Lundi ndogo ya uzalishaji wa yogurt wa kibiashara

4.9/5 - (kura 23)

Uzalishaji wa Yogurt ni mradi ambao wazalishaji wengi wanataka kujaribu. Ni kweli kwamba kuna faida kubwa katika uzalishaji wa yogurt, na mchakato wa uzalishaji wa yogurt ni rahisi sana kujifunza. Wazalishaji wengi wanatufikia na wanataka laini ndogo zaidi ya uzalishaji wa yogurt kama jaribio. Laini ndogo zaidi ya uzalishaji wa yogurt tunaweza kutoa ni laini ya 200L. Ingawa pato ni dogo, hatua za uzalishaji na vifaa bado ni kamili.

Aina za yogurt

Uzalishaji wa mtindi
Mtindi

Ikiwa unataka kuzalisha yogurt, kwanza unahitaji kuelewa aina gani za yogurt zilizopo. Yogurt imegawanywa katika yogurt inayochanganywa na yogurt iliyogandishwa. Yogurt inatengenezwa kutoka maziwa freshi. Maziwa kwa kawaida yanachujwa na kisha kupozwa haraka, na kisha kutengenezwa katika shamba au kiwanda cha maziwa. A homogenizer kwa ujumla inahitajika kutengeneza yogurt. Baada ya maziwa kuhomogenishwa, yanaweza kusagwa na kutawanywa kwa ufanisi, kufanya mchanganyiko kuwa wa kawaida zaidi.

Sababu zinazoharibu ubora wa yogurt

Mstari mdogo wa uzalishaji wa mtindi
Line ya Uzalishaji

Mstari mdogo wa uzalishaji wa mtindi kwa kweli hufanya mtindi tu kwa sababu nyingi. Kwa mfano, chanzo cha maziwa, vifaa vinavyotumiwa, matatizo, njia ya usindikaji, nk ni tofauti, na tofauti katika mtindi unaozalishwa pia ni kubwa sana. Mtindi wa ubora mzuri kimsingi huchachushwa na maziwa safi ya hali ya juu na yaliyohitimu. Mtindi unaozalishwa na ng'ombe aliyechomwa sindano hauwezi kutumika. Nina chanzo cha maziwa, na ninahitaji tu kuagiza seti ya vifaa vya hali ya juu na vilivyohitimu kusindika mtindi wa hali ya juu.

CIP inasaidia kukamilisha usafishaji wa yogurt wa Lundi Ndogo ya Uzalishaji wa Kibiashara

Vifaa vya kusafisha mashine ya mtindi
vifaa vya kusafisha mashine ya mtindi

Usafishaji wa vifaa vya uzalishaji wa mtindi ni mgumu sana na pia ni maumivu ya kichwa kwa wateja. Kusafisha kidogo isiyofaa itasababisha madhara makubwa kwa ukuaji na uzazi wa microorganisms. Kusudi kuu la kusafisha ni kuondoa baadhi ya microorganisms ambazo zinaweza kuwepo, kupunguza vyanzo vya uchafuzi wa mazingira, na kuzuia usindikaji wa bidhaa mbalimbali. Mchanganyiko wa harufu.

Athari ya kusafisha ya vifaa vidogo vya usindikaji wa yogurt ina uhusiano wa moja kwa moja na ubora wa bidhaa inayofuata inayosindikwa. Ikiwa vifaa vidogo vya yogurt havijasafishwa, mchanganyiko wa maziwa au maji ya maziwa utaharibika katika kona za kifo. Mara tu uharibifu unapofanyika, kiashiria cha koloni cha usindikaji wa pili wa maziwa kitaonyesha kuwa kimepita kiwango, na kundi lote la maziwa litakuwa halikidhi viwango. Mfumo wa usafishaji wa CIP wa vifaa vidogo vya usindikaji wa yogurt unaweza kuhakikisha athari fulani ya usafishaji.