Todo el mundo sabe que el yogur es bueno para nuestra salud, en teoría, comparado con la leche, el yogur es más avanzado y lo fabrican profesionales. línea de procesamiento de yogur. Mientras tanto, el yogur contiene más calcio, proteínas, vitamina AD y vitamina B que la leche. Como todos sabemos, hay muchos tipos diferentes de yogur en el supermercado, ¿cómo elegirlo? Hoy les enumeraré algunas estrategias como referencia.
En primer lugar, ¡veamos la diferencia entre leche y yogur!
Leche VS yogur
Absorción más fácil
El yogur se fermenta con bacterias del ácido láctico y aproximadamente 20% de lactosa y proteína se descomponen en moléculas pequeñas, por lo que el yogur es más fácil de absorber.
Más eficiente hacia la suplementación de calcio.
Durante la fermentación, la lactosa se convierte en ácido láctico y los péptidos producidos por proteólisis pueden promover la absorción de calcio. Entonces, en términos de suplemento de calcio, el yogur también es más eficaz que la leche.
Las bacterias activas son beneficiosas para el intestino.
Las bacterias activas pueden ayudar a la motilidad intestinal al preparar yogur a baja temperatura y pueden mejorar la función gastrointestinal y prevenir enfermedades intestinales. Sin embargo, el yogur a temperatura normal se trata térmicamente dos veces y las bacterias activas mueren. Pero el yogur a temperatura ambiente también tiene muchos nutrientes que necesita el cuerpo humano.
El estómago no se hincha después de beber
El yogur tiene altos requisitos en cuanto a la calidad de la leche cruda. La leche con antibióticos no puede producir yogur, lo que significa que solo se puede utilizar leche de alta calidad para hacer yogur.
En general, un vaso de 150 g de yogur puede cubrir 1/3 del calcio que necesita un niño menor de 10 años al día.
¿Cómo elegir una buena taza de yogur?
yogur puro VS yogur saborizado
Los ingredientes del yogur puro son leche, azúcar y bacterias de fermentación, y el yogur de sabor contiene pectina, agar, gelatina, almidón, proteína de suero en polvo, leche condensada, nata, zumo, gránulos de fruta, malta, cereales varios, etc. Lo que debes saber es que algunos aditivos son innecesarios. Si quieres comprar yogur para bebés, será mejor que elijas yogur puro.
Carbohidratos VS Azúcar
Como todos sabemos, una ingesta excesiva de azúcar provocará obesidad, lo que no sólo es malo para los dientes, sino que también afecta la absorción normal de otros nutrientes. Normalmente, pocos fabricantes no incluyen azúcar en los ingredientes. Pero, ¿cómo juzgar si una taza de yogur nos hará exceder la ingesta de azúcar?
Beber 300g de yogur con carbohidratos 10% equivale a consumir 20g de azúcar.
La Organización Mundial de la Salud recomienda que los niños no consuman más de 25 g de azúcar al día. Además de beber yogur, los niños también comen otros alimentos azucarados, como frutas, galletas, etc. Así que no compre yogur con más de 12% de carbohidratos.
La proteína no debe ser inferior a 2,3%.
La proteína también es un punto a considerar. Para el yogur normal, el contenido de proteínas debe ser de 2,31 TP3T a 2,61 TP3T. Si es inferior a esto, no se recomienda comprar.
Cuantas más bacterias activas, mejor sabrá el yogur
Al producir yogur mediante una línea de procesamiento de yogur, el operador debe agregar bacterias de ácido láctico adecuadas al yogur para que fermente. ¡Esta operación puede hacer que el yogur tenga un sabor más delicioso!
Hasta ahora creo que conoces los factores que pueden determinar la calidad del yogur, es decir, la leche cruda fresca, las bacterias activas. Contenido de proteínas y contenido de carbohidratos. Y espero que las sugerencias anteriores realmente puedan ayudarte cuando planees comprar yogur.
