요구르트가 건강에 좋다는 것은 누구나 알고 있지만 이론적으로는 우유에 비해 요구르트는 전문가가 제조하는 고급 제품입니다. 요구르트 가공 라인. 한편, 요구르트는 우유보다 더 많은 칼슘, 단백질, 비타민 AD 및 비타민 B를 함유하고 있습니다. 우리 모두 알고 있듯이 슈퍼마켓에는 다양한 종류의 요구르트가 있는데 어떻게 선택해야 할까요? 오늘은 참고할 수 있는 몇 가지 전략을 나열하겠습니다.
먼저 우유와 요구르트의 차이점을 알아볼까요?
우유 VS 요구르트
더 쉬운 흡수
요구르트는 유산균으로 발효시켜 약 20%의 유당과 단백질을 작은 분자로 분해하므로 요구르트가 흡수가 더 쉽습니다.
칼슘 보충에 더 효율적
발효 과정에서 유당은 젖산으로 변하고, 단백질 분해에 의해 생성된 펩타이드는 칼슘 흡수를 촉진할 수 있습니다. 그래서 칼슘 보충 측면에서도 우유보다 요구르트가 더 효율적이다.
활성 박테리아는 장에 유익합니다.
활성균은 저온요거트 제조 시 장운동을 도와주고, 위장 기능을 개선하고 장 질환을 예방할 수 있습니다. 하지만 상온 요구르트는 두 번 열처리를 해서 활성균이 사멸된 상태였습니다. 그러나 상온 요구르트에는 인체에 필요한 많은 영양소가 포함되어 있습니다.
술을 마신 후에도 배가 붓지 않습니다
요구르트는 원유의 품질에 대한 요구사항이 높습니다. 항생제 우유는 요구르트를 만들 수 없습니다. 즉, 요구르트에는 고품질 우유만 사용할 수 있습니다.
일반적으로 요구르트 150g 한 잔이면 10세 미만 어린이의 하루 칼슘 필요량의 1/3을 충족할 수 있습니다.
좋은 요구르트 한 잔을 선택하는 방법은 무엇입니까?
순수 요구르트 VS 맛 요구르트
순수 요거트의 성분은 우유, 설탕, 발효균이며 향미 요거트에는 펙틴, 한천, 젤라틴, 전분, 유청 단백질 분말, 연유, 크림, 주스, 과일 과립, 맥아, 기타 시리얼 등이 포함되어 있습니다. 일부 첨가물이 불필요하다는 것입니다. 유아용 요구르트를 구매하고 싶다면 퓨어 요구르트를 선택하는 것이 좋습니다.
탄수화물 VS 설탕
우리 모두 알고 있듯이 설탕을 너무 많이 섭취하면 비만이 발생하며, 이는 치아에 좋지 않을 뿐만 아니라 다른 영양소의 정상적인 흡수에도 영향을 미칩니다. 일반적으로 재료에 설탕을 쓰지 않는 제조업체는 거의 없습니다. 하지만 요구르트 한 잔이 설탕 섭취량을 초과하는지 여부를 어떻게 판단할 수 있을까요?
10% 탄수화물 요거트 300g을 마시는 것은 설탕 20g을 섭취하는 것과 같습니다.
세계보건기구에서는 어린이가 하루에 설탕을 25g 이하로 섭취할 것을 권장합니다. 아이들은 요구르트를 마시는 것 외에도 과일, 비스킷 등 다른 단 음식도 먹습니다. 따라서 탄수화물이 12% 이상인 요구르트는 구입하지 마세요.
단백질은 2.3%보다 낮아서는 안됩니다.
단백질 역시 고려해야 할 사항이다. 일반 요구르트의 경우 단백질 함량은 2.3%~2.6%가 되어야 합니다. 이보다 낮으면 구매를 권장하지 않습니다.
활성 박테리아가 많을수록 요구르트 맛이 더 좋아집니다.
요구르트 가공 라인에서 요구르트를 생산할 때 작업자는 요구르트에 적절한 유산균을 첨가하여 발효시켜야 합니다. 이러한 조작으로 요거트의 맛을 더욱 맛있게 만들 수 있습니다!
지금까지는 요구르트의 품질을 결정하는 요소, 즉 신선한 원유, 활성균에 대해 알고 계셨던 것 같습니다. 단백질 함량과 탄수화물 함량. 그리고 위의 제안이 요구르트 구입을 계획할 때 큰 도움이 되기를 바랍니다.
