Comment faire du yaourt avec du lait en poudre ?

La qualité du yaourt dépend du type de lait utilisé. Dans le ligne de traitement du lait pasteuriséPour le yaourt, nous utilisons toujours du lait frais de vache. Cependant, vous pouvez également utiliser du lait en poudre pour faire du yaourt.

Comment le lait en poudre est-il transformé en yaourt ?

Qu'en est-il du rapport entre le lait en poudre et l'eau ?

L'importance de la variété de lait en poudre

Les différentes poudres de lait permettent de produire des yaourts au goût différent. Vous pouvez obtenir un yaourt au goût riche à partir de lait entier en poudre, tandis que le yaourt fabriqué à partir de lait écrémé en poudre a un goût frais.

Il convient de noter que le lait sucré en poudre contient beaucoup de sucre blanc, ce qui dilue la teneur en protéines. Il est donc nécessaire d'ajouter de l'eau pour que la teneur en protéines atteigne le niveau du lait pur. Le rapport spécifique peut être déterminé en fonction de la teneur en protéines.

Si vous choisissez un lait en poudre à forte teneur en protéines et en matières grasses, le yaourt que vous fabriquerez sera lisse et délicat. En d'autres termes, la qualité du lait ou du lait en poudre peut déterminer le goût du yaourt. Le yaourt fermenté doit être maintenu à une température d'environ 40 degrés et fermenté pendant 8 à 12 heures. Vous pouvez également utiliser la fonction de conservation de la chaleur du cuiseur, puis ajouter 1 g de levure de yaourt.

Le rapport entre le lait en poudre et l'eau

En général, le rapport entre le lait en poudre et l'eau est de 1:5 ou 1:7, c'est-à-dire que 100 grammes de lait en poudre sont mélangés au lait avec 500 grammes-700 grammes d'eau. Si vous aimez les yaourts épais, le rapport entre le yaourt et l'eau est de 1:5. Si vous aimez les yaourts au goût léger, le rapport est de 1:7. Avant de faire du yaourt, vous devez stériliser la machine à yaourt. Vous pouvez utiliser une désinfection à haute température, par exemple en la chauffant dans une casserole.

L'avantage particulier du yaourt

Les propriétaires qui boivent souvent du yaourt doivent savoir que le yaourt contient beaucoup de probiotiques vivants, qui peuvent augmenter l'équilibre de la flore bénéfique intestinale.

Le lait en poudre pour nourrissons peut-il être utilisé pour faire du yaourt ?

Le lait infantile en poudre a une teneur en protéines plus faible que le lait ordinaire en poudre, mais sa teneur en lactose est beaucoup plus élevée. Si vous ajoutez de l'eau au lait en poudre normal, vous ne pourrez pas obtenir un yaourt de qualité. La teneur en lactose étant très élevée, le yaourt produit sera plus acide. Il n'est donc pas conseillé d'utiliser le lait en poudre pour nourrissons comme matière première.

La conclusion de cet article

En résumé, le yaourt fabriqué à partir de lait entier en poudre a un goût riche. Le rapport entre l'eau et le lait en poudre doit être correct, et il peut également être préparé en fonction de vos besoins. Avant de faire du yaourt, vous devez stériliser la yaourtière. Après refroidissement, ajoutez les bactéries pour les faire fermenter. Il n'est pas recommandé de fermenter avec du lait en poudre pour nourrissons.

La ligne de traitement du lait pasteurisé est largement utilisée pour produire des produits de taille moyenne ou grande. industries de transformation du yaourtVous pouvez nous contacter pour en savoir plus sur cette ligne si elle vous intéresse !