Yogurt Production は、多くの生産者が試したいと考えているプロジェクトです。ヨーグルト生産には大きな利益率があり、ヨーグルト生産のプロセスは比較的習得しやすいからです。多くの生産者が私たちを見つけ、試用として最小のヨーグルト生産ラインを求めています。私たちが提供できる最小のヨーグルト生産ラインは200Lラインです。出力は小さいですが、生産工程と設備は依然として完全です。
ヨーグルトの種類
ヨーグルトを生産したい場合は、まず利用可能なヨーグルトの種類を理解する必要があります。ヨーグルトは、撹拌ヨーグルトと固化ヨーグルトに分けられます。ヨーグルトは生乳から加工されます。通常、牛乳は搾り出され、すぐに冷蔵され、その後牧場または乳製品工場で加工されます。ヨーグルトを作るには、一般的にホモジナイザーが必要です。牛乳が均質化された後、効果的に粉砕・分散させることができ、混合がより均一になります。
ヨーグルトの品質に影響を与える理由
小さなヨーグルト生産ラインでは、実際にはさまざまな理由からヨーグルトだけを作っています。例えば、乳源、使用する器具、菌株、加工方法などが異なり、出来上がるヨーグルトにも大きな違いがあります。良質なヨーグルトは基本的に高品質で品質の高い新鮮な牛乳を使って発酵させます。注射された牛から作られたヨーグルトは使用できません。私には牛乳の供給源があるので、高品質のヨーグルトを加工するための高品質で認定された機器のセットを注文するだけで済みます。
CIPは小規模商業ヨーグルト生産のヨーグルトの清掃を完了するのを助けます
ヨーグルト製造ラインの設備の洗浄は非常に面倒であり、お客様にとっても頭の痛い作業です。少しでも不適切な洗浄を行うと、微生物の増殖と繁殖に重大な影響を及ぼします。洗浄の主な目的は、存在する可能性のある微生物を除去し、汚染源を減らし、さまざまな製品の加工を防ぐことです。香りのミックス。
小型ヨーグルト加工設備の洗浄効果は、次に加工される製品の品質に直接関係します。小型ヨーグルト設備が洗浄されていない場合、牛乳または牛乳と水の混合物はデッドコーナーで劣化します。劣化が発生すると、2回目の牛乳加工のコロニー指数が基準を超えていることを確認し、牛乳のバッチ全体が不適格となります。小型ヨーグルト加工設備のCIP洗浄システムは、一定の洗浄効果を確保できます。