Herkes yoğurdun sağlığımıza iyi geldiğini bilir, teoride sütle karşılaştırıldığında yoğurt daha gelişmiştir ve profesyoneller tarafından üretilmiştir. yoğurt işleme hattı. Bu arada yoğurt sütten daha fazla kalsiyum, protein, AD vitamini ve B vitamini içerir. Hepimizin bildiği gibi süpermarketlerde çok çeşitli yoğurtlar satılıyor, nasıl seçilir? Bugün size referans olarak bazı stratejileri listeleyeceğim.
Öncelikle süt ile yoğurt arasındaki farka bakalım!
Süt vs yoğurt
Daha kolay emilim
Yoğurt laktik asit bakterileri ile fermente edilir ve yaklaşık 20% laktoz ve protein küçük moleküllere parçalanır, böylece yoğurdun emilmesi daha kolay olur.
Kalsiyum takviyesine yönelik daha etkili
Fermantasyon sırasında laktoz laktik asite dönüşür ve proteolizle üretilen peptitler kalsiyum emilimini destekleyebilir. Yani kalsiyum takviyesi açısından yoğurt sütten de daha verimlidir.
Aktif bakteriler bağırsağa faydalıdır
Aktif bakteriler, düşük sıcaklıkta yoğurt yaparken bağırsak hareketliliğine yardımcı olabilir, mide-bağırsak fonksiyonunu iyileştirebilir ve bağırsak hastalıklarını önleyebilir. Ancak normal sıcaklıktaki yoğurt iki kez ısıl işleme tabi tutulur ve aktif bakteriler öldürülür. Ancak oda sıcaklığındaki yoğurtta insan vücudunun ihtiyaç duyduğu birçok besin maddesi de bulunmaktadır.
İçtikten sonra mide şişmez
Yoğurdun çiğ sütün kalitesi açısından yüksek gereksinimleri vardır. Antibiyotikli süt yoğurt yapamaz, bu da yoğurt için yalnızca yüksek kaliteli sütün kullanılabileceği anlamına gelir.
Genel olarak, 150 gramlık bir bardak yoğurt, 10 yaşın altındaki bir çocuğun günlük ihtiyaç duyduğu kalsiyumun 1/3'ünü karşılayabilir.
İyi bir kase yoğurt nasıl seçilir?
saf yoğurt vs aromalı yoğurt
Saf yoğurdun bileşenleri süt, şeker ve fermantasyon bakterileridir ve aromalı yoğurt pektin, agar, jelatin, nişasta, peynir altı suyu protein tozu, yoğunlaştırılmış süt, krema, meyve suyu, meyve granülleri, malt, çeşitli tahıllar vb. içerir. bazı katkı maddelerinin gereksiz olmasıdır. Bebekler için yoğurt satın almak istiyorsanız saf yoğurdu seçseniz iyi olur.
Karbonhidratlar VS Şeker
Hepimizin bildiği gibi çok fazla şeker alımı obeziteye neden olur ve bu sadece dişler için kötü olmakla kalmaz, aynı zamanda diğer besinlerin normal emilimini de etkiler. Normalde çok az üretici içeriklere şeker yazmaz. Peki bir fincan yoğurdun şeker alımını aşmamıza neden olup olmayacağına nasıl karar vereceğiz?
300 gram 10% karbonhidratlı yoğurt içmek, 20 gram şeker tüketmeye eşdeğerdir.
Dünya Sağlık Örgütü çocukların günde 25 gramdan fazla şeker tüketmemesini önermektedir. Çocuklar, yoğurt içmenin yanı sıra meyve, bisküvi vb. diğer şekerli yiyecekleri de yerler. Bu nedenle, 12%'den fazla karbonhidrat içeren yoğurt satın almayın.
Protein 2.3%'den düşük olmamalıdır
Protein de dikkate alınması gereken bir noktadır. Normal yoğurt için protein içeriği 2,3% ile 2,6% arasında olmalıdır. Bundan daha düşükse satın almanız önerilmez.
Bakteriler ne kadar aktif olursa yoğurdun tadı o kadar iyi olur
Yoğurt işleme hattında yoğurt üretilirken, operatör yoğurdu fermente etmek için uygun laktik asit bakterilerini eklemelidir. Böyle bir işlem yoğurdun tadını daha da lezzetli hale getirebilir!
Şimdiye kadar yoğurdun kalitesini belirleyen faktörleri, yani taze çiğ sütü, aktif bakterileri bildiğinizi düşünüyorum. protein içeriği ve karbonhidrat içeriği. Ve umarım yukarıdaki öneriler yoğurt almayı planladığınızda size gerçekten yardımcı olabilir.
