Todo mundo sabe que o iogurte faz bem à saúde, em teoria, comparado ao leite, o iogurte é mais avançado e é fabricado por profissionais linha de processamento de iogurte. Enquanto isso, o iogurte contém mais cálcio, proteínas, vitamina AD e vitamina B do que o leite. Como todos sabemos, existem muitos tipos diferentes de iogurte listados nos supermercados, como escolhê-los? Hoje vou listar algumas estratégias como referência.
Primeiramente, vamos ver a diferença entre leite e iogurte!
Leite VS iogurte
Absorção mais fácil
O iogurte é fermentado com bactérias do ácido láctico e cerca de 20% de lactose e proteína são decompostos em pequenas moléculas, tornando o iogurte mais fácil de absorver.
Mais eficiente na suplementação de cálcio
Durante a fermentação, a lactose transforma-se em ácido láctico e os peptídeos produzidos pela proteólise podem promover a absorção de cálcio. Portanto, em termos de suplemento de cálcio, o iogurte também é mais eficiente que o leite.
Bactérias ativas são benéficas para o intestino
A bactéria ativa pode ajudar a motilidade intestinal ao fazer iogurte em baixa temperatura e é capaz de melhorar a função gastrointestinal e prevenir doenças intestinais. No entanto, o iogurte à temperatura normal é tratado termicamente duas vezes e as bactérias ativas foram mortas. Mas o iogurte à temperatura ambiente também contém muitos nutrientes necessários ao corpo humano.
O estômago não incha depois de beber
O iogurte possui elevados requisitos de qualidade do leite cru. O leite antibiótico não pode produzir iogurte, o que significa que apenas leite de alta qualidade pode ser usado para fazer iogurte.
Em geral, uma xícara de 150g de iogurte pode suprir 1/3 do cálcio exigido por uma criança com menos de 10 anos de idade por dia.
Como escolher um bom copo de iogurte?
iogurte puro versus iogurte com sabor
Os ingredientes do iogurte puro são leite, açúcar e bactérias de fermentação, e o iogurte aromatizado contém pectina, ágar, gelatina, amido, proteína de soro de leite em pó, leite condensado, creme, suco, grânulos de frutas, malte, cereais diversos, etc. é que alguns aditivos são desnecessários. Se você quiser comprar iogurte para bebês, é melhor escolher iogurte puro.
Carboidratos VS Açúcar
Como todos sabemos, a ingestão excessiva de açúcar causa obesidade, o que não só faz mal aos dentes, mas também afeta a absorção normal de outros nutrientes. Normalmente, poucos fabricantes não adicionam açúcar nos ingredientes. Mas como avaliar se uma xícara de iogurte nos fará exceder a ingestão de açúcar?
Beber 300g de iogurte com carboidratos 10% equivale a consumir 20g de açúcar.
A Organização Mundial da Saúde recomenda que as crianças não consumam mais do que 25g de açúcar por dia. Além de beber iogurte, as crianças também comem outros alimentos açucarados, como frutas, biscoitos etc. Portanto, não compre iogurte com mais de 12% de carboidratos.
A proteína não deve ser inferior a 2,3%
A proteína também é um ponto a considerar. Para iogurte normal, o teor de proteína deve ser de 2,3% a 2,6%. Se for inferior a isso, não é recomendado comprar
Quanto mais bactérias ativas, melhor será o sabor do iogurte
Ao produzir iogurte pela linha de processamento de iogurte, o operador deve adicionar bactérias de ácido láctico adequadas ao iogurte para fermentar. Tal operação pode deixar o sabor do iogurte mais delicioso!
Até agora, acho que você conhece os fatores que podem determinar a qualidade do iogurte, ou seja, leite cru fresco e bactérias ativas. conteúdo de proteínas e conteúdo de carboidratos. E espero que as sugestões acima possam realmente ajudá-lo quando você planeja comprar iogurte.
