El yogur elaborado por una línea profesional de procesamiento de lácteos tiene un sabor único y una rica nutrición, y es fermentado por bacterias del ácido láctico. Además, el yogur es rico en vitaminas y minerales y puede favorecer la absorción de proteínas por parte del organismo, aportando el calcio adecuado. En los últimos años, con la mejora del nivel de vida y la concienciación sobre la salud, los consumidores han favorecido el yogur, como alimento con funciones saludables.
Estado de desarrollo de la industria del yogur.
La industria del yogur ha experimentado cambios rápidos y profundos, y esto puede reflejarse no sólo en las marcas de yogur, sino también en la línea de procesamiento de lácteos.
El yogur a temperatura ambiente solo tiene 10 años de historia en China y aún se encuentra en etapa de desarrollo. Aunque la tasa de crecimiento se ha desacelerado significativamente en los últimos años, todavía hay margen de desarrollo. De 2011 a 2018, las ventas del mercado de yogur a temperatura ambiente de China aumentaron de 1.500 millones de yuanes a 31.100 millones de yuanes, y la tasa de crecimiento del mercado en 2018 fue de 11,91 TP3T. La llegada del yogur a temperatura normal ha ampliado los horizontes de los consumidores, lo que les permite elegir productos más adecuados según sus necesidades. Por lo tanto, el yogur a temperatura ambiente definitivamente existirá durante mucho tiempo y ocupará cuota de mercado entre los productos lácteos. En algunos países desarrollados, el yogur a temperatura ambiente también juega un papel importante.
Con la introducción del yogur a temperatura normal, el yogur a baja temperatura está llegando a las ciudades maduras de primer nivel. La proporción de yogur a baja temperatura en la leche líquida representa más de 30%. En 2018, las ventas del mercado de yogur a baja temperatura alcanzaron los 37.800 millones de yuanes, con un aumento de 10,91 TP3T. Se estima que las ventas del mercado en 2020 alcanzarán los 50.800 millones de yuanes.
Análisis de la estructura del mercado de línea de procesamiento de lácteos industrias
Se estima que la tasa de beneficio del yogur en el mercado interno es de aproximadamente 40%, el doble que la de la leche normal. Las altas ganancias y el enorme potencial de desarrollo del mercado del yogur se han convertido en el foco de competencia para las empresas lácteas. Algunas grandes empresas han acelerado la distribución de sus mercados y ampliado sus mercados.