Semua orang tahu bahwa yogurt baik untuk kesehatan kita, secara teori, dibandingkan dengan susu, yogurt lebih maju dan diproduksi oleh tenaga profesional. lini pengolahan yogurt. Sementara itu, yogurt mengandung lebih banyak kalsium, protein, vitamin AD, dan vitamin B dibandingkan susu. Seperti yang kita ketahui bersama, ada banyak sekali jenis yogurt yang beredar di supermarket, bagaimana cara memilihnya? Hari ini saya akan mencantumkan beberapa strategi sebagai referensi.
Pertama, mari kita lihat perbedaan antara susu dan yogurt!
Susu VS yogurt
Penyerapan lebih mudah
Yoghurt difermentasi dengan bakteri asam laktat, dan sekitar 20% laktosa dan protein dipecah menjadi molekul kecil, sehingga yogurt lebih mudah diserap.
Lebih efisien terhadap suplementasi kalsium
Selama fermentasi, laktosa menjadi asam laktat, dan peptida yang dihasilkan oleh proteolisis dapat meningkatkan penyerapan kalsium. Jadi dari segi suplemen kalsium, yogurt juga lebih hemat dibandingkan susu.
Bakteri aktif bermanfaat bagi usus
Bakteri aktifnya dapat membantu motilitas usus saat membuat yogurt bersuhu rendah, serta mampu meningkatkan fungsi saluran pencernaan, dan mencegah penyakit usus. Namun, yogurt bersuhu normal dipanaskan dua kali dan bakteri aktifnya telah terbunuh. Namun yogurt suhu ruangan juga memiliki banyak nutrisi yang dibutuhkan oleh tubuh manusia.
Perut tidak membengkak setelah minum
Yogurt memiliki persyaratan tinggi untuk kualitas susu mentah. Susu antibiotik tidak dapat membuat yogurt, yang berarti hanya susu berkualitas tinggi yang dapat digunakan untuk membuat yogurt.
Secara umum, secangkir yogurt berukuran 150g dapat memenuhi 1/3 kalsium yang dibutuhkan anak di bawah usia 10 tahun dalam sehari.
Bagaimana cara memilih secangkir yogurt yang baik?
yogurt murni VS yogurt rasa
Bahan pembuat yogurt murni adalah susu, gula dan bakteri fermentasi, sedangkan yogurt rasa mengandung pektin, agar, gelatin, pati, bubuk protein whey, susu kental manis, krim, jus, butiran buah, malt, aneka sereal, dll. Yang harus Anda ketahui adalah bahwa beberapa bahan tambahan tidak diperlukan. Jika Anda ingin membeli yoghurt untuk bayi, sebaiknya pilih yoghurt murni.
Karbohidrat VS Gula
Seperti yang kita ketahui bersama, asupan gula yang terlalu banyak akan menyebabkan obesitas, yang tidak hanya berdampak buruk bagi gigi, tetapi juga memengaruhi penyerapan normal nutrisi lainnya. Biasanya, sedikit produsen yang tidak memasukkan gula ke dalam bahannya. Namun bagaimana menilai apakah secangkir yogurt akan membuat kita melebihi asupan gula?
Meminum 300g yogurt karbohidrat 10% setara dengan mengonsumsi 20g gula.
Organisasi Kesehatan Dunia merekomendasikan agar anak-anak mengonsumsi tidak lebih dari 25 gram gula sehari. Selain minum yogurt, anak juga mengonsumsi makanan manis lainnya, seperti buah-buahan, biskuit, dll. Jadi, jangan membeli yogurt yang mengandung karbohidrat lebih dari 12%.
Protein tidak boleh lebih rendah dari 2,3%
Protein juga merupakan hal yang perlu dipertimbangkan. Untuk yogurt normal, kandungan proteinnya harus 2,3% hingga 2,6%. Jika lebih rendah dari ini, tidak disarankan untuk membeli
Semakin banyak bakteri aktif, semakin baik rasa yoghurtnya
Saat memproduksi yogurt melalui jalur pemrosesan yogurt, operator harus menambahkan bakteri asam laktat yang tepat ke dalam yogurt untuk difermentasi. Operasi seperti itu bisa membuat yogurt terasa lebih nikmat!
Sampai saat ini, saya rasa Anda sudah mengetahui faktor-faktor yang dapat menentukan kualitas suatu yogurt, yaitu susu mentah segar, bakteri aktif. kandungan protein dan kandungan karbohidrat. Dan saya harap saran di atas dapat sangat membantu Anda ketika berencana membeli yogurt.
