CIP系统，即Cleaning-in-place，是指在不拆卸或移动机器的情况下，利用高温、高浓度的清洗液对与食品接触的表面进行清洗。主要由碱罐、酸罐、热水罐等组成，通过离心泵输送清洗液，在泵和设备中强制循环，达到清洗的目的。 CIP清洗系统广泛应用于乳品厂，例如 酸奶加工机、啤酒厂、饮料厂和一般食品厂。
CIP系统工作原理
1.CIP清洗系统按照设定程序自动配置清洗液。并且控制阀可以通过气动自动输送液体。
2、通过电导率、温度控制器、酸碱计量泵、PLC触摸屏组成的控制系统实现自动清洗。
3. CIP系统可以检测并记录每个清洗程序的时间、流量和电导率。 同时可以保证清洗液的温度和浓度。此外，还有电导率仪自动检测和显示。
酸奶机清洗设备的结构
CIP系统主要由单个或多个清洗液储罐、回流泵、气动控制阀、酸碱计量泵、温度控制器、液位控制器、PLC触摸屏、控制柜等组成。酸罐、碱罐、热水罐均为2000L，全封闭双层。酸碱罐配有搅拌器；浓酸碱罐为100L不锈钢罐。
CIP系统与循环清洗回路中的所有处理设备相连，并且是全自动控制的。浓酸、浓碱由隔膜阀自动泵打入酸槽和碱槽。
储罐清洗CIP系统的优点
1.清洗效果好，安全程度高
2、降低清洁成本。
3、有效去除残留酸奶，防止微生物污染。
4、与人工清洗相比，酸奶清洗设备节省了操作时间，提高了效率。
5、性能稳定可靠。可手动控制、自动选择、触摸屏提示操作，简单易懂。
6、排除异物不溶颗粒。减少酸奶的微生物污染。
7、节省水、蒸汽等能源，减少洗涤剂用量。
8、这样的清洗系统可以延长酸奶生产线的使用寿命。
CIP系统的注意事项
1、CIP加热时，先开启清洗泵，再开启蒸汽l。关闭时，先关闭蒸汽阀，约15分钟后关闭清洗泵。
2、用酸碱清洗罐体前，一定要盖住罐体孔口，防止溅到人身上。
4、CIP系统清洗中的酸、碱不能混入物料或CIP水箱中。
5、启动泵前务必打开相应阀门，防止烧毁电机。机器不运转时，一定要关闭水泵，防止空转。
6、清洗后必须关闭打开的阀门，防止自然回流。
7、使用浓酸、浓碱配合清洗液时，一定要戴橡胶手套。
