El yogur es un tipo de alimento que gusta tanto a los mayores como a los niños. También hay muchas personas que quieren trabajar en la industria del yogur, pero tienen relativamente pocos conocimientos sobre el proceso de producción y el conocimiento del yogur. Algunas personas también han planteado algunas preguntas. ¿Se puede utilizar leche en polvo para hacer yogur? ¿Cuáles son las materias primas para hacer yogur? Charlemos juntos.
¿Cuáles son las materias primas para hacer yogur?
De hecho, existe más de una materia prima para elaborar yogur. La leche fresca se puede utilizar directamente para su procesamiento y producción. Por supuesto, la leche en polvo también se puede utilizar para hacer yogur. Ésta también es una buena elección. En comparación con la leche fresca, también presenta muchas ventajas para los fabricantes. Por ejemplo, las materias primas favorecen la conservación, el transporte es conveniente y el precio de costo es bajo. Por ello, muchas personas optan por utilizar leche en polvo como materia prima para elaborar yogur.
La nutrición del yogur
El yogur es el alimento favorito de muchas personas, no solo puede satisfacer las necesidades de sabor, sino que también puede lograr una dieta saludable. Una vez fermentado el yogur, la proteína de la leche aún se conserva y el contenido de calcio no se pierde. El yogur tiene un mejor efecto suplementario de calcio que otras fuentes de calcio. El yogur tiene una fuerte sensación de saciedad y es rico en nutrientes. Contiene carbohidratos, grasas, proteínas y muchas vitaminas. No tiene muchas calorías. Por lo tanto, beber una taza pequeña antes de una comida puede reducir la cantidad de comidas.
El proceso de elaboración de yogur con leche en polvo.
El proceso de producción del yogur se puede resumir en ingredientes, precalentamiento, homogeneización, esterilización, enfriamiento, inoculación (llenado: para yogur solidificado), fermentación, enfriamiento (revolviendo: para batir yogur), envasado y poscocción. Hay varios procesos, uno de los pasos más importantes es garantizar un buen efecto de esterilización. Pasteurización Es común. El efecto de la pasteurización es muy bueno, pero la elección de la máquina de pasteurización también es muy importante. Esta es la clave para hacer sólo yogur
¿Es realmente seguro el yogur casero?
Mucha gente piensa que el yogur producido en fábrica puede contener muchos aditivos y que es posible que el entorno de producción no esté garantizado, por lo que quieren preparar yogur en casa. Sin embargo, quizás no sepas que el yogur casero también tiene garantías de seguridad alimentaria. El yogur casero requiere fermentación y la fermentación requiere la participación de microorganismos. Debido a que hay muchas bacterias en el medio ambiente, debemos esterilizar la leche cruda y el equipo de fermentación antes de la fermentación. Sin embargo, debes saber que hay microbios en todas partes de nuestra naturaleza y otras bacterias patógenas han estado esperando oportunidades. Si el envase que contiene el yogur o la leche no está desinfectado o no nos limpiamos las manos antes de elaborar el yogur, se podrá mezclar con otro yogur. Bacterias diversas. El yogur casero elaborado de esta manera no sólo no es más saludable, sino que también supone un riesgo para la salud.