La máquina procesadora de lácteos debe limpiarse con equipo de limpieza profesional, es decir, sistema CIP, preferiblemente dentro de unas pocas horas después de finalizar todas las operaciones.
Las ventajas de los detergentes ácidos y alcalinos.
El uso de ácido puede eliminar los residuos del interior. máquina procesadora de lácteos, mientras que los alcalinos pueden eliminar grasas y proteínas mediante una reacción de saponificación
Las ventajas de los agentes esterilizantes son:
- Efecto bactericida rápido, eficaz para todos los microorganismos.
- no tóxico después de la dilución.
- No se ve afectado por la dureza del agua.
- formando una fina película sobre la superficie de la yogurtera.
- Fácil de determinar la concentración y la medida.
¿Cuál es la desventaja de los agentes esterilizantes?
Sin embargo, todavía existen algunas desventajas como las siguientes.
- Hay un gusto especial; Requiere una determinada condición de almacenamiento.
- el efecto de esterilización de diferentes concentraciones es grande.
- es fácil congelarse cuando la temperatura es baja.
- El uso inadecuado provocará efectos secundarios.
- El efecto de esterilización se reducirá significativamente cuando se mezcle con tierra.
- Contaminará fácilmente el medio ambiente.
¿Qué se debe tener en cuenta al limpiar la línea de procesamiento de lácteos?
1. Los detergentes ácidos son corrosivos para los metales y se deben agregar algunos agentes anticorrosivos, o puede enjuagar la yogurtera con agua.
2.Al aumentar la concentración del agente de limpieza, el tiempo de limpieza se puede acortar adecuadamente, lo que puede compensar la deficiencia de la temperatura de limpieza. Sin embargo, también provocará un aumento en los costos de limpieza y es posible que aumentar la concentración no mejore efectivamente el efecto de limpieza, por lo que debemos determinar la concentración adecuada de acuerdo con la situación real.
3. Por cada aumento de temperatura de 10 ° C, la velocidad de la reacción química aumentará entre 1,5 y 2,0 veces. Mientras tanto, la velocidad de limpieza de la yogurtera aumentará correspondientemente. Como resultado, el efecto de limpieza será mejor.
4.La temperatura de limpieza generalmente no puede ser inferior a 60 °C. El tiempo de limpieza se ve afectado por muchos factores, por lo que debe ser adecuado. Es demasiado corto para eliminar eficazmente la suciedad y demasiado largo para desperdiciar recursos.