Tout le monde sait que le yaourt est bon pour la santé. En théorie, comparé au lait, le yaourt est plus avancé et est fabriqué par des professionnels. ligne de traitement du yaourt. Par ailleurs, le yaourt contient plus de calcium, de protéines, de vitamines AD et B que le lait. Comme nous le savons tous, il existe de nombreuses sortes de yaourts dans les supermarchés, comment les choisir ? Aujourd'hui, je vais vous donner quelques stratégies à titre de référence.
Tout d'abord, voyons la différence entre le lait et le yaourt !
Lait VS yaourt
Une absorption plus facile
Le yaourt est fermenté par des bactéries lactiques, et environ 20% de lactose et de protéines sont décomposés en petites molécules, de sorte que le yaourt est plus facile à absorber.
Plus efficace pour la supplémentation en calcium
Pendant la fermentation, le lactose se transforme en acide lactique, et les peptides produits par la protéolyse peuvent favoriser l'absorption du calcium. Ainsi, en termes de supplémentation en calcium, le yaourt est également plus efficace que le lait.
Les bactéries actives sont bénéfiques pour l'intestin
Les bactéries actives peuvent favoriser la motilité intestinale lors de la fabrication de yaourt à basse température, améliorer la fonction gastro-intestinale et prévenir les maladies intestinales. Cependant, le yaourt à température normale est traité deux fois à la chaleur, et les bactéries actives ont été tuées. Mais le yaourt à température ambiante contient également de nombreux nutriments nécessaires au corps humain.
L'estomac ne gonfle pas après la consommation d'alcool
Le yaourt est soumis à des exigences élevées en matière de qualité du lait cru. Le lait antibiotique ne peut pas produire de yaourt, ce qui signifie que seul le lait de haute qualité peut être utilisé pour le yaourt.
En général, un pot de yaourt de 150 g peut couvrir 1/3 des besoins en calcium d'un enfant de moins de 10 ans par jour.
Comment choisir un bon pot de yaourt ?
yaourt pur VS yaourt aromatisé
Les ingrédients du yaourt pur sont le lait, le sucre et les bactéries de fermentation, et le yaourt aromatisé contient de la pectine, de l'agar, de la gélatine, de l'amidon, des protéines de lactosérum en poudre, du lait condensé, de la crème, du jus, des granulés de fruits, du malt, diverses céréales, etc. Ce qu'il faut savoir, c'est que certains additifs sont inutiles. Ce qu'il faut savoir, c'est que certains additifs sont inutiles. Si vous voulez acheter un yaourt pour bébé, il vaut mieux choisir un yaourt pur.
Glucides VS sucre
Comme nous le savons tous, une consommation excessive de sucre entraîne l'obésité, ce qui est non seulement mauvais pour les dents, mais affecte également l'absorption normale d'autres nutriments. Normalement, peu de fabricants n'inscrivent pas de sucre dans les ingrédients. Mais comment juger si une tasse de yaourt nous fera dépasser l'apport en sucre ?
Boire 300 g de yaourt aux glucides 10% équivaut à consommer 20 g de sucre.
L'Organisation mondiale de la santé recommande que les enfants ne consomment pas plus de 25 g de sucre par jour. Outre le yaourt, les enfants consomment également d'autres aliments sucrés, tels que des fruits, des biscuits, etc. N'achetez donc pas de yaourt contenant plus de 12% de glucides.
La teneur en protéines ne doit pas être inférieure à 2,3%
Les protéines sont également un élément à prendre en compte. Pour un yaourt normal, la teneur en protéines doit être comprise entre 2,3% et 2,6%. Si elle est inférieure, il n'est pas recommandé de l'acheter.
Plus les bactéries sont actives, meilleur est le goût du yaourt.
Lors de la production de yaourt par la ligne de production de yaourt, l'opérateur doit ajouter les bactéries d'acide lactique appropriées dans le yaourt pour qu'elles fermentent. Une telle opération peut rendre le goût du yaourt plus délicieux !
Jusqu'à présent, je pense que vous connaissez les facteurs qui peuvent déterminer la qualité du yaourt, à savoir le lait cru frais, les bactéries actives, la teneur en protéines et la teneur en hydrates de carbone. J'espère que les suggestions ci-dessus vous aideront à acheter du yaourt.
