Birisi şunu sorabilir:
Süt mü yoksa yoğurt mu içmek daha iyidir?
Aslında yoğurdun hammaddesi süttür ve yoğurt profesyonel ellerde yapılır. yoğurt işleme makinesi. Kısaca taze süt pastörize edilip faydalı laktik asit bakterileri ile karıştırıldıktan sonra fermente edilerek yoğurda dönüştürülür.
Süt protein, yağ, vitamin ve mineral gibi besin maddeleri açısından zengindir. Süt proteini insan vücudu için gerekli olan amino asitleri içerir ve potasyum, fosfor ve kalsiyum oranı makuldür. Süt, uygun oranlarda insan vücudundaki en iyi kalsiyum kaynaklarından biridir.
Aralarındaki fark
Besin değeri
Yoğurt sütten daha besleyicidir
Yoğurt saf sütten fermente edilir ve taze sütün tüm besin değerlerini korur. Fermantasyon işlemi sırasında laktik asit bakterileri ayrıca B1 vitamini, B2 vitamini, B6 vitamini, B12 vitamini gibi insanlar için önemli olan çeşitli vitaminleri de üretebilir.
Emilim oranı
Yoğurt sütten daha çekici
Protein: Yoğurt işleme hattının fermantasyonu sırasında laktik asit bakterileri sütteki büyük molekülleri küçük moleküllere ayırır ve bu da vücut tarafından daha kolay emilir.
Kalsiyum: Kalsiyum taze süt açısından zengindir. Fermantasyondan sonra kalsiyum ve diğer minerallerin içeriği değişmez, ancak fermantasyondan sonra üretilen laktik asit insan vücudundaki kalsiyum ve fosforun kullanımını etkili bir şekilde artırabilir.
Probiyotik içerip içermediği
Yoğurt laktik asit bakterileri veya probiyotikler içerir, ancak sütte yoktur.
Laktik asit bakterileri: Genellikle yoğurt üretim hattında işlenen yoğurt, Lactobacillus bulgaricus ve Streptococcus thermophilus içerir. Bu iki suş, temel laktik asit bakterilerine aittir ve sindirim suyunun salgılanmasını destekleyebilir.
Laktik asit ayrıca midedeki pH'ı düşürür ve bu da gıdanın sindirilmesine yardımcı olan pepsini aktive eder.
Ancak bu iki tür laktik asit bakterisi mide asidi tarafından öldürülür ve bağırsağa giremez.
Probiyotikler: Bazı kaliteli yoğurtlar bağırsak florasını düzenleyen probiyotikler içerir. Farklı probiyotik türleri farklı özelliklere sahiptir.
Katkı maddesi içerip içermediği
Katkı maddeleri saf süte değil, formüle edilmiş süt veya yoğurtta bulunur
Tıbbi etkiler
Süt sinirleri sakinleştirip rahatlatabilir, tümörleri bastırabilir, çocukların beyin gelişimini destekleyebilir ve beslenmeyi kapsamlı bir şekilde destekleyebilir.
Yoğurt sindirimi teşvik edebilir, mideyi koruyabilir, kanseri ve kabızlığı önleyebilir ve bağışıklığı geliştirebilir.
Yoğurt içmek için en iyi zaman
1. Geceleri yoğurt içmek kalsiyum takviyesi için en iyisidir
2.Uzun süre bilgisayar kullandıktan sonra yoğurt içebilirsiniz.
3. Öğleden sonra içerseniz kendinizi enerjik hissedeceksiniz.
4. Yemekten sonra yoğurt içmek mideye iyi gelir
Not: Süt ve yoğurt aç karnına tüketilemez.
Süt büyük miktarda protein içerir. Aç karnına içildiğinde protein, ısı enerjisine dönüştürülmeye zorlanacak ve bu da besleyici bir rol oynamayacaktır.
Bunu içmenin doğru yolu, atıştırmalıklar, makarna gibi yiyeceklerle birlikte veya yemekten iki saat sonra yemektir.
Yoğurt aç karnına içildiğinde laktik asit bakterileri mide asidi tarafından kolaylıkla öldürülebilir, besin değerleri ve sağlık fonksiyonları büyük oranda azalır.