Всем известно, что йогурт полезен для нашего здоровья. Теоретически, по сравнению с молоком, йогурт более совершенен и производится профессиональными линия по производству йогурта. Между тем, йогурт содержит больше кальция, белка, витамина AD и витамина B, чем молоко. Как мы все знаем, в супермаркете продается много разных видов йогурта, как его выбрать? Сегодня я перечислю вам некоторые стратегии для справки.
Во-первых, давайте посмотрим на разницу между молоком и йогуртом!
Молоко против йогурта
Более легкое усвоение
Йогурт ферментируется молочнокислыми бактериями, и около 20% лактозы и белка расщепляются на небольшие молекулы, поэтому йогурт легче усваивается.
Более эффективен в отношении добавок кальция
Во время ферментации лактоза превращается в молочную кислоту, а пептиды, образующиеся в результате протеолиза, могут способствовать усвоению кальция. Таким образом, с точки зрения добавок кальция йогурт более эффективен, чем молоко.
Активные бактерии полезны для кишечника
Активные бактерии могут улучшить перистальтику кишечника при приготовлении низкотемпературного йогурта, а также улучшить функцию желудочно-кишечного тракта и предотвратить кишечные заболевания. Однако йогурт нормальной температуры обрабатывается дважды, и активные бактерии погибают. Но йогурт комнатной температуры также содержит много питательных веществ, необходимых человеческому организму.
Желудок не вздувается после питья
К йогурту предъявляются высокие требования к качеству сырого молока. Из молока с антибиотиком невозможно приготовить йогурт, а это означает, что для йогурта можно использовать только высококачественное молоко.
В целом чашка 150 г йогурта может обеспечить 1/3 кальция, необходимого ребенку в возрасте до 10 лет в день.
Как выбрать хорошую чашку йогурта?
чистый йогурт против ароматизированного йогурта
Ингредиентами чистого йогурта являются молоко, сахар и бродильные бактерии, а вкусовой йогурт содержит пектин, агар, желатин, крахмал, порошок сывороточного белка, сгущенное молоко, сливки, сок, фруктовые гранулы, солод, разные крупы и т. д. Что следует знать в том, что некоторые добавки не нужны. Если вы хотите купить йогурт для младенцев, лучше выбрать чистый йогурт.
Углеводы против сахара
Как мы все знаем, слишком большое потребление сахара приводит к ожирению, которое не только вредно для зубов, но и влияет на нормальное усвоение других питательных веществ. Обычно немногие производители не включают сахар в ингредиенты. Но как определить, приведет ли чашка йогурта к превышению потребления сахара?
Употребление 300 г углеводного йогурта 10% эквивалентно употреблению 20 г сахара.
Всемирная организация здравоохранения рекомендует детям потреблять не более 25 г сахара в день. Помимо йогурта, дети едут и другие сладкие продукты, например фрукты, печенье и т. д. Поэтому не покупайте йогурт, в котором содержится более 12% углеводов.
Белок не должен быть ниже 2,3%.
Белок также является моментом, на который следует обратить внимание. В обычном йогурте содержание белка должно составлять от 2,3% до 2,6%. Если он ниже этого значения, покупать не рекомендуется.
Чем больше активных бактерий, тем вкуснее будет йогурт.
При производстве йогурта на линии по производству йогурта оператор должен добавить в йогурт соответствующие молочнокислые бактерии для ферментации. Такая операция может сделать йогурт вкуснее!
Я думаю, что до сих пор вы знали факторы, которые могут определять качество йогурта, то есть свежее сырое молоко, активные бактерии. содержание белка и содержание углеводов. И я надеюсь, что приведенные выше советы действительно помогут вам, когда вы планируете купить йогурт.
