Desde el comienzo de la industrialización del yogur en la década de 1980, la línea de producción de yogur de China ha experimentado un rápido desarrollo, lo que promueve el crecimiento de las industrias del yogur. En los últimos años, el mercado de yogur de China ha mantenido una alta tasa de crecimiento de dos dígitos cada año, y la tasa de crecimiento ha liderado el mundo.
El yogur a temperatura normal seguirá marcando el camino
En los últimos años, el yogur a temperatura normal ha mostrado un rápido crecimiento. Las razones se pueden resumir en cuatro aspectos. Primero, el aumento de la inversión de las empresas lácteas. En segundo lugar, el sabor del yogur es variado y su riqueza gustativa atraerá a más consumidores a comprarlo. En tercer lugar, el escenario de consumo es más completo, con muchos obsequios para los clientes. En cuarto lugar, la diversificación de las formas de envasado amplía el grupo de consumidores de yogur.
Con el desarrollo continuo de la cultura del consumo de yogur y una línea de producción de yogur más avanzada, el yogur de alta gama ocupará gradualmente una mayor cuota de mercado. El yogur de alta gama es más delicado, único y de textura más rica que el yogur normal. La leche cruda seleccionada es de mayor calidad y el proceso de producción adopta una tecnología más exclusiva. Además, el formato del embalaje adopta un diseño portátil y exquisito. El marketing de marca utiliza nombres de productos, palabras publicitarias, respaldo de celebridades y crea historias únicas para crear una experiencia creativa y estética para los consumidores. Todos esos factores satisfacen las profundas necesidades emocionales de los consumidores.
Ante la competencia cada vez más feroz en el mercado de productos de yogur ordinario y la reducción de las ganancias, el yogur de alta gama será una importante dirección de desarrollo para las marcas de la industria. Cómo desarrollar un yogur de alta gama, saludable y delicioso, y al mismo tiempo crear un concepto de marca claro y destacado será una cuestión importante para el desarrollo futuro.
Las necesidades de la categoría de yogur se subdividen constantemente.
El consumo de productos lácteos en China ha pasado de leche en polvo a leche líquida, y la proporción de consumo ha aumentado año tras año. La categoría de yogur se puede dividir en yogur de temperatura normal, yogur de bacterias del ácido láctico a baja temperatura, leche funcional a temperatura normal, yogur funcional a baja temperatura, etc. Además, el mercado del yogur de China también está muy diferenciado y las industrias del yogur compiten entre sí en innovación del yogur. , posicionamiento de precios y distribución de yogur.
En el futuro, el mercado del yogur se podrá dividir en cuatro aspectos. En primer lugar está el procesamiento artesanal, como el proceso de fermentación tradicional y el proceso de fermentación moderno. En segundo lugar está la clasificación de la población, como personas de mediana edad, personas mayores y niños. En tercer lugar están los tipos de cultura. En cuarto lugar está la composición del yogur, que debe satisfacer las diferentes necesidades de los consumidores.