Качество йогурта зависит от того, какое молоко вы используете. В линии переработки пастеризованного молока мы всегда используем свежее молоко от коровы. Однако вы также можете использовать порошковое молоко для приготовления йогурта.
Как из сухого молока делают йогурт?
А как насчет соотношения сухого молока и воды?
Важность разнообразия порошкового молока
Из разных видов сухого молока можно получить йогурт с разным вкусом. Из сухого обезжиренного молока можно получить йогурт с насыщенным вкусом, а йогурт из сухого обезжиренного молока имеет свежий вкус.
Следует отметить, что сухое сладкое молоко содержит много белого сахара, который разбавляет содержание белка. Таким образом, нужно добавлять воду, чтобы содержание белка достигло уровня чистого молока. Конкретное соотношение можно определить в зависимости от содержания белка.
Если вы выберете сухое молоко с высоким содержанием белка и жира, йогурт получится нежным и нежным. Другими словами, качество молока или сухого молока может определять вкус йогурта. Ферментированный йогурт следует поддерживать при температуре около 40 градусов и ферментировать в течение 8-12 часов. Вы также можете использовать функцию сохранения тепла на плите, а затем добавить 1 г закваски для йогурта.
Соотношение порошкового молока и воды
Обычно сухое молоко и вода находятся в соотношении 1:5 или 1:7, то есть 100 граммов сухого молока смешивают с молоком с 500-700 граммами воды. Если вы любите густой йогурт, соотношение йогурта и воды — 1:5. Если вам нравится йогурт с легким вкусом, соотношение — 1:7. Перед приготовлением йогурта необходимо простерилизовать йогуртницу. Вы можете использовать высокотемпературную дезинфекцию, например, нагревая ее в кастрюле.
Особое преимущество йогурта
Хозяевам, которые часто пьют йогурт, следует знать, что йогурт содержит много живых пробиотиков, которые способны улучшить баланс полезной флоры кишечника.
Можно ли использовать порошковое молоко для младенцев для приготовления йогурта?
Сухое детское молоко имеет более низкое содержание белка, чем обычное сухое молоко, но содержание лактозы в нем намного выше. Если вы добавите воду как обычное сухое молоко, вы не сможете приготовить качественный йогурт. Поскольку содержание лактозы очень велико, йогурт, приготовленный из нее, будет более кислым. Таким образом, нецелесообразно использовать в качестве сырья сухое детское молоко.
Вывод этой статьи
Таким образом, йогурт, приготовленный из сухого цельного молока, имеет насыщенный вкус. Соотношение воды и сухого молока должно быть правильным, его также можно приготовить в соответствии с вашими потребностями. Перед приготовлением йогурта необходимо стерилизовать йогуртницу. После остывания добавьте бактерии для брожения. Не рекомендуется заквашивать сухим детским молоком.
Линия переработки пастеризованного молока широко применяется для производства средних или крупных промышленных предприятий по переработке йогурта, и вы можете связаться с нами, чтобы узнать больше об этой линии, если вас это интересует!