Proteolyse produzierte Peptide können die Kalziumaufnahme fördern. Auch im Hinblick auf die Kalziumergänzung ist Joghurt wirksamer als Milch.
Aktive Bakterien wirken sich positiv auf den Darm aus
Die aktiven Bakterien können die Darmmotilität bei der Herstellung von Niedrigtemperaturjoghurt unterstützen, die Magen-Darm-Funktion verbessern und Darmerkrankungen vorbeugen. Allerdings wird der Joghurt mit normaler Temperatur zweimal wärmebehandelt und die aktiven Bakterien wurden abgetötet. Aber auch zimmerwarmer Joghurt enthält viele Nährstoffe, die der menschliche Körper benötigt.
Der Magen schwillt nach dem Trinken nicht an
Joghurt stellt hohe Anforderungen an die Qualität von Rohmilch. Aus antibiotischer Milch kann kein Joghurt hergestellt werden. Das bedeutet, dass für Joghurt nur hochwertige Milch verwendet werden kann.
Im Allgemeinen kann eine Tasse 150 g Joghurt 1/3 des täglichen Kalziumbedarfs eines Kindes unter 10 Jahren decken.
Wie wählt man eine gute Tasse Joghurt aus?
reiner Joghurt vs. aromatisierter Joghurt
Die Zutaten von reinem Joghurt sind Milch, Zucker und Fermentationsbakterien, und Geschmacksjoghurt enthält Pektin, Agar, Gelatine, Stärke, Molkenproteinpulver, Kondensmilch, Sahne, Saft, Fruchtgranulat, Malz, verschiedene Getreidesorten usw. Was Sie wissen sollten ist, dass einige Zusatzstoffe unnötig sind. Wenn Sie Joghurt für Babys kaufen möchten, entscheiden Sie sich besser für reinen Joghurt.
Kohlenhydrate vs. Zucker
Wie wir alle wissen, führt zu viel Zuckerkonsum zu Fettleibigkeit, was nicht nur schlecht für die Zähne ist, sondern auch die normale Aufnahme anderer Nährstoffe beeinträchtigt. Normalerweise schreiben nur wenige Hersteller Zucker nicht in die Zutaten. Aber wie kann man beurteilen, ob eine Tasse Joghurt dazu führt, dass wir den Zuckerkonsum überschreiten?
Das Trinken von 300 g 10%-Kohlenhydratjoghurt entspricht dem Verzehr von 20 g Zucker.
Die Weltgesundheitsorganisation empfiehlt, dass Kinder nicht mehr als 25 g Zucker pro Tag zu sich nehmen. Zusätzlich zum Trinken von Joghurt essen Kinder auch andere zuckerhaltige Lebensmittel wie Obst, Kekse usw. Kaufen Sie daher keinen Joghurt mit mehr als 12% Kohlenhydraten.
Der Proteingehalt darf nicht unter 2,31 TP3T liegen
Protein ist ebenfalls ein zu berücksichtigender Punkt. Bei normalem Joghurt sollte der Proteingehalt 2,31 TP3T bis 2,61 TP3T betragen. Liegt er darunter, ist vom Kauf abzuraten
Je mehr aktive Bakterien vorhanden sind, desto besser schmeckt der Joghurt
Bei der Herstellung von Joghurt in einer Joghurtverarbeitungslinie muss der Bediener dem Joghurt die richtigen Milchsäurebakterien hinzufügen, um ihn zu fermentieren. Ein solcher Vorgang kann dazu führen, dass der Joghurt köstlicher schmeckt!
Ich denke, Sie kennen bisher die Faktoren, die die Qualität von Joghurt bestimmen können, also frische Rohmilch und aktive Bakterien. Proteingehalt und Kohlenhydratgehalt. Und ich hoffe, dass die oben genannten Vorschläge Ihnen wirklich helfen können, wenn Sie planen, Joghurt zu kaufen.
