La plupart des gens aiment manger du yaourt glacé et de la crème glacée, surtout en été, car ils procurent une sensation unique. Quelle est la différence entre ces deux produits ? Y avez-vous déjà réfléchi ? Machine à yaourt Philippines est très populaire, car ses habitants aiment le yaourt glacé.
La teneur en probiotiques actifs
Le yaourt glacé et la crème glacée présentent de nombreuses similitudes au niveau du processus de production et des ingrédients. La principale est que le yaourt glacé contient une grande quantité de probiotiques actifs et qu'il a la saveur que le yaourt ordinaire devrait avoir. En outre, il faut ajouter de l'air et de l'eau au cours du processus, ce qui permet d'obtenir un produit de qualité. Machine à yaourt Philippines. L'air modifie le volume du yaourt et l'eau aide le yaourt à atteindre un état solide. Le yaourt congelé n'est pas complètement congelé, mais contient simplement des cristaux de glace.
La quantité de matières grasses du lait
En outre, la différence entre la crème glacée et le yaourt glacé réside dans la quantité de matière grasse du lait, et la matière grasse du lait peut améliorer le goût du yaourt glacé. La teneur en matières grasses de la crème glacée est très élevée, représentant 10-18% de la masse totale. Le yaourt glacé, quant à lui, contient beaucoup moins de matières grasses.
Les ingrédients supplémentaires à ajouter
Bien que le sucre soit le principal édulcorant, d'autres édulcorants tels que le miel et le fructose sont également mélangés et utilisés dans la fabrication du yaourt glacé. Des blancs d'œufs sont parfois ajoutés pour améliorer la texture. Afin de maintenir l'onctuosité et la consistance du yaourt, vous pouvez ajouter différentes gélatines comestibles qui peuvent réduire le nombre de cristaux, aidant ainsi le yaourt à fondre lorsqu'il est mangé et maintenant la stabilité du yaourt.
Le goût du yaourt glacé et de la crème glacée
En outre, le yaourt glacé est pauvre en graisses et en sucres, et riche en probiotiques actifs, il est donc plus sain que la crème glacée. En termes de goût, le yaourt glacé a un goût sucré et acide, et il est meilleur que la crème glacée. Cependant, les deux ont de nombreux arômes différents tels que les fruits, les noix et les épices, ce qui donne plus de choix aux acheteurs.
D'ailleurs, la crème glacée et le yaourt glacé sont bien accueillis dans le monde entier. Machine à yaourt Philippines est très répandue, et la plupart d'entre elles sont importées de Chine, où il existe de nombreux fabricants professionnels de machines à yaourt.